Govorushka (gljiva): fotografija, opis, kako kuhati

Odmah moram reći da je govoruška prilično specifična gljiva. Među raznovrsnošću svoje vrste susreću se jestive, kao i nejestive pa čak i otrovne vrste. Neki berači gljiva izbjegavaju ovu vrstu gljiva, vjerujući da neće moći razlikovati jestive verzije i one suprotne. I uzalud. Gljive se vrlo lako razlikuju po boji i mirisu.

Danas gledamo što čini govorushki gljive (fotografija i opis kako ih pripremiti i s kojim proizvodima se kombiniraju u jelima). Također ćemo ispričati nešto o tome gdje raste govornik i kako razlikovati ukusne gljive od onih koje je najbolje izbjegavati u šumi.

Gdje odrasti

Jasno je da prije kuhanja govorushki gljive, oni moraju biti kupljeni ili sastavljeni. Ako ste ljubitelj mirnog "lova" gljiva, recite nam gdje ti predstavnici brojnih gljiva rastu.

Odmah, napominjemo da je govoruška gljiva koju jako vole iskusni berači gljiva. Ako za neke vrste moraju doslovno loviti, govoruški rastu cijele obitelji u velikim proplancima. Ako napadnete takvu obitelj, lako možete skupiti košaru gljiva u jednom sjedenju.

Ovisno o vrsti, vrsta terena na kojem raste gljiva također će varirati. Na primjer, dimi govorushka voli borove i mješovite šume. U lišću ispod smreke lako se može naći na sunčanom danu. Whitish govorushki rastu najčešće u blizini breze ili jele. Ima ih mnogo na Uralu iu Sibiru. Na Krimu iu umjerenoj zoni lako možete pronaći crvenkaste kutije. Vrlo vole šume smreke i borove šume. Sunčani dan, otvorena proplanak uz takvu šumu - a za cijeli zimski zimski rezervat za gljive imate u džepu cijeli zimski rezervat.

Opasne i nejestive vrste

Prvo, govorimo o tome kakve podatke gljive bolje izbjegavati. Nejestive i otrovne uključuju:

• Voštani govornik.
• Bjelkasta.
• Inverted.
• narančasta

Koji su znakovi za njihovo razlikovanje? Prvo, bilo koja otrovna gljivica jako voli crve. Ako, na primjer, lisičarke, koje su vrlo slične otrovnim narančastim govorama, nikada crvi, onda se otrovne "inačice" često mogu naći doslovno protkane pokretima.

Drugo, otrovne govorushki - gljive (fotografije i opisi za detalje možete naći u našem članku), koji će uvijek imati vrlo oštar neugodan miris i isti okus. Nejestive govorice bolje ne jesti, cak i nakon dugotrajne toplinske obrade. To ne samo da može štetno utjecati na zdravlje, već i dovesti do smrti kod osoba sa slabim zdravljem.

Jestive vrste

Kao što smo rekli, govorushka je gljiva sa specifičnim i vrlo svijetlim mirisom. Mnogi berači gljiva, vjerojatno, zaobilaze ga, ne shvaćajući da je taj miris vrhunac tih šumskih darova.

Ako odlučite pokupiti njihove gljive i želite od njih napraviti nešto ukusno, tada ćemo pobliže pogledati govoruške gljive. Opis postupka kuhanja također će biti opisan u nastavku.

Dim ili siva

Ova vrsta gljiva ima prilično veliku kapu, čija veličina doseže i do petnaest centimetara u promjeru. U početku će mala gljiva imati konveksni oblik, a kasnije, kada gljiva poraste, kapa će postati više konkavna. Na površini poklopca, pogodili ste, ima prljavo sivu ili zadimljenu boju. Ova vrsta gljiva vrlo je izražena voćna aroma. To će se samo povećati tijekom toplinske obrade.

riđokos

Taj predstavnik spada u kategoriju "uvjetno jestivih gljiva". Govorna crvena boja ima kapicu u obliku zvona. U početku će površina gljivice biti crvenkasta, ali s vremenom postaje bjelji.

Crvena "verzija" je vrlo ukusna. No važno je zapamtiti da se uporaba takvih gljiva ne može kombinirati s alkoholnim pićima. Govorushka - gljiva koja "ne voli" alkohol, opasno je najteže trovanje tijela.

Voronchataya

Ova gljiva s kapom od osam centimetara također ima specifičan miris. Ova vrsta mirisa neke parfemske kompozicije. Mushroomers ne osobito željeli prikupiti takve govorushki, jer kada kuhanje u kuhinji miriše na stare parfeme koji su istekli.

Ispruženi oblik čepa razlikuje se po izgledu od govornika koji je odvodio od druge braće. Važno je zapamtiti da se ova vrsta gljiva može konzumirati samo u mladoj dobi. Starenje govorushka će biti vrlo teško i neukusno, a specifičan okus, koji ne svi vole, samo će se povećati.

mirisan

Mirisne govorushki gljive (vidi sliku gore) su jako voljeni od strane berača gljiva. To su male gljive s tankom, elegantnom, ali prilično glomaznom kapom. Boja kapice je zelenkasto-plavkasta. Osobitost ove jestive "verzije" je jasan okus anisa. Prilikom kuhanja značajno će se povećati, to se mora uzeti u obzir.

Bulavonogaya

Ako više volite gljive koje imaju slatkaste okuse, savjetujemo vam da obratite pozornost na ovu „verziju“ govornika. Bulavonog je najprepoznatljivija i najčešće prikupljena raznovrsna jestiva govorna gljiva. Mace nalikuje na stabljiku gljiva. Šešir ove vrste je prilično mali, moglo bi se reći minijaturno.

Ovaj pogled je vrlo voljen od strane kuhara za činjenicu da proizvod nema apsolutno nikakvog okusa. Može se kombinirati s apsolutno svim proizvodima, možete dodati bilo koju vrstu začina i začina. I ugodan slatki miris također ne odbacuje.

Što možete kuhati

Kao i kod većine gljiva, mnogo drugih namirnica se kombinira s razgovorom. Važno je! Gljive moraju biti podvrgnute toplinskoj obradi prije jela. Štoviše, kuhanje bi trebalo biti dosta dugo kako bi se izbjegli negativni učinci na tijelo. Kako bismo spriječili pojavu poremećaja prehrane, gljive pripremamo ispravno, nismo lijeni i ne štedimo vrijeme.

Gljiva govoruška ima vrlo specifičnu i ugodnu aromu. Kako kuhati, reći ćemo malo kasnije, ali za sada ćemo razgovarati o tome što se može kuhati. Prije svega, ovo su prvi tečajevi. Mnoge su voljene juhe od gljiva, a mirisni govornici će pronaći još više odgovora. Drugo, to su razni kolači uz sudjelovanje ovog proizvoda: pizze i pite, pite i peciva s punjenjem. Postoji mnogo mogućnosti za pečenje s gljivama.

Treće, govorushki gljive su savršeni za mesna jela. Posebno dobro se kombiniraju s piletinom ili puretinom. Ako se držite dijetnog izbornika, te će opcije biti izvrsne. Gljive - niskokalorični proizvod koji je pogodan za bilo koju dijetu i PP. Četvrto, ova vrsta gljiva se vrlo često koristi za izradu umaka i umaka. Nema potrebe za dodavanjem dodatnih pojačala okusa i okusa, nema potrebe za dodatnim dodatcima. Govorushki obaviti svoj posao, a umak će ispasti bogata i ukusna.

Kako kuhati

Dakle, idite na najvažnije pitanje koje brine mnoge domaćice. Kako kuhati ovu vrstu gljiva kako bi bila ukusna i prikladna za ljudsku potrošnju. Govornici kuhaju kao i sve druge gljive. Neće biti nikakvih čuda i otkrića.

Uzima se veliki lonac, napunjen vodom. Prethodno oprane i oguljene gljive stavljaju se u tavi. Doda se sol. Kuhajte oko pola sata. Možete (prema tradiciji) staviti mali luk. To će biti pokazatelj prisutnosti “loših” gljiva među “dobrim” gljivama.

Važno je! Na govorushek samo jede kapa. Noge ove vrste su vrlo žilave i neukusne. Prethodno namočite i namočite ove gljive satima nije potrebno. Samo skupljajte, operite, ogulite, odrežite noge i kuhajte.

Riža s govorushkami i povrćem

Željeli bismo s vama podijeliti jedan od mnogih recepata, glavnog lika u kojem će govoriti gljive. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• Gljive - jedan kilogram.
• 200 grama riže.
• Jedna litra goveđe juhe.
• Slatki bugarski papar - par komada.
• Zeleni grašak (konzerviran) - 100 grama.
• 200 grama rajčica.
• Dva luka.
• Par češnjaka češnjaka.
• Biljno ulje za prženje.
• Maslac.
• Sto grama tvrdog sira.
• Sol, začini i mljeveni papar (po želji).
• Peršinovo povrće - jedna velika hrpa.

Prva stvar koju treba učiniti je kuhati gljive, kao što smo opisali upravo gore. Nakon kuhanja gljiva naslanjamo se u cjedilo, malo solimo i pržimo na maslacu ili biljnom ulju do ružičastog. U drugoj tavi, luk i češnjak će se u međuvremenu pržiti. Povežite ih s gljivama. Kuhajte pet - sedam minuta.

Sada možete sve staviti u prostranu tavu i dodati rižu. Ulijte juhu. Sada dodajte povrće: zeleni grašak Rajčica i slatki bugarski papar. Povrće se može usitniti ili usitniti u duge trake. Kuhajte sve dok se ne skuha riža.

Nakon pripreme jela možete dodati maslac, začine, naribani sir i peršin. Bon appetit!

U zaključku, htio bih reći da su brbljivice gljive ne samo specifične, prilično ugodne arome i bogatog okusa gljiva. Također sadrže mnogo korisnih mikronutrijenata i minerala. Stručnjaci kažu da sadrže tvari koje pomažu ublažiti simptome oboljelih od tuberkuloze, pomažu u borbi protiv određenih vrsta štetnih bakterija u tijelu, kao i liječiti epilepsiju.