Preljev za juhu i boršč za zimu

Preljevi za juhe dopuštaju domaćici da uštedi puno vremena i truda potrebnog za pripremu hrane prvi tečajevi. Osim toga, radite malo ljeti, čak i zimi možete uživati ​​u ukusnom i mirisnom zelenom borču ili juhi od kupusa. U današnjem izdanju predstavljen je izbor zanimljivih recepata za takve praznine.

Varijanta s ječmom

Praznina napravljena prema dolje opisanoj tehnologiji dugo se čuva na hladnom mjestu. Na temelju toga možete kuhati ukusno i vrlo brzo i bez ikakvih problema. kiseli krastavac i krastavci. Da biste napravili sličan juhni preljev, trebat će vam:

• Na pola kilograma mrkve i luka.
• 1,5 kilograma svježih krastavaca.
• 125 ml biljnog ulja.
• 250 grama ječma.
• 50 mililitara 9% octa.
• 100 grama šećera.
• Par velikih žlica soli.
• 300 grama rajčice.

Sve povrće je oprano, ako je potrebno, oguljeno i zgnječeno. Krastavci su izrezani na proizvoljne kriške, luk - pola prstenova, mrkvu utrljava na ribež. Sve je to u kombinaciji u jednoj tavi, izlivenom mješavinom šećera, soli, rajčice i biljnog ulja, doveo do kuhanja i kuhao pola sata. Zatim se kuhani ječam doda u masu povrća i drži na vatri još pet minuta. Da bi se za ovu juhu sačuvala takva juha, dodaje se ocat i polaže u sterilnu staklenu posudu.

Mogućnost hrena

Korištenjem ove pripreme zimi možete lako napraviti ukusnu i mirisnu okrošku. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 300 grama kopra.
• 200 g hrena.
• 350 grama svježih krastavaca.
• 150 grama soli.

Povrće i bilje se peru i usitnjavaju. Hren mljevenje u meso mlin, kopar rezati s oštrim nožem, krastavci gumiran na rende. Sve to kombiniramo u jednu zdjelu, prekrijemo solju, pomiješamo i stavimo u sterilnu staklenu posudu. Takav preljev za juhu za zimu (bez kuhanja) pohranjuje se u hladnjak. Za pripremu okroshke, jednostavno se razrijedi s kvasom i infundira deset minuta.

Bean opcija

Pomoću ove pripreme lako možete skuhati ukusan i mirisni boršč. Da biste ga dobili, trebat će vam:

• Par kilograma rajčica, luka, mrkve i repe.
• 3 šalice bijelog graha.
• 500 ml biljnog ulja i tople vode.
• 100 grama soli.
• Čaša šećera.
• 150 grama octa.

Isprano, oguljeno i sjeckano povrće pojedinačno se peče u biljnom ulju. Zatim se miješaju s kuhanim grahom, šećerom i solju. Nastala masa se prelije s octom, vrućom vodom i biljnim uljem te se pola sata peče na laganoj vatri. Gotove juhe odijenite u limenke, umotane u metalne poklopce, na hladno mjesto.

Opcija s kiselim jabukama

Recept ovog izratka je iznimno jednostavan. Stoga ga može lako reproducirati svaka neiskusna domaćica koja se nije bavila konzervacijom. Da biste primili ovo dopunjavanje, trebat će vam:

• Kilo repa.
• 300 grama luka.
• Žlica 9% octa.
• 200 grama šećera.
• Žlica soli.
• Kilo kisele jabuke.

Isprano i oguljeno povrće melje se mlinom za meso, širi se u prikladnoj tavi, pokriva solju i šećerom i kuha trideset minuta. Na samom kraju dodaje se ocat, a gotovi preljev za juhu se pakira u sterilnu posudu. Čuvajte ga na hladnom mjestu. A možete ga koristiti ne samo kao osnovu za kuhanje boršč, ali i u obliku širenja za sendviče.

Opcija s zelenim rajčicama

Ova ukusna, umjereno oštra gredica može se dodati mesu ili lean borscht Da biste ga stvorili, trebat će vam:

• 3 kilograma repe.
• Par glava češnjaka.
• 1,5 žličice esencije octa.
• Kilo luk.
• 5 velikih žlica šećera.
• Par kilograma zelenih rajčica.
• 1,5 velike žlice soli i biljnog ulja.

Oprati i sjeckano povrće stavlja se u jednu posudu. Dodajte i sol, šećer i biljno ulje. Sve dobro izmiješati i kuhati jedan sat. Zatim se sjeckani češnjak i esencija octa šalju na dobivenu masu i zajedno se kuhaju dvadeset minuta. Kako bi gotovi zavoj za boršč i juhu zadržali za zimu, on je još uvijek vruć, raspoređen u sterilne posude, zamotan i poslan na hladno mjesto.

Mogućnost kupusa

Na temelju očuvanosti, izrađene prema dolje opisanoj tehnologiji, vrlo brzo možete kuhati hranjivi i mirisni crveni borč. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Kila slatke paprike, repe i rajčice.
• Vile od bijelog kupusa.
• 700 grama mrkve i luka.
• Šećer, sol i biljno ulje.

Ovaj recept za juhu je vrlo jednostavan. Prije svega, morate napraviti povrće. Oni se peru, čiste i mrve. Rajčica se izlije s miješalicom, mrkva se protrlja na ribež, repa se reže tankom slamom, luk se reže na pola prstena. Sve se to pročišćava u biljnom ulju, sipa se dobivenim sokom od rajčice, posipa solom i šećerom, a količina se regulira prema osobnom ukusu, a peče se četvrt sata. Na samom kraju povrću se dodaje sjeckani kupus i sve zajedno kuha ne duže od pet minuta. Vruća masa povrća je postavljena u sterilnu staklenu posudu, smotana i uklonjena za pohranu.

Varijanta vruće paprike

Ovaj recept za nadopunjavanje juhe zimi zasigurno će privući ljubitelje pikantnih jela. Da biste napravili prazno, trebat će vam:

• Na 3 kilograma crvene paprike, rajčice i repe.
• 6 glava češnjaka.
• Par kilograma mrkve i luka.
• 4 mahune ljutih paprika.
• Čaše biljnog ulja.
• 5 velikih žlica soli.
• 1,5 šalice šećera.

Oprane rajčice se skupe kipućom vodom, oslobađajući od kože i mljevenog mesa. Dobiveni sok se kombinira s maslacem, solju i šećerom i šalje na štednjak. Tanko sjeckano povrće dodaje se kuhanoj tekućini i sve zajedno peče oko četvrt sata. Tada su također položiti mljeveni češnjak i zgnječenu ljutu papriku, pročišćenu od sjemenki. Sve se to kuha dvije minute i pakira u sterilne posude.

Opcija s zelenilom

Metodom opisanom u nastavku možete brzo napraviti zimski univerzalni vitaminski pripravak povrća za juhu, što će biti izvrsna osnova za prvi i drugi tečaj. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Pola kilograma kamene soli.
• Nekoliko grozdova peršina i kopra.
• Po kilogramu rajčice, paprike, luka i mrkve.

Isprano i oguljeno povrće zdrobljeno je i stavljeno u duboku tavu. Tu se također šalju sol i nasjeckani zeleni. Sve je dobro izmiješano i odmah pakirano u čiste staklenke. Spremite takvu benzinsku postaju u hladnjak.

Opcija brokule

Na temelju ovog pripravka povrća, bit će moguće kasnije lagano kuhati dijetnu juhu. Za izradu takve benzinske postaje trebat će vam:

• Kilo mrkva.
• 600 grama rajčica.
• Pola kilograma luka.
• Slatka paprika.
• Stabljika celera.
• 200 grama brokule.
• 1,5 šalice soli.

Isprano i oguljeno povrće utrljava se na krupnije ribe, miješa se i polaže u sterilnu staklenu posudu, posuje solju. Banke su zatvorene poklopcima i očišćene na hladnom mjestu.

Marinade opcija

Tehnologija kuhanja za ovu juhu malo se razlikuje od gore opisane. Kako biste osigurali da sve ide kako treba, provjerite unaprijed ako imate pri ruci:

• Pola kilograma mrkve i paprike.
• Par žarulja.
• 200 grama korijena celera.
• Mala čajna paprika.
• 6 velikih žlica 9% octa.
• Litra filtrirane vode.
• Par velikih žlica soli.
• 6 lovora.

Isprano i oguljeno povrće zdrobljeno je i raspoređeno u čistim staklenkama. U svakom od njih dodatno postavljen na lovorov list. Sve se to nalijeva vrućom marinadom od vode, soli i octa. Punjene staklenke stavljaju se u duboku tavu, na dnu koje je obloženo gazom, i sterilizira se najmanje dva i pol sata. Zatim se stakleni pribor namotava metalnim poklopcima, hladi na sobnoj temperaturi i uklanja za pohranu.

Opcija s kiselinom

Na temelju dorade napravljene prema dolje opisanoj recepturi, možete kuhati ukusni i mirisni zeleni boršč. Za pripremu ove mješavine za kolače trebat će vam:

• 50 grama vrhova mrkve.
• Kilo kiseljak.
• 100 grama peršina.
• 400 ml pitke vode.
• 50 grama kamene soli.

Nabrojani, isprani i usitnjeni zeleni sloj presavijeni u posudi od emajla, soljeni, izliveni vodom i kuhani pet minuta nakon kuhanja. Vruća masa se pakira u staklene posude na pari, valja se i hladi na sobnoj temperaturi.

Opcija s vrhovima repe

Ova jednostavna dresura, koja se sastoji od minimalnog skupa komponenata, bit će izvrsna osnova za pripremu svih vrsta laganih i ukusnih juha. Da biste ga stvorili, trebat će vam:

• 250 grama kopra.
• Kilo kiseljak.
• 1,5 kilograma mladih vrhova repe.
• Litra filtrirane vode.
• 120 grama soli.

Zeleni se prosiju i kratko natopi u hladnu vodu tako da se iz nje mogu ukloniti bolje nakupljene nečistoće i prašina. Zatim se ispere pod mlazom vode i zgnječi. Sve se to stavi u duboko emajliranu tavu, ulijeva slanom vodom i šalje na štednjak. Čim tekućina proključa, požar se svede na minimum i zavari na pet minuta. Druga vruće zelena masa pakirana je u sterilnu staklenu posudu, zapečaćena, ohlađena na sobnoj temperaturi i poslana na daljnje skladištenje.