Nekoliko savjeta kako kuhati krastavce

Ime ove juhe govori sama za sebe: priprema se uz dodatak krastavaca i ukiseljenih krastavaca. Stoga, kiseli krastavac ima kiseli okus, što pridonosi poticanju apetita. Ne zna svaka domaćica kuhati krastavce, priprema se rjeđe nego boršč ili juha od kupusa. Pojavio se ovo jelo u 15. stoljeću i ima mnogo mogućnosti. Može se kuhati ne samo s govedinom, već i s piletinom, svinjetinom, bubrezima, srcem, pa čak is sušenim gljivama. U receptu ove juhe nema tvrdih kanona, što otvara velike mogućnosti za korištenje raznih proizvoda. Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata, od kojih ćete razumjeti kako kuhati krastavce s jednim ili drugim sastojcima.

Rassolnik s ječmom

Ovo je najpoznatija klasična verzija. Također se zove "Lenjingradski krastavac". Karakteristična značajka ove voljene juhe je prisutnost bisernog ječma. Trebat će vam: pola kilograma govedine, 5-6 krumpira, pola čaše ječma, dva ili tri kisela krastavca i čaša krastavaca, jedan luk, mrkva, jedan lovor.

priprema

priprema juha od krastavaca počinje s kipućom juhom. Meso narežite na kriške, pokrijte s 4 litre vode, kuhajte 1 sat. Biserni ječam trebate isprati, zatim ulijte juhu. Kuhajte oko 40 minuta. Sada možete dodati sjeckani krumpir i kuhati još 10 minuta. Luk se reže vrlo fino, mrkva se protrlja na krupnijem rende. Luk i mrkva se prže u biljnom ulju. Usitniti krastavce u male trake (ili ih narezati na krupnijem ribež) i pirjati ih neko vrijeme u tavi, dodajući juhu. U lonac za pirjanje stavite luk, mrkvu i pirjane krastavce, prokuhajte i prelijte slanom vodom. Zapamtite pravilo - krastavci i kiseli krastavci se dodaju nakon što su krumpiri mekani. Za okus, stavite 1 list lovorovog lista u juhu i kuhajte još 5 minuta.

Put kuhati krastavac s bubrezima

Bubrege treba očistiti od masti i namočiti u vodi najmanje 5 sati. U tom slučaju, vodu treba periodično mijenjati. Nakon namakanja, bubrezi se kuhaju trideset do četrdeset minuta, izvlače se iz juhe i lijepo se režu u male kockice. Kako kuhati krastavce s bubrezima? Na isti način kao u klasičnoj verziji.

Kako kuhati kisele krastavce s piletinom

Prvo prokuhajte pileću juhu. Piletina se može kuhati s cijelim tijelom i može se rezati na komade. Prokuhati bistru juhu, prokuhati s lukom i mrkvom. Pileća juha se kuha oko sat i pol. Nakon toga, pokušajte s pilećom spremnošću. Ako je mekana - posegnite i počnite puniti gorivo. Preporuča se koristiti rižu za pileću juhu umjesto ječma. Ječam će dati zamućenost bujona. U juhu, prvo dodajte krumpir, na kraju kuhanja - 10 minuta - dodajte rižu, inače će se probaviti. Još bolje, kuhajte rižu zasebno. Budite oprezni s količinom riže, imajte na umu da je kuhana mekana. Za pola litre juhe potrebno je uzeti jednu žlicu riže. Također smanjite količinu slane vode i ne koristite je uopće. lovorov list. Tada ćete dobiti juhu s vrlo nježnim okusom i aromom pileće juhe. Spremni rassolnik posuti ljekovitim biljem i dodati kiselo vrhnje.