Focaccia: recept s fotografijama

Svaka domaćica voli eksperimentirati u kuhinji s različitim receptima. Srećom, bilo koji od njih može se lako pronaći u brojnim izvorima. Jeste li probali Focacciu? Ne? Onda vam nudimo da pretvorite vašu kuhinju u malu Italiju i pripremite ovo jelo koje će apsolutno svatko poželjeti.

Talijanski kruh

Za početak, hajde da otkrijemo što je fokačja, recept koji ćemo ne samo objaviti u ovom članku, nego ćemo vam ispričati i njegove različite varijacije. Dakle, focaccia je nacionalni talijanski kruh koji podsjeća na ruski tradicionalni kolač. Focaccia je i tanka i hrskava, gusta i mekša.

U prvom slučaju se peče iz mješavine maslinovog ulja, vode, brašna i soli, au drugom se koristi kvasac, čineći ga mekanim, prozračnim i nježnim. I najvažnije je da će fokača, recept za koji je vrlo jednostavan, ispasti čak i za one koji nikada ne ispeku ništa. Osim toga, ovaj kolač može biti pripremljen kako u klasičnoj verziji, tako is raznim nadjevima.

Duh Italije

Pa, proglašavamo Dan talijanske kuhinje otvorenim i nudimo početak kuhanja jela zvanog "Focaccia Italian" (klasični recept, da tako kažem, osnovni). Nakon što ste ga savladali, možete je redovito peći. Možda će biti lijepo obiteljska tradicija koji je kao da čarobni štapić s vremena na vrijeme premjestit će vas u sunčanu Italiju.

Sve genijalno je jednostavno!

Da bismo napravili tradicionalni talijanski kruh i iznenadili naše domaćinstvo, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Pšenično brašno - 2 čaše.
• Voda - 250 mililitara.
• Suhi kvasac - 1 čajna žličica.
• Sol - 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Češnjak - 2 klinčića.
• Ružmarin - 1 grančica.

Prije svega, pomiješajte brašno, kvasac i sol u jednu posudu. Zatim prelijte toplom vodom i ruke mijesiti tijesto, formiranje loptu. Stavljamo na toplo mjesto 20-30 minuta tako da se diže. Nakon toga ponovno mijesimo tijesto i ponovno ga stavimo u toplinu.

Dok se tijesto uklapa, pripremite punjenje. Lišće odvojite grančicom ružmarina, pomiješajte s ribanim češnjakom i maslinovim uljem.

Kada tijesto postane mekano i savitljivo, ruke oblikuju kolač s promjerom od 20-25 centimetara od njega i stavite ga na lim za pečenje, namazan maslinovim uljem. Prstom ili žlicom napravite šupljinu na površini kolača i ravnomjerno raspodijelite punjenje. Ostavljamo za impregnaciju 15-20 minuta, a zatim je šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu. Pečemo 15 minuta na temperaturi od 210-220 stupnjeva. To je sve - fokača, recept koji će čak i tinejdžer ovladati, spreman je!

Zdravlje u palačinci

U jesen i zimi imunitet zahtijeva dodatnu zaštitu. Zaštitite tijelo od SARS-a pomoći će luk. A ako svježe ne vole svi, onda luk focaccia (recept s fotografijom je u prilogu) će zadovoljiti i najizbirljivije eaters. Za pripremu ovog ukusnog jela trebamo sljedeće proizvode:

• Pšenično brašno - 200 grama.
• Voda - 100 mililitara.
• Luk - 2 komada (veliki).
• Sol - 1,5 žlice.
• Šećer - 1,5 žlice.
• Svježi kvasac - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 2 žličice.

Najprije očistimo luk od ljuske. Jedan luk narežite na polukrugu i pržite na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje. Nekoliko minuta prije kraja prženja pospite luk prstohvatom šećera.

Svježi kvasac se otopi u toploj vodi i pomiješa sa šećerom, soli i brašnom. Tu se dodaju i prženi luk i maslinovo ulje. Mijesiti mekano, elastično tijesto, pokriti čistim ručnikom i zagrijati 50-60 minuta. Gotovo tijesto bi se trebalo povećati 2 puta.

Dok se tijesto diže, preostali luk izrežite na pola prstena. Tijesto razvaljajte valjkom, oblikujući krug. Stavite naš kolač na namašćeni lim za pečenje i pospite površinu maslinovim uljem. Prstom ili žlicom napravite šupljine i pospite fokaču lukom. Ako želite, možete lagano papar. Izvadite pladanj za pečenje u pećnici zagrijanu na 220 stupnjeva 15-20 minuta i ispecite kolač od luka do zlatno smeđe boje. Naša focaccia, recept za koji je ne samo jednostavan za izvođenje, ali i vrlo korisno, dobro se slaže s juhama i juhama.

Sreća sira

Osim klasika, tu je i fokača bez kvasca - mršava, hrskava. Recept za ovo kulinarsko čudo uključuje sir i vrlo je jednostavan za izvođenje. sastojci:

• Pšenično brašno - 500 grama.
• Maslinovo ulje - 75 mililitara.
• Voda - 200 mililitara.
• Sir od mekih sorti (npr. Mozzarella) - 400 grama.
• Sol, papar, začinsko bilje - na okus.

Pomiješajte brašno, maslinovo ulje, vodu u tavi i umijesite tijesto dok ne postane meko i elastično. Gotovo tijesto podijelimo na pola, obložimo ga maslinovim uljem i zamotamo u film hrane. Ostavite 50-60 minuta.

Nakon tog vremena posudu podmažite maslinovim uljem. Naše tijesto treba vrlo tanko valjati, stoga preporučujemo da se za pečenje koristi pergament. Da biste to učinili, raširite pergament, pospite ga brašnom, razvalite pola tijesta na njega i lagano okrećite tanak kolač na pladnju za pečenje. Rubovi tijesta trebaju visjeti sa strane tave. Presavijte tanko narezani sir na površinu fokače. Pospite maslinovim uljem i pospite začinima.

Preostalo tijesto se razvalja kako je gore opisano i pokriva ih našom tortom. Izravnavamo tijesto i pritisnemo rubove, držeći valjak na pločama za pečenje. Na površini izrađujemo onoliko rezova da ispuštamo zrak i podmazujemo maslinovim uljem. Posudu za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 300 stupnjeva i pecite naše remek-djelo 7-15 minuta do zlatno smeđe boje. Tako je naša sira focaccia spremna - tanka, hrskava! Recept nije previše vremena i zabave - mora!

Kulinarske fantazije

Što drugo da se diversificira takvo jelo kao fokaču? Recept se može nadopuniti ne samo sirom, već i raznim mogućnostima preljeva. Isto vrijedi i za Focacciu s kvascem. Može se dopuniti proizvodima kao što su:

• parmezan;
• Maasdam;
• sir;
• masline;
• masline;
• sušene i svježe rajčice;
• višnja;
• grožđe;
• sjemenke sezama;
• bundeve;
• špek;
• krumpira;
• smokve;
• kruška.

Ukratko, fokača se može peći sa svime što je u hladnjaku. Zamislite, eksperimentirajte - i zasigurno ćete izmisliti vlastitu, posebnu fokaču.