Kuhanje ukusno: sok sa sirom - recept i upute korak po korak

Sochen - slatki kolač sa slatkim punjenjem sira, presavijen na pola, posut cimetom ili šećerom u prahu, neobično ukusan, doslovno se topi u ustima. Poslastica je lako moguće ne samo kupiti u trgovini, nego i sami ispeći, kod kuće.

Prva rečenica

Uz sir, Recept koji se nudi vašoj pozornosti nije jako teško pripremiti, a početnik će se s time nositi. Glavna stvar je da su potrebni proizvodi dostupni, a još je važno da su svježi. Sastojci za tijesto za gnječenje:

• visoko kvalitetno brašno, pšenica, prosijano - 320 g;
• šećer - 130 g;
• jaje - 1.

Usput, kokošja jaja se tradicionalno stavljaju u pečenje. Mogu se zamijeniti patkom ili guskom, osim ako se radi o kremama ili keksima - nema takve zamjene. Ali dalje navodimo što naš sir zahtijeva sir, njegov recept. Dakle:

• 150 g kiselog vrhnja (po mogućnosti s dobrom masnoćom, ne kiselom i ne tekućom);
• 50 g maslaca;
• soda bikarbone (isplatiti).

A punjenje će se sastojati od:

• 200 g skute (pakiranje);
• 1 bjelanjak;
• šećer - po želji (od 2 žlice);
• čaše brašna;
• vrećica vanilije;
• prstohvat soli.

Za premazivanje: 1 žumanjak, šećer u prahu, cimet (po izboru). Sve je pri ruci kuhati s svježim sirom (receptom u prilogu)? Zatim prijeđite na ispitivanje i punjenje:

• Pobijedite jaje umutiti ili mikser sa šećerom. Omekšajte maslac na sobnoj temperaturi, pomiješajte s kiselim vrhnjem i pošaljite u masu jaja.
• Dio brašna (oko nešto više od polovice) pomiješa se sa sokom (ili žličicom tijesto za pecivo i dodan u smjesu kiselog vrhnja. Tijesto se miješa uz postupno dodavanje ostataka brašna (po potrebi). Kao rezultat toga, trebate dobiti meko, malo ljepljivo tijesto. Pokrijte ga i ostavite da stoji 20-25 minuta, razdvojit će se.
• Sada punjenje. jer To je vrlo sa sirom, recept preporučuje čineći ga nježnim, sočan, prozračan. Da bi se skuta na taj način okrenula, mora se nekoliko puta zaviti u mlin za meso ili protrljati kroz sito. Zatim dodajte ostatak sastojaka (osim tučenog proteina), dobro promiješajte. Posljednja stvar je protein. Obratite pažnju: tvrdi sir - razrijedite masu žlicom mlijeka. Tekućina - zgusnite je brašnom.
• Pečenje: podijelite “odmarajuće” tijesto na jednake dijelove, svite u kolač promjera 8-10 cm i debljine pola milimetra. Nadev je postavljen u sredini, rubovi su presavijeni, kao u knedlama, lagano su pritisnuti kako bi nadjev pomno pogledao. Četkajte žumanjkom, razrijeđen žlicom vode, pospite cimetom. Pokazalo se da imamo pravi gurman sa sirom. Recept preporučuje sočno pečenje na limu za pečenje s dobro podmazanim papirom, u pećnici, na 180 stupnjeva, oko pola sata. Tijesto se dobiva bogato, meko, punjenje - ukusno. Usput, u nju možete dodati grožđice, suhe marelice ili drugo voće. Okus će pobijediti!

Kazna dva

Sochni je, naravno, divan. Ali ne manje atraktivno je takvo pečenje kao napuhivanje pita od svježeg sira. Oni koji su "prijatelji" s brašnom i drugim komponentama, mogu napraviti napuhivanje, on uspijeva "s praskom". Tijesto se priprema na sljedeći način: za 500 g brašna, 300 g pekarskog margarina (ili maslac je isto), jaje, nepotpuna čaša vode, pola žlice soli, žlica soka od limuna ili ocat. Brašno se prosije na dasci za rezanje, u njega se stavi ohlađeni maslac (na kriške), sitno sjeckani. Zatim spalite brašno, napravite bunar, dodajte vodu sa soli, jaje, ocat (limunov sok), temeljito promiješajte, uvalite u zdjelu i ostavite "dohodak" 40 minuta na hladnom mjestu. Tada razvaljajte kolač, stavite ga u obliku sa strane, podignite tijesto preko njih (prethodno kalupite ulje). Stavite punjenje skute (recept, vidi gore). Od ostataka tijesta napraviti pruge i u obliku rešetke nametnuti punjenje. Četka s testisom. Pecite dok ne završite.

Jedite na zdravlje!