Demokratska i ukusna jela iz srca svinje

Gurmanski nusproizvodi

Od pluća, bubrega, srca životinja nisu pripremljena s ciljem uštede novca. Pikantna jela s osjetljivim okusom dobivaju se od iznutrica. I koje grickalice! Jedini nedostatak je to što se nusproizvodi kuhaju dugo vremena, to jest, kuhaju, gulaš, a ponekad i peku. Ali vrijeme provedeno vrijedi. Goveđi jezik jela iz srca svinje, komore piletine i vruće i hladne, ako ih pravilno pripremite, zauvijek će ući u vaš izbornik. I, naravno, ne odbijaju njihovu jeftinost.

Što kuhati iz srca svinje?

Ovaj proizvod je dobar gulaš ili se koristi kao sastojak u salati. Ovdje je jedan od recepata. Srce se ispere i izreže na četiri dijela. Kuhajte ih jedan sat u lagano slanoj vodi, dodajući nešto s vremena na vrijeme. Ogulite dva velika luka, isjeckajte ih debelim polutankama. Stavite ih u duboku zdjelu i pokrijte devet postotnih octa. Luk treba marinirati. Vratimo se na iznutrice. Jela od svinjskog srca, ako su mekana, vrlo su ukusna. Stoga je potrebno osigurati da naš nusproizvod bude dobro prokuhan, a zatim ga izvadite iz juhe i ohladite. Kada je srce dovoljno hladno, treba ga rezati na trake. Potrebna veličina: duljine oko tri do četiri centimetra, širine 0,5 cm. Iscijedite sav višak octa iz zdjele s lukom, pomiješajte luk s nasjeckanim srcem. Dodajte žlicu majoneze, sitno sjeckani kopar, bosiljak i peršin, sol i papar. Jela od srca svinjetine s gore opisanim sastojcima bit će ukusnija ako ih pustite da kuhaju nekoliko sati. Ova salata je dobra kao predjelo za jaka pića, prvenstveno za votku.

Pirjano svinjsko srce

Ovo jelo je prikladnije za dnevni meni nego za odmor. Kako bi nahranili četveročlanu obitelj (sa svom željom za spašavanjem), jedno srce - to jest, jedna stvar - bit će maleno. Stoga, oprati najmanje dva nusproizvoda, odrezati sve ventile od njih (obično su bijele i nalikuju hrskavice), izrezati na male kvadratne komade. Veličina takvih kocki mora biti najmanje dva centimetra. Pecite sjeckani nusproizvod u biljnom ulju. Na početku prženja, srce proizvodi mnogo soka, ali ga ne ispraznite, pričekajte dok ne prokuha. Nakon toga ulijte još malo ulja u posudu. Kada je srce malo prženo, dodajte mu sjeckani luk i uz miješanje ga dovedite u zlatnu boju. Jela od srca svinjetine vrlo su ukusna ako se kuhaju u pećnici, što ćemo učiniti s našim prženim nusproizvodom i lukom. Da biste to učinili, stavite posude u posude za pečenje. Zagrijte pećnicu na dvije stotine stupnjeva, a zatim sredite vatru u njoj. U lonce na vrhu srca s lukom stavljamo mrkvu narezanu na trake i Bugarski papar. Sve malo posoljeno i papar. Stavite lonce u pećnicu, dodajući dvije do tri žlice vode u svakoj od njih. Spremni stew svinjskog srca će biti u sat vremena.