Kako brzo i ukusno kuhati krastavce s ječmom

Rassolnik s bisernom ječmom je vrlo ukusno i jednostavno prvo jelo koje je dobro zasićeno, ali ne stvara osjećaj težine. Valja napomenuti da juhu možete kuhati s govedinom i svinjetinom.

Priprema turšije od turšije

Potrebni sastojci:

• suncokretovo ulje - za kuhanje svježeg povrća;
• ječam - četiri velike žlice;
• sol - jedna žlica za desert (s brdom);
• debela govedina - 400 grama;
• papar - za oštrinu i okus;
• lovorov list - jedan ili dva komada;
• slane ili ukiseljene krastavce - četiri mala komada;
• krumpir - dva mala komada;
• zelje (kopar, poriluk, peršin) - jedna hrpa;
• mrkva - dva mala komada;
• kiselo vrhnje - po volji.

Rassolnik s ječmom: priprema glavnih sastojaka

Da bi juha hranjiva i ukusna, govedina je bolje uzeti s malim slojevima masti i kostiju. Prije kuhanja meso treba dobro oprati, izrezati na velike komade, a zatim staviti u lonac za pirjanje i zaliti dovoljno vode, dodajući žlica za desert sol i jedan ili dva komada lovorov list. Kada ključa tekućina, požar treba smanjiti, a nastala pjena se ukloni pomoću skimera. Paralelno s kuhanjem mesa preporučuje se obrada i žitarice. Uostalom, mnogi ljudi znaju da se biser ječam priprema dosta dugo. Kako bi se prokuhao, poželjno je koristiti zasebnu posudu jer se juha od zrna ispostavlja mutnom i ljigavom. U procesu toplinske obrade u ječmu je također potrebno dodati sol.

Rassolnik s bisernom ječmom: kuhano povrće

Za više zasićen okus, povrće ne treba samo dodavati juhi, već pržiti u biljnom ulju. Da biste to učinili, operite, ogulite i nasjeckajte luk, mrkvu i zelje. Zatim je potrebno staviti u tavu suncokretovo ulje i pržiti na visokoj vatri do zlatno smeđe.

Kako kuhati krastavce s ječmom: završna faza kuhanja juhe

Nakon što je meso gotovo spremno, u bujon dodajte krumpir. Da biste to učinili, povrće treba oguliti i grubo nasjeckati. Također u juhu je potrebno položiti ukiseljene ili kiseli krastavci, prethodno izrezati na male kocke. Kada su krumpiri mekani, potrebno ih je sipati u kuhani ječam i povrće.

Rassolnik s ječmom: pravo snabdijevanje stola

Jela od ječma i ukiseljene krastavce poslužite na stolu. U svaki dio tanjura treba dodati malo papra i nasjeckanog zelenila. Ako želite, možete ponuditi gostima ili članovima obitelji korištenje svježeg vrhnja kao preljev.

Korisni savjeti

1. Da bi se ječam brzo skuhao i istovremeno sačuvao maksimum korisnih tvari, preporuča se da ga namočite u hladnu vodu i čuvajte cijelu noć.
2. Ako vam je draži oštriji i pikantniji kiseli krastavac, za vrijeme kuhanja možete u bujon dodati još par komada oguljene, soljene rajčice.