Patka s šljivama: značajke kuhanja i najbolji recepti

Uoči novogodišnjih blagdana, suočeni smo s izborom što ćete kuhati na blagdanskom stolu. Po našem mišljenju, jedna od najboljih opcija je patka s šljivama. U procesu pripreme takvog jela meso dobiva posebnu aromu i dobiva slatki okus. Patka je jednostavno božanska. U našem članku želimo opisati sve nijanse kuhanja takvog jela.

Kuharske nijanse

Patka s šljivama nije toliko popularna kao piletina, a ipak postoje ljudi koji je jako vole. Meso takve ptice je više masnoće i ima tamnu nijansu, kao i karakterističnu aromu i okus. Bilo koja jela mogu se kuhati od patke, ali najčešće se peku na kriške ili cijele, kao i pirjane. Punjena perad je blagdansko jelo koje se kuha jednostavno, ali izgleda vrlo impresivno.

Prije nego što počnete kuhati patku, morate je pripremiti, temeljito oprati i strugati strane tvari iz kože. Rezanje trupa nije teško. To se radi na isti način kao kod rezanja piletine. Ako namjeravate ispeći cijelu polovicu, onda se trebate pobrinuti za krila. Često gori, jer uopće nemaju mesa. Stoga ih je bolje zamotati folijom.

Patka s šljivama - vrlo ukusna i mirisna jela. Za njegovu pripremu, šljive moraju biti propisno pripremljene. Prvo se temeljito operu, a zatim pari u vrućoj vodi.

Sama patka je vrlo debela, pa proces kuhanja proizvodi mnogo rastopljene masti, koju možete zaliti trupom da bi meso postalo sočnije.

Patka u pećnici

Patka s šljivama u pećnici nevjerojatno je mekana i nježna. Osim toga, ptica ima začinski okus. Dobro je poslužen s kuhanim krumpirom. Postupak kuhanja može se podijeliti na dva dijela: pečenje mesa i kuhanje u pećnici.

Za pripremu svečanog jela trebat će vam: patka, nekoliko žarulja, suhe šljive (230 g), biljno ulje, začini, lovorov list sol.

Prije početka pripreme, temeljito operite trup, zatim ga osušite papirnatim ručnicima i izrežite na komade. Zatim, u tavi, promiješajte meso pržite u biljnom ulju na visokoj vatri dok ne dobijete koru. Ostavite patku u tavi. U međuvremenu, mi sami stavimo lovorov list, pospite meso začinima, dodamo sjeckani luk i sol. Sada između porcija kriške može se razgraditi pripremljene šljive. Zatvorite lonac i stavite ga u pećnicu (mora se zagrijati na 190 stupnjeva). Meso kuhajte oko sat vremena. Takav recept za patku s šljivama u pećnici je vrlo jednostavan.

Patka s jabukama

Ništa manje ukusno i svečano jelo patka s jabukama i šljive. Za osjetljivo jelo, meso se može kuhati u rukavu. Na kraju postupka, izrežite film i malo pržite dok se ne pojavi zlatno smeđa boja. Za pripremu su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• patka;
• češnjak;
• jabuke - 1/2 kg;
• suhe šljive - 170 g;
• sol;
• med - 1 žlica;
• 1 tbsp. žličice gorušice;
• papar i korijander.

Praktični dio

Prije početka postupka pripremiti punjenje. Orezati ćemo kipuću vodu i ostaviti je da stoji, nakon čega se voda isprazni i plodovi se izrežu na komade. Zatim pomiješajte šljive s kriškama jabuka. Za masu dodati papar, korijander i češnjak.

Sada možete izravno nastaviti kuhati. Tijelo je dobro i operite ga ručnikom. Zatim ga podmažite solju. Napunite unutarnju šupljinu ispunom, a zatim je zašijte pomoću navoja. Zatim pomičemo patku u rukav za pečenje, vežemo je s obje strane i kuhamo u pećnici oko 1,5 sata na 180 stupnjeva. Izvadimo meso, izrežemo rukav i podmažemo kožu trupla mješavinom senfa i meda. Onda opet pošaljite patku s šljivama i jabukama u pećnicu. Dish kuhati na 200 stupnjeva za oko petnaest minuta do stvaranja kore.

Patka s šljivama, orasima i rižom

Ako želite peći patku s šljivama, možete dodati rižu i orahe. Ovo jelo će cijeniti i gurmane. U gotovom obliku punjenje riže, orašastih plodova i suhih šljiva, natopljene aromom mesa, ispada vrlo ukusno. A u kombinaciji s patkom - jelo je jednostavno jedinstveno.

Prije početka kuhanja, trup se prethodno mora marinirati. To možete učiniti, na primjer, po danu. Za jelo ćemo pripremiti srednju patku, rižu (staklo), suhe šljive (1/2 šalice), onoliko oraha. Za marinadu možete uzeti sol (3 žlice), luk, med (4 litre), ružmarin, vodu (dva litra) i papar.

Općenito, valja napomenuti da je recept za patku s šljivama prilično jednostavan. Prvo pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte vruću prokuhanu vodu sa soli, a zatim je malo ohladite. Dodajte začine, sjeckani luk, med. Uronite patku u dobivenu otopinu tako da je sve prekriveno slanom vodom.

Sada možete početi kuhati punjenje. Uzmemo rižu i temeljito je operemo, a zatim je ostavimo natopljenu hladnom vodom oko sat vremena. Zatim izlijte tekućinu i dodajte nasjeckane orašaste plodove i nasjeckane šljive. Također vrijedi staviti sol i omiljene začine.

Izvadimo patku iz marinade i osušimo je. Zatim, stavite nadev u trbuh i zašijte ga. Gotovu polovicu stavite u utyatnitsa ili u tavi. Kuhajte ga oko dva sata na 180 stupnjeva. Tijekom kuhanja, ne zaboravite povremeno zalijevati meso masnoćom.

Patka s šljivama (u višekutnom stroju)

Nevjerojatno ukusna patka kuhana u laganom štednjaku. Ova opcija će cijeniti zauzet domaćica koji jednostavno nemaju slobodnog vremena. Za jelo uzimamo: kilogram patke, ulje, suhe šljive (230 g), mrkva, čaša kreme, začini i sol.

U laganom štednjaku nalijte ulje i lagano pržite naribanu mrkvu. Patka izrežite na porcije i stavite u lagani štednjak. Također šaljemo šljive, začine, vrhnje i sol. Dva jela oko dva sata.

S gljivama i šljivama

Patka s šljivama u rukavu s dodatkom gljiva - to je nešto posebno. Meso uvijek ide sočno i nježno. Apsolutno su sve gljive prikladne za jelo. Da bi gljive bile više mirisne, možete ih malo pržiti.

Za jelo uzmite: patke, prunes (320 g), gljive (420 g), sol, papar.

Postupak kuhanja

Gljive izrezati na male komadiće, a po želji, čak i malo pržiti. Također peru patku i izrežemo je na dijelove. Dodajte meso gljivama. Također dodajte sastojke papar, sol, šljive. Sve komponente su dobro izmiješane i pomaknute u rukav. Zatim napravite punkciju na vrhu i pošaljite je u pećnicu. Jelo se kuha na 180 stupnjeva oko 1,5 sata.

Patka u soku od naranče

Ovo svečano jelo, poput patke s šljivama, dobro se slaže s rižom, salatama i drugim žitaricama. Možete ga kuhati u kotlu ili u tavi.

Da biste to učinili, uzmite: patka trup, sok od naranče (staklo), iste šljive, začini, sol, ulje, tri luka.

Prije kuhanja, patka se mora rezati na porcije. Ako je meso već zamrznuto, možete ga pre-marinirati nekoliko sati u soja sosu. Zatim ulijte maslac u tavu i pržite svaki komad dok se ne pojavi kora. Meso se kuha na velikoj vrućini. Zatim se uklanja iz tave i pomiče u posebnom spremniku.

U međuvremenu, u preostalom maslacu, pržite luk, a zatim vratite meso natrag u tavu. Ulijte u njezin sok od naranče, pokrijte posudu poklopcem, stavite suhe šljive i pirjajte sat vremena. Nakon dodavanja začina i soli, kuhajte još 20 minuta.

Patka s jabukama i šljivama - u pećnici

Gotovo svaki recept za patke je win-win. No, najpopularnija patka s jabukama i šljivama. Za kuhanje uzmite: patku, 150 g suhe marelice i suhe šljive, jabuke (200 g), orašaste plodove (120 g), naranču (90 g), začine i sol.

Recept za patku s šljivama i jabukama je vrlo jednostavan. Operite trup i suhi ručnik. Zatim je utrljajte solju i začinima. Sažemo suho voće, naranču, jabuke i orašaste plodove. Napunite ptice dobivenim komponentama i zašijte ih pomoću niti. Izvana, masnoću podmažite biljnim uljem, a zatim pošaljite u pećnicu. Jelo za kuhanje na 200 stupnjeva. Gotova patka se dijeli na porcije i pojede sa prilogom.

S šljivama i citrusima

Ovaj recept će cijeniti ljude koji vole citruse i šljive. Za pripremu prekrasnog jela morate uzeti patku, jedan limun i naranču, med (2 žlice. L.), vino (1/2 šalice), šljive (160 g). Također ćete trebati začine, biljno ulje i sol. Prije kuhanja mojega trupa osušite ih i stavite u marinadu, pripremljenu od mješavine jednog limuna, naranče, začina i biljnog ulja. Meso se može čuvati u marinadi 8-10 sati. Zatim stavite patku s kriškama naranče, šljivama. Osim toga, ako želite, možete dodati kriške jabuka ili celera. Meso se kuha u pećnici oko 2-2,5 sata. Tijekom kuhanja, povremeno treba sipati masnoću na trup.

U međuvremenu, dok se jelo priprema, možete pripremiti zaleđivanje. Proizvodi se na bazi meda, soka od naranče i vina. Komponente su pomiješane u jednakim omjerima i dvaput prokuhane. Gotova glazura ima konzistenciju sirupa. Meso se služi, dijeli na komade i dodaje pečeno voće. Na vrhu je posuda zalijena sirupom.

Hebrejska patka s orezom

Priprema takvog jela za dugo vremena - oko 4,5 sati. Stoga ga nije potrebno uzeti, ako imate vrlo malo vremena. Unatoč tako dugoj pripremi, jelo je nevjerojatno mekano, meso samo zaostaje za kosti. Naravno, sa svježom pticom, ovaj je učinak vrlo jednostavan za postizanje. No, zahvaljujući receptu, možete ukusno kuhati čak i patku koja je dugo ležala u zamrzivaču.

Za pripremu pripremite patku, suhe šljive (210 g), par luka, ulje, brašno, papar i sol.

Izreži trup na komade. Za pripremu takvog jela možete uzeti pojedinačne komade patke, a ne nužno i cijeli trup. Zatim pošaljite tavu na peć i sipajte ulje. Svakim komadom uvaljajte u brašno i pržite na maslacu. Meso brzo stvara koru. Zatim uzimamo komade i stavljamo ih u kotao.

Sad nasjeckajte luk. Možete ga pre-pržiti, a možete ga dodati sirovoj patki. Tijekom dugog kuhanja luk u svakom slučaju, praktički će se otopiti.

Mi peremo šljive i stavljamo ih na patku. Napunite kipuću vodu u kotliću (voda treba biti isprana mesom), stavite papar, sol, začine. Kuhajte proizvode pet minuta. Zatim smanjite toplinu i pripremite jelo. Patku treba kuhati oko četiri sata. Kao rezultat toga, dobivamo najljepše i mirisnije meso.

Tajne uspješnog kuhanja

Da biste pripremili dobro jelo, morate znati neke trikove koji pomažu da jelo postane jedinstveno:

1. Prije kuhanja u trupu, potrebno je odrezati dupe, to će pomoći da se spremi od stranih mirisa.
2. Ako želite kuhati sočno meso, a zatim kao punjenje je bolje koristiti sočno voće i bobice - šljive, jabuke, naranče, brusnice, lingonberries.
3. U foliji iu rukavu, meso ispada vrlo ukusno, ali vrijedi se toga sjetiti. Taj dvadeset minuta prije nego što se spremnost paketa mora razmjestiti kako bi se pticama omogućilo crvenilo.
4. Tijekom kuhanja preporučuje se povremeno zalijevanje trupa koje izlučuje masnoća.
5. Kuhanje pataka u laganom štednjaku je najlakši način da dobijete sočno i ukusno meso. Štoviše, ptica kuhana na ovaj način, zadržava svoja korisna svojstva što je više moguće, a istovremeno ostaje meka i meka.
6. Da biste dobili sočan, ali ne overdried grudi, morate ga pržiti na velikom požaru s obje strane.
7. Neke kućanice preporučuju prvo kuhanje patke oko 20 minuta. A zatim kuhajte prema receptu. U tom slučaju, meso će uvijek biti zajamčeno prženo.
8. Da biste dobili nježnu, ukusnu i mirisnu perad, morate je kuhati u jelima od mesa, u lončarstvu, lijevanom željezu, kaljeno staklo.

Ukusno i zdravo meso

Kvalitetno kuhano meso mora imati ružičastu nijansu, bez nečistoća u krvi. Patka ima svojstven okus i miris. Ponekad ljudi koji slijede dijetu isključuju iz prehrane patku.

Međutim, to je u osnovi pogrešno, jer je dovoljno ukloniti kožu s trupla prije kuhanja kako bi meso bilo više prehrambeno. Patka je dobra u svakom smislu. Može se pripremati ne samo za blagdane, već i za obične dane. Meso se dobro slaže sa svim prilozima, tako da se ne smijete lišiti takvog užitka kao ukusna kuhana patka s šljivama.

Umjesto pogovora

Klasična kombinacija šljiva i jabuka tijekom kuhanja patke često se koristi u praksi domaćica. Važno je napomenuti da se piletini dodaju isti proizvodi. Međutim, kombinacija okusa patke i šljiva je prilično neobična i jedinstvena. Možda zato pokušavaju kuhati takvo jelo za značajne praznike.