Peć za kotao. Posebne značajke

Da biste stvorili potrebne uvjete za pripremu zaista ukusnog jela, prije svega morate odlučiti kako će se kuhati. Kao što je poznato, jela napravljena u kotlu razlikuju se svojim jedinstvenim, jedinstvenim okusom i aromom. Međutim, da biste kuhali stvarno ukusnu hranu, ne trebate samo odabrati pravu posudu za kuhanje, nego i odrediti koja će se peć koristiti za kotao.

Kako odabrati prikladnu opciju

Kotao je poseban kotao s polukuglastim konveksnim dnom. U osnovi, takva jela koriste se za izradu pilafa, shurpe i drugih ukusnih orijentalnih jela. Pravi orijentalni kotlići imaju jednu posebnost - poseban oblik dna, zahvaljujući kojem vatra ravnomjerno zagrijava posuđe, a hrana ne gori. Kotlovi se dijele na stacionarne (ugrađene u peć) ili montiraju na kamenje i suspendiraju - takozvane kotlove. Ovaj kazan nužno mora biti izrađen od lijevanog željeza. Izvanredne osobine ovog materijala zabilježile su osobe u srednjem vijeku. Lijevano željezo dugo zadržava toplinu i idealno je za ona jela koja zahtijevaju dugotrajno kuhanje na laganoj vatri. Bolje je nabaviti dva kotla odjednom: jedan se može koristiti u kućici za kuhanje na otvorenoj vatri, a drugi - u uvjetima gradskog stana. Ovaj kotao se može koristiti samo s posebnim naglaskom. Budući da se nalazite u seoskoj kući ili na selu, moguće je vlastitim rukama sagraditi štednjak za kotao.

Proizvodi uređaja

Ako ne namjeravate pripremati jela za veliku tvrtku, onda će stacionarno ognjište za kotao za 6-7 litara biti sasvim dovoljno. Najbolje je napraviti stacionarni štednjak za kotao, u kombinaciji s baldahinom, koji je, pak, opremljen dimnjakom. Ako iz nekog razloga nije moguće organizirati takav fokus, to se može izvesti u figurativnoj inačici. Za to, stara željezna bačva savršeno će se uklopiti. Samo se morate pobrinuti za dim, a najjednostavnija peć za kotao je spremna. Ognjište je najbolje napraviti od kvalitete vatrootporne cigle. Posebno je dobro ako postoji mala platforma oko mjesta za kotao. Neophodno je da se na njega mogu staviti pripremljeni proizvodi, začini i jela. Uređaj peći za kotao mora nužno osigurati istodobno i ravnomjerno zagrijavanje posuđa po cijeloj površini. Kapacitet mora nužno ući u središte na dvije trećine dubine. Peć za kotao opremljena je dimnjakom - cijev koja je podignuta visoko iznad površine uređaja. Ovaj dizajn može se koristiti kao peć tandir.

kuhanje

Tijekom kuhanja na štednjaku se postavlja kotao, a peć se grije drvom. Da bi se peć koristila kao tandyr, važno je da je dobro zagrijete 1-2 sata, zatim očistite ložište od neizgorenog ugljena i pepela, stavite hranu unutra, zatvorite ložište okruglim drvenim poklopcem na vrhu. Da biste provjerili koliko je štednjak dizajniran za kotao, potrebno je zaliti vodu u posuđe i kuhati ga na štednjaku. U isto vrijeme, tekućina bi trebala prokuhati prilično brzo, ali glavna stvar na koju treba obratiti pozornost je kako se ravnomjerno raspoređuju mjehurići kada se kipuća voda na unutarnjoj površini kotla. Uz jednoobrazno grijanje, nema sumnje - pećnica je ispravno dizajnirana, a jela koja se kuhaju na njoj bit će mirisna i ukusna.