Knedle s krumpirom - vrlo ukusna i srdačna jela

Knedle s krumpirom pojavile su se zahvaljujući njihovim precima iz Turske. Izrađivali su velike proizvode od tijesta, koje su izgledale poput polumjeseca. Nakon kušanja ovog jela, Ukrajinci su se doslovno zaljubili u njega. I postupno je izmišljotina u korijenu u svojoj domovini toliko da se počela smatrati ukrajinskim nacionalnim kulinarskim nasljeđem.

Knedle s krumpirom

Da biste to učinili, morate imati: krumpir, tijesto s okruglicama, toplu vodu, mlijeko, jaje i brašno. Za gotova jela - kiselo vrhnje ili ghee. Iz improviziranih kuhinjskih alata potrebna je valjaka za valjanje, nož i prazna čaša.

Posebne nijanse izrade tijesta

Sastav i proporcije tijesta za knedle odavno su izračunati do najsitnijih detalja, ali svejedno postoje neke nijanse, čija je tajna različita za svaku domaćicu. Tijesto od knedle mora zadovoljavati određene karakteristike tako da se knedle s krumpirom iskažu kao mekane i ukusne. Trebalo bi biti mekano i elastično, lako se valja i dobro kalupa.

Knedle s kuhanim krumpirom

Da su knedle s krumpirom ispale nežne, upotrijebimo ovaj recept.

Kuhanje tijesta

Da biste to učinili, u velikoj šalici prosijte 2 šalice brašna. Onda napravimo malu rupu u kojoj razbijemo jaje, dodamo malo soli i dodamo pola čaše tople vode na isto mjesto. Da bi rezultirajuća masa bila elastičnija i nježnija, možete dodati malo suncokretovog ulja. Sve dobro promiješajte dok gnječeno tijesto ne postane elastično i prianja uz ruke.

Punjenje krumpira

Očistite 4 krumpira i stavite u posudu sa slanom vodom. Kad se krumpir skuva, prelijte juhu i stavite u posudu 150 g maslaca. Puno temeljito gurnite, tako da nema krompira.

Izradite knedle

Izvaljajte tanki sloj tijesta, sipajte malo brašna na vrh i sve poravnajte rukom. Zatim uzmite praznu čašu i stisnite čaše koje će staviti punjenje krumpira. Pažljivo stisnite rubove i bacajte knedle u kipuću slanu vodu. Ovo jelo se kuha oko 10 minuta nakon vrenja. Glavna stvar je ne probaviti, inače će se proizvodi raspasti, a cijelo punjenje će biti vani. Gotovu posudu poslužite na stolu, zalijevajte ghee ili kiselo vrhnje.

Knedle sa sirovim krumpirom

Na Uralu, oni vole tako kuhati. Prvo, promiješajte tijesto u veliku zdjelu: prosijte 3 šalice brašna, dodajte pola šalice tople prokuhane vode, 2 jaja, čašu mlijeka i pola čajne žličice soli. Mijesiti dok ne dobijete elastičnu, elastičnu i meku masu, a ne ljepljive na ruke. Zatim, ogulite 6 krumpira, izrežite na 2 dijela i pomičite u mlincu za mljevenje zajedno sa 100 g svježe slanine i dva velika luka. Budući da krumpir proizvodi sok u velikim količinama, povremeno se isušuje. Dobivena mješavina krumpira se miješa i postavlja se oko izrade knedle. Kako bi osigurali da tekućina koja se izlučuje ne mokri tijesto tijekom rada, povremeno temeljito promiješajte punjenje tako da uvijek ima gustu konzistenciju. Gotovi proizvodi kuhaju se u slanoj vodi uz lovorov list i kopar. Prije posluživanja stavite komad maslaca u tanjur.

Knedle sa sirovim krumpirom i slaninom

Pripremaju se prema istom receptu, samo se punjenje vrši drugačije. Krumpir se reže na male kocke, usoljena mast se protrlja na grubo ribež, a luk se reže na pola prstena. Sve je temeljito izmiješano, rezultirajuća masa se stavlja na krugove tijesta. Proces modeliranja ostaje isti za sve vrste okruglica. Gotovo jelo može se poslužiti s maslacem, majonezom ili kiselo vrhnjem. Kao što možete vidjeti, knedle s krumpirom se vrlo lako izrađuju!