Recepti od tijesta za štrudle i keksi

Recepti za pita, kolači i razne male kolače toliko su raznovrsni da svaka domaćica može odabrati onu koju će joj se svidjeti. Mnogi od njih su vrlo jednostavni, unatoč činjenici da gotovi proizvodi izgledaju lijepo i zamršeno. Razmotrite dvije mogućnosti: recept za ispušno tijesto i tijesto za keks.

Štrudla od jabuka

Nakon što ste kušali tu poslasticu u trgovini slatkiša, mnogi su ostavili dojam da je vrlo teško kuhati kod kuće. U stvari, ispušnog tijesta tanki slojevi koji skrivaju nježni nadjev djeluju vrlo zamršeni za nešto - gotovo poput ljuske. Samo jedan pokušaj kuhanja kod kuće odvratit će vas od ove navodne složenosti. Receptno tijesto za štrudle može biti različito, ali je poželjnije ispušni plin. Za punjenje morate ugasiti jabuke u maloj količini maslaca. Dodajte orašaste plodove i cimet. Ispušno tijesto može biti različito - s jajetom i bez, s dodatkom maslaca i isključivo od vode i brašna. Sve opcije su dobre na svoj način. Ali je svakako vrijedno podmazati tijesto prije nego što ga stavimo na maslac. Redoslijed koraka u pripremi štrudle je sljedeći. Od dvjesto grama brašna i sto pedeset grama vode, mijesiti tijesto s dodatkom prstohvata soli i žlice maslinovog ulja. Slijepi u sobi (bit će mekana i ljepljiva) i ostaviti dva sata. U međuvremenu pripremite nadjev od jabuka. Tijesto lagano razvaljajte na kuhinjskom ručniku koji treba posuti brašnom. Polako i nježno rukama povucite sloj u stranu, pokušavajući da postupno dosegne debljinu papira. Ako se rubovi tijekom valjanja suše, mogu se rezati. Nanesite nadjev na maslacem sloju, uvaljajte ga i pecite 30 minuta u zagrijanu pećnicu. Zatim pospite šećerom u prahu i poslužite s kremom ili sladoledom od vanilije.

Biskviti recepti za tijesto

Pecite tortu, iz koje možete po želji napraviti kolač. Prvo pokušajte napraviti najjednostavniji biskvit. Četiri jaja trebat će pola šalice šećera i istu količinu brašna. Svi znaju da za peciva trebate pobijediti bijele do vrlo gustih vrhova i vrlo ih pažljivo odvojiti od žumanjka. No, osim toga, postoji nekoliko trikova - dodajte prstohvat soli bjelančevinama, prvo pričekajte bijelu boju mase, a tek onda dodajte šećer. Jaja moraju izići iz hladnjaka unaprijed. Suprotno uvriježenom mišljenju da su rashlađeni bolje tučeni, koristite bjelančevine u sobnoj temperaturi - površinska napetost se smanjuje, a mjehurići zraka lakše prodiru u masu. Postoje i problemi ako imate vrlo svježa jaja. Njihov protein je deblji, i potrebno je više vremena da se pretvori u pjenu. Još jedna tajna je da ne udarate u aluminijske ili plastične kontejnere. U prvom slučaju masa će postati siva, au drugom će joj biti teško dati dobar volumen. Bolje je uzeti staklenu ili metalnu posudu. I, naravno, pobrinite se da je savršeno čist. Čak i najmanje masti na površini posude spriječi će vjeverice da postanu bujne. Različiti recepti za testiranje zahtijevaju različito bičevanje. Pjena i tvrdi trnovi su potpuno različiti uvjeti. Recept za tijesto za tortu, koji želimo ispeći, uključuje premlaćivanje mekih vrhova. Potom se proteini moraju kombinirati sa šećerom i žumanjcima, dodati brašno i peći. Spremni za hlađenje kolača i pavlake.