Zlatna oznaka (kakao): Sastav i uporaba

Prvo piće na bazi kakaovca pripremili su predstavnici indijskog naroda Južne Amerike i Meksika. Bio je dostupan samo izabranima i bio je više korišten za obrede i rituale. U šesnaestoj godini Christopher Columbus donijeli su sjeme ove biljke u Španjolsku, gdje se u početku nisu cijenili. Kad je otkrivena tajna napitka za umor, mirisni grah počeo se širiti diljem Europe. Nakon nekog vremena, ovaj proizvod pojavio u Rusiji, pod nazivom "Golden Label". Kakao je svima poznat iz djetinjstva. O tome što je korisno, kako ga pravilno kuhati, te kako razlikovati original od lažnog, reći ćemo u našem članku.

Povijest kakaoa "Golden Label"

Do kraja 19. stoljeća u Rusiji se praktički nisu koristili kakao zrna i prah, dok je u Europi iz njega izrađena čokolada posebno za medicinske svrhe - za borbu protiv umora i jačanja pamćenja. Tako je bilo sve do 1908. U to vrijeme, konditorska tvornica Einem, koju su 1851. godine osnovali Nijemci u Moskvi, odmah na Arbatu, izdala je prvu desertnu čokoladu Zlatna etiketa. Kakao s istim imenom danas se prodaje, a proizvodi se u istoj tvornici, koja je 1922. preimenovana u Crveni listopad.

Danas je Zlatna etiketa još uvijek isti izuzetni prirodni prah od mirisnih kakao zrna. Do danas je prepoznat kao najbolji i amaterski, a gurmani s najvišim zahtjevima.

Kakao "Zlatna oznaka": sastav

Do nekog vremena sastav praha bio je iznimno prirodan, i ništa drugo osim kakaoa nije bilo uključeno u njega. Ova tehnologija je podržana mnogo godina. Međutim, nedavno je konditorska tvornica Crveni listopad odmakla od svojih tradicija i počela proizvoditi Zlatnu oznaku, koja uključuje ne samo prah, već i okus identičan prirodnoj, "vaniliji". Zahvaljujući tome, piće proizvedeno na njegovoj osnovi postalo je još mirisnije.

Ostatak "Zlatne naljepnice" (kakao) također je napravljen od uobičajenih sastojaka. Proizvođač, kao i prije, koristi samo prirodni grah.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Kakao prah je proizvod poznat po visokom udjelu masti (15 g). To je, usput, i znak njegove kvalitete. Ako na pakiranju takvog proizvoda bude broj masti manje od 12 g, to znači da nije napravljen od prirodnog graha. Masnoće u količini od 15 g na 100 g proizvoda sadržano je u tradicionalnom Crvenom oktobarskom kakau.

Zlatna oznaka ima sljedeću hranjivu vrijednost:

• proteini - 25,6 g;
• masti - 15 g;
• ugljikohidrati - 29,6 g

Kalorijska vrijednost proizvoda na 100 grama je 364 kcal. Sadrži vitamine skupine B, A, E, PP, zasićene masne kiseline, elemente u tragovima kalcij, natrij, kalij, fosfor, kao i organske kiseline i šećere.

Kakao koristi za tijelo

Indijanci Maja i Azteka znali su za blagodati mirisnog graha, au europskim zemljama u XVIII. Stoljeću služila je kao lijek. какао "Золотой ярлык". Korisna je i Zlatna naljepnica izrađena od prirodnih kakao sirovina .

Njegove su koristi za tijelo sljedeće:

1. Kakao je snažan antioksidans, mnogo učinkovitiji od soka od naranče ili jabuka.
2. Svojom redovitom uporabom smanjuje vjerojatnost bolesti srca i krvnih žila.
3. Krvni tlak je smanjen, mozak se poboljšava.
4. Melanin koji se nalazi u ovom proizvodu štiti kožu od ultraljubičastog zračenja, a vitamin E doprinosi prirodnom pomlađivanju.
5. Ovaj proizvod je izvor mnogih vrijednih vitamina i elemenata u tragovima. Na primjer, kakaovica sadrži dnevnu količinu cinka koja je potrebna za rast (posebno za djecu), za jačanje imunološkog sustava i brzo zacjeljivanje rana.

I djeca. i odraslima se preporuča svakodnevno piti ovo zdravo piće. Također, "Zlatna naljepnica" je idealna za izradu kolača, čokolade i slastica.

Kako kuhati kakao "Zlatna oznaka": tradicionalna receptura u Turcima

Kuhanje kakaoa u tradicionalnoj recepturi može biti u turskom ili nekom drugom loncu. Tako pripremljeno piće ima najintenzivniji okus i izuzetnu aromu. Može se usporediti s pravom kavom koja se proizvodi u Turcima.

Postupna priprema pića odvija se u sljedećem redoslijedu:

1. U Turk ulijte 1 ½ žličice praha iz čopora i 1 žličicu šećera. Dobro istrljajte sve grudice da bi smjesa postala homogena.
2. Izlijte pripremljenu smjesu toplim mlijekom (200 ml).
3. Stavite Turka na štednjak na najmanji požar.
4. Pažljivo pazite da piće ne pobjegne. Čim pjena počne rasti, Turci se moraju odmah ukloniti iz vatre.

Kakao se može piti vruće i hladno. Kao desert, preporuča se posluživanje pića sa sladoledom.

Kako napraviti piće na vodi

Ništa manje ukusno je kakao napitak kuhan u vodi. Njegova priprema odvija se u sljedećem redoslijedu:

1. Šećer i prašak iz pakiranja ulivaju se u posudu s emajlom (svaki pola sata). žlice). Važno je da nema kvržica, inače će negativno utjecati na okus pića.
2. Sipajte malo tople vode u mješavinu kakaoa i šećera i dobro izmiješajte sastojke.
3. Ulijte vruću vodu na 200 ml oznake, stavite posudu na vatru i pustite da proključa.
4. Kuhajte na štednjaku oko dvije minute uz redovito miješanje.
5. Pijte od kakaa kuhanog u vodi, preporučljivo je piti vruće.

Recenzije kupaca

Između cijelog asortimana kakaoa, koji je na policama u trgovinama, "Golden Label", prema mišljenju kupaca, smatra se najboljim prahom, koji je idealan za pripremu okrepljujućeg pića i za pečenje. Međutim, negativne ocjene ukazuju na to da često postoje varanje ovog proizvoda. Stoga je važno biti u mogućnosti razlikovati izvornik pomoću posebnih oznaka na ambalaži.

Kakao prah "Golden Label" prikupio je sljedeće pozitivne povratne informacije od kupaca:

• sjajan okus čokolade, bolja kvaliteta;
• nedostatak konzervansa i šećera;
• bogat okus kakao pića;
• idealno za izradu čokoladne glazure;
• prirodni sastav;
• dobro je otopljen u vodi i mlijeku, ne škripi na zubima;
• kvalitetan proizvod od vremenski testiranog proizvođača;
• jeftin, s obzirom na omjer cijene i kvalitete.

Kako odrediti autentičnost kakaoa "Golden Label"

Nažalost, kakao prah je među onima koji su često kovani. Posebne oznake razlikovanja, dostupne na pakiranju proizvoda, pomoći će u razlikovanju izvornog proizvoda "Zlatna oznaka" od lažnog.

Kakao prah iz tvornice slatkiša "Crveni listopad" razlikuje se od lažnog kako slijedi:

1. Na kutiji s desne strane, odmah ispod recepta za piće, nalazi se ovalni prozor.
2. Kakao prah prvo se pakira u zasebnu unutarnju vrećicu, a zatim u kartonsku kutiju. Kroz prozor možete vidjeti logotipe "Golden Label" i "Red October" na paketu.
3. Kartonska ambalaža ima tradicionalnu smaragdnu boju s zlatnim ornamentom i tvorničkim logotipom na crvenoj pozadini.
4. Kvaliteta proizvoda potvrđuje se oznakom GOST 108 otisnutom na ambalaži.

Prilikom otvaranja unutarnje vrećice, pravi kakao prah ima bogatu aromu prirodnih kakao zrna i lagane note vanilije. Ne smije biti gorčine ili drugih sumnjivih mirisa.