Lažni vrganj: fotografije, znakovi, izgleda

Branje gljiva je izuzetno uzbudljiv, ali ujedno i težak zadatak. Berač gljiva početnik (a ponekad i iskusan) suočit će se s neočekivanim poteškoćama u šumi, a ponekad i opasnostima, od kojih je glavni možda susret s otrovnim gljivama. Danas ćemo vam reći o vrganjima. Možda netko ne zna da ova jestiva gljiva ima blizanca - to je lažni vrganj.

Vrganj "obični"

Danas postoji više od 40 vrsta vrganja. U našoj zemlji najčešći tipovi su:

• „Običan”,
• "Gray";
• „Grubo”;
• „Uključivanje roza”;
• „Šarena”.

Sve ove sorte žive u neposrednoj blizini breze, međutim, mnoge se gljive osjećaju sjajno pored topole ili Aspena. Najčešće se ukorjenjuju u mjestima dobro zagrijanim od sunca, ali u isto vrijeme tlo uvijek treba ostati malo vlažno.

Obični vrganj ima crveno-smeđu kapu s blago sluzavom, glatkom površinom. U suhom i vrućem vremenu sjaji. U mladim gljivama je u obliku konveksne polutke. Zrele gljive prekrivene su poklopcem u obliku jastuka. Promjer je 15 cm, pore ispod glave mladih gljiva oslikane su kremastim nijansama, u zrelim su sivkaste. Noga gljiva ponekad doseže 17 cm u visinu i oko četiri centimetra u promjeru, cilindričnog oblika, koji se širi do dna. Noga prekrivena smeđim ljuskama. Meso je čisto bijelo bez posebnog mirisa.

Crni vrganj

Ova vrsta se odlikuje tamno smeđom i ponekad crnom bojom kapice i gustim stabljikom, koji je prekriven malim crnim ljuskama. Crni vrganj se najčešće nalazi na vlažnim, močvarnim područjima.

Vretenac "ružičast"

Uzmi ovo kapica od gljiva oker boje, noga prljavo bijela, prekrivena ljuskama tamnije boje i gusto meso, koje na rezu postaje ružičasto.

Podberezovik "močvara"

Ima bjelkastu kremu, ponekad s plavičastom ili zelenkastom nijansom, s hemisfernim šeširom, tankom sivom nogom prekrivenom bjelkastim ljuskama i vodenim mesom.

Ove vrste vrganja svrstane su u jestive gljive druge kategorije. Oni su dobro čuvani. Kada se osuše, postaju gotovo crne, što ne utječe na njihov ukus. Ove gljive su obično pržene, kuhane ili ukiseljene. Jestivi boletini sadrže oko 35% proteina, koji su obogaćeni raznim aminokiselinama. Sadrže ogromnu količinu vitamina PP i drugih mikro i makronutrijenata.

Kako izgleda lažna borovnica?

Gljiva, koja jako nalikuje vrganju, često se nalazi u šumama u različitim krajevima naše zemlje. Danas su objavljeni mnogi priručnici za berače gljiva, u kojima možete pronaći opis žučna gljivica (on je lažni vrganj). Njegova fotografija pokazuje zapanjujuću sličnost s jestivom gljivom. Stoga je vrlo teško prepoznati. Raste uglavnom na ilovastim tlima i pješčenjacima, prekrivenim debelim slojem palih igala.

Već smo spomenuli da lažni vrganj ima drugo ime - žuč. To je zbog činjenice da je njegova pulpa neobično gorka u okusu. Lažni svinja ima sivu, sivo-rađenu raženu nogu, iste boje i oblika čepa kao i jestiva gljiva koja uspješno oponaša pravi vrganj. Mali komad ovog “dupla” dovoljan je da pokvari okus prave smeđe kape s gorčinom. Jedenje takve poslastice bilo bi nemoguće. Nakon kuhanja, već vrlo gorak i neugodan okus postaje sve izraženiji.

I ipak je moguće otkriti varalicu. Metoda je vrlo jednostavna, pomalo neugodna, ali vrlo učinkovita. Ako iskopana gljiva uzrokuje sumnju, dodirnite njezinu cjevastu površinu vrhom jezika. Trovanje nije ugroženo, a osjećaj gorčine će biti razlog da se takvo otkriće odbaci.

Odmah želimo upozoriti da liječnici ne preporučuju ovu metodu testiranja. Oni tvrde da će nakon nekog vremena berač gljiva osjetiti laganu vrtoglavicu, a izravan kontakt s kožom omogućiti će toksinima da uđu u unutarnje organe. Stoga morate naučiti vizualno identificirati dvostruko.

Lažni vrganj: znakovi

Gotovo svaka jestiva gljiva ima otrovne kolege. Vretenac nije iznimka. Početnici berači gljiva često se pitaju koje znakove može dati lažni vrganj.

Za početak, pažljivo proučite pronalazak: zbog užasne gorčine, čak i kukci i crvi ne jedu lažni vrganj. Stoga, ako gljivica nema ni najmanje čestice, trebala bi vas upozoriti.

Lažni vrganj, čiju fotografiju možete vidjeti u našem članku, ima šešir s baršunastom površinom, a pravi vrganj ima apsolutno glatku površinu. Iako mjesto gdje raste gljiva, može promijeniti svoj izgled, boju i teksturu - mogu postati suhe i glatke, pomalo baršunaste ili vlažne, čak iu vrućem i suhom vremenu. Mokre kapice zrelih lažnih gljiva gube oblik kada ih dodirnete.

Ovaj vrganj ima tanku nogu ili blago zadebljanu prema dnu. Njegova kapa nije veća od 18 cm u promjeru. Lažna gljiva je često masivna, nema pruga u obliku cijevi. U zrelijoj dobi u njemu se pojavljuje tuberiformno stablo, zatim se kapa širi i poprima oblik tanjura.

Žlijezda gljiva često raste na mjestima neuobičajenim za vrganj: u hrastovim šumarcima ili listopadnim šumama, u blizini pokvarenih panjeva i jaraka.

U tom vrganju na nozi, mrlje su jasno vidljive, nalik na uzorak na deblu od breze. Ako je odsutan - odbacite svoj nalaz. Na stabljici lažnog vrganja mogu se vidjeti tragovi nalik na tanke krvne žile.

Lažni vrganj ima crvenkasto zelenkast ili svijetlo smeđi šešir. Ako na njoj nađete zelenu boju, strogo je zabranjeno jesti takvu gljivu. Jetni vrganj ne mogu imati ove boje. Obratite pozornost na dno kapice. U žučnoj gljivici ima ružičastu boju, au jestivoj je čisto bijela.

trovanje

Među iskusnim beračima gljiva, postoji percepcija da se zbog nevjerojatne gorčine ne jede lažni vrganj. Znanstvenici nisu dokazali trovanje ovom gljivom. Umjesto toga, oni ne mogu doći do konsenzusa. Neki stručnjaci tvrde da gorčina lažnog nosača nije opasna za ljude. Drugi vjeruju da njegova pulpa sadrži toksine koji se mogu apsorbirati u krv čak i kada dodiruju gljivice. Nakon toga postupno prodiru u unutarnje organe, uništavajući ih.

Dakle, okupljanje za miran lov, proučavanje jestivih gljiva i njihovih kolega. Kako biste izbjegli neugodne posljedice, nemojte odabrati gljive koje uzrokuju i najmanju sumnju.