Durian (voće): korisna svojstva, recenzije, fotografije. Kako jesti durian?

Kralj i neosporni favorit ljubitelja egzotičnog voća je durian. Plod ima poznati "loš" okus i nenadmašan izvorni izgled. Unatoč činjenici da unutrašnjost voća sadrži izrazito kremastu pulpu, durian je prekriven grubim bodljama, koje ga bezuvjetno štite od dosadnog zadiranja.

Gdje je fetus pronađen? Kakav je on?

Durian se smatra kraljem voća u jugoistočnoj Aziji, gdje je voće otkriveno prije 600 godina. Njegov neponovljiv okus i blagost zarobili su sve mještane, a uskoro i znatiželjni turisti. Durian se također nalazi u tropskom dijelu daleke Australije. Sam plod može biti najnepredvidljiviji i stoga još atraktivniji oblik - od okruglog do srcolikog i trokutastog oblika. Promjer odabranog ploda doseže oko 30 cm, a težina oko 8 - 9 funti. Kremasta pulpa se pohranjuje u duguljastim odjeljcima i ima žućkaste krem ​​boje.

Evergreen durian stablo. Kada plodovi sazrijevaju?

Samo stablo je zimzeleni div sa sjajnim mesnatim lišćem, čiji je gornji dio glatka i privlačna, a niža je grublja i nejasnija. Visina duriana može doseći 40 metara. U trenutku kratkotrajnog noćnog cvjetanja, stablo se neumoljivo transformira. Njegovi mali cvjetovi postaju smeđe-žute boje i kisele arome. S pojavom prvih zraka zore, on potpuno resetira boju. Kralj durijanskog voća sazrijeva u proljeće i ljeto: na Tajlandu se raduju zrelom durijanu tijekom kišne sezone (od sredine travnja do rujna), predivna Felippina, točnije otok Davao, gozba na voću tijekom cijele godine, te lijepa Indonezija tretirana kremastim mesom u zimskim mjesecima.

nekretnine

Egzotični voćni durian se smatra nenadmašnim afrodizijakom, njegova pulpa sadrži udio estrogena, koji normalizira hormonsku ravnotežu žena i, u skladu s tim, plodnost. Egzotični kralj, osim estrogena, sadrži snažnu zalihu željeza, vitalnog cinka, mangana i bakra, zapravo, durian se skrivao u polovici periodnog sustava.

Također, smrdljivi voćni durian smatra se riznicom vitamina i makronutrijenata: najvažniji vitamini skupina A, B i C su nadopunjeni folnom kiselinom i kvartetom kalcija, magnezija, kalija i fosfora. Redovita upotreba čudotvorne pulpe omogućuje vam da vratite tjelesnu snagu i regulirate sve procese.

Mišljenje ljudi

Što se tiče okusa nepoznatog ploda, oni koji su pokušali kralja, podijeljeni su u svojim mišljenjima. Neki ljudi smatraju ukus nepobjedivim mekim, sirastim s notama zrelih oraha, dok drugi ispuštaju nepobjediv okus kreme u mjestima spaljene kreme, treći - svijetle note jagode, banane i luka. Vijetnamski gurmani govore o durianima kao jestivom izvoru organskog sumpora, koji poboljšava stanje kose, noktiju, hrskavice pa čak i živčanog sustava.

Koristite u kuhanju

To vijetnamski su naširoko koristi u kuhanju Durian. Voće se dodaje u slastice, sladoled od vanilije i čak priprema na bazi. domaći čipovi. A vješti vijetnamski hostese čak čuvaju pulpu i žetvu sok od duriana. Kao jedini minus fetusa, Vijetnamci imaju tendenciju povećavati pritisak, tako da ljudi koji znaju nikada ne kombiniraju durian s toplim napitcima ili alkoholom.

Kako odabrati?

Da biste jeli durian, trebali biste naučiti kako odabrati neobično voće:

• za početak, vrijedno je skrupulozno njuškati miris voća u zoni repa: što je bogatija okus, ukusnija će biti njezina pulpa;
• onda treba kucati na zelenkasto-smeđu kožu duriana - ako, u odgovoru, čujete prazan gluhi zvuk, onda plod nije zreo, samo grbavi jedva čujni zvuk može reći o zrelosti ploda;
• Posljednji pokazatelj zrelosti je boja durijanskih trnja: mora biti blago žućkasta, a vrhovi moraju biti blago smeđi.

Kako jesti?

Sljedeća faza datiranja će se jesti voće. Potreba je tako brzo tako nestašan voćni durian. Pregledima mnogih sladokusaca savjetuje se jesti voće tijekom prvih 5 minuta nakon otvaranja, inače će okus i aroma biti jednako specifični. Moguće je pohraniti durian ne više od 5 dana od trenutka kupnje, ali vrijedi spasiti kralja iz mogućeg susjedstva. Durian je vrlo aktivno voće, a njegova aroma lako može pokvariti obližnje povrće i hranu.

Blagdaniti voćem je u otvorenom prostoru, ne ostavljajući komada "za kasnije". Stalni kontakt s kisikom pretvara pokvareni miris voća u nepodnošljiv. Također, stručnjaci iz Vijetnama savjetuju da se ne kupuju ubrani i pročišćeni durian: tijekom skladištenja u plastičnoj posudi, miris će se samo povećati i okus pulpe će postati previše oskudan.

Kako podijeliti voće?

Možete podijeliti egzotičnog kralja plodova sami, ali za to biste trebali pažljivo ispitati durian. Plod, na fotografiji koju vidite u našem članku, ima pet gotovo jednakih segmenata. Oni moraju razbiti oštar pokret. U sredini segmenta je skrivena pulpa u obliku žućkaste komore. U svakom odjeljku nalazi se kost, koja se lako može podkovyrnut i izvaditi nožem.

Što kombinirati voće?

Zrelo i kvalitetno voće je nevjerojatno hranjivo. Zahvaljujući kremastoj konzistenciji, lako ju je pokupiti ili kombinirati s voćnim salatama, a neke opisuju i kavu ili bombone durian. Voće, čiju fotografiju možete upoznati u mnogim modernim kuharicama, često se odbacuje ili zamjenjuje domaćicama s mangom ili avokadom. No, potrebno je otvoriti i izrezati plod ispravno, a mnogi protivnici egzotičnog voća nalaze se u redovima njegovih obožavatelja. Naročito gurmani razlikuju ukusnu kombinaciju prirodne visokokvalitetne kave i kriške pročišćenog duriana. Doručak proveden u društvu kralja voća smatra se odličnim početkom dana.

Mnogi se boje probati zbog mirisa koji durijan plod daje. Ono što miriše - pokvarena slatkoća, ponekad pokvareno meso i začini, a mnogi potrošači ispuštaju pronicljivi truli miris ribe i luka. Da biste se navikli na opsesivnu aromu kralja, potrebno je udisati zrak u malim gutljajima, a da biste jeli kriške sa zadržanim dahom, savršeno će uravnotežiti sve receptore i pojedenje određenog voća postati će lakše.

Zanimljiva priča

Postoji lijepa priča o tome kako se pojavio Durian. Plod je nastao kao rezultat čarolije čarobnjaka koji je pokušao pomoći kralju u ljubavi da osvoji naklonost izabraniku. Kralj, koji je ljepotu tretirao fantastičnim kremastim voćem s nenadmašno ukusnom aromom, potpuno je zaboravio na zahvalnost magičaru. On je, ljutit, prokleo sve postojeće plodove duriana. Nakon vjenčanja kralj je odlučio ponovno okusiti plod očaravajuće ljubavi, ali ga je stablo pozdravilo bodljikavim plodovima s nepobjedivim pokvarenim mirisom. Ljutit, kralj je razbio plod na tlu i tek tada je vidio da je pulpa unutra ista kao i prije.

Stručnjaci za rasprave. kontraindikacije

Mnogi stručnjaci raspravljaju o voćnom durianu. Blagotvorna svojstva ovog voća su prilično zapanjujuća, mnogi se odlučuju probati egzotično voće, a da zapravo ne znaju o stranim kvalitetama voća. Durian je kontraindiciran osobama s povišenim krvnim tlakom i ženama tijekom trudnoće i naknadnog hranjenja. Previše aktivan unos fetusa može dovesti do alergijskih reakcija. Također, ne koristite durian osobama s individualnom netolerancijom na vitamine ili pojedinačne tvari, koje su puno u pulpi voća.

Kinesko mišljenje

Kinezi, naprotiv, veličaju Durian. Plod se lako dijeli između najmanjih članova obitelji, a mala djeca sami odlučuju koliko će pojesti voće odjednom. Specijalisti ljekovitog bilja Durianu pripisuju nenadmašnu sposobnost obnavljanja stanica u tijelu. Kod redovite uporabe, ljudsko tijelo pomlađuje, metabolički procesi i protok krvi su značajno podešeni.

Također, kineski znanstvenici otkrivaju kalorijski sadržaj duriana - 100 g svježeg (ili zamrznutog 2-3 dana) sadrži oko 145 kcal, ali sadržaj ugljikohidrata kompenzira nedostatak masti. Stoga znanstvenici zabranjuju osobama s predispozicijom za bujne oblike da se uključe u durian. Ukusno voće u najkraćem mogućem vremenu dodati nekoliko kilograma.

Što misle o voću u azijskim državama?

Mnoge azijske zemlje strogo su zabranjene durijane na javna mjesta, posebno u prijevoz i hotele. Specifična aroma ploda ne erodira tijekom nekoliko sati, a ponekad i dana (prezreli plodovi imaju erozivni gnojni miris). Stoga, gurmani, nakon što su pronašli svoje omiljeno voće, hraniti ih u blizini mjesta kupnje.

U živopisnom Tajlandu ima oko 200 vrsta kraljeva - od najmanjih i gotovo smrdljivih plodova do najvećih i nevjerojatno ukusnih duriana. Sezona masovnog sazrijevanja i trgovine na Tajlandu pada na vruće svibnja i kolovoza. Ljubitelji egzotičnog voća planiraju se odmaknuti unaprijed kako bi na vrijeme stigli do blagdana duriana.