Haute cuisine: kako kuhati rogove
tjestenina Budite iznenađujuće raznoliki. Talijanska tjestenina, kineski rezanci, sva omiljena tjestenina iz djetinjstva su različita lica istog izvornog proizvoda. Danas ćemo govoriti o tome kako se kuhaju rogovi kako bi se postigao izvrstan rezultat, dostojan najboljeg jela u restoranu.
Teškoće s kojima se suočava domaćica
U procesu kuhanja bilo koje tjestenine, postoji visoki rizik od njihovog nedovoljnog kuhanja ili rezultira neprikladnom ljepljivom masom. Nemojmo raspravljati o tome što bi se trebalo voditi u određivanju spremnosti jela - modernog "aldenthe" ili okusa svoga muža, naviknutog na dobro pripremljenu tjesteninu njegove majke. Dakle, kako kuhati rogove, kako bi ih cijela obitelj jela s užitkom? Kao i svaki drugi proces, kuhanje tjestenine ima svoje kulinarske tajne i suptilnosti.
Što rogovi kupiti
Nećemo biti lukavi - ukusno jelo može se dobiti samo od visokokvalitetnih proizvoda. Prije nego što razgovaramo o tome kako kuhati rogove, razgovarajmo o nijansama izbora izvornog proizvoda. Prilikom kupnje prije svega potrebno je procijeniti izgled tjestenine. "Ispravni" rogovi trebaju imati male crne točkice (ostatke ljuski žitarica) i biti ugodni krem boje. Ako proizvod ima grubu površinu s primjetnim tragovima nepremesa u tijestu, a umjesto kreme ima neprirodno žutu boju - ne smijete je ni kupiti. Neki proizvođači krše tehnologiju, kao rezultat toga, brašno i mnogi mrvice završavaju u pakiranju tjestenine - takvi proizvodi također neće dopustiti da postignete ukusan rezultat kada ih kuhate. Nemojte sumnjati u kvalitetu rogova pomoći će malo eksperimenta: razmislite prijelom tjestenine, ona bi trebala biti glatka i sjajna.
Tajne pravilnog kuhanja
Sada kada znate kako odabrati pravi proizvod, reći ćemo vam kako se kuhaju rogovi. Prilikom kuhanja jela potrebno je nastaviti s omjerom: 100 grama proizvoda po litri vode. Kada voda već kuha, treba je posoliti i dodati malo maslinovog ili biljnog ulja. Idealno, rogove, kao i bilo koju drugu tjesteninu, kuhajte bolje za vrijeme naznačeno na pakiranju. Klasično istinit okus rogova je takav da bi vani trebali ostati mekani i lagano škripati unutra. Gotova tjestenina mora se isprazniti u cjedilo i ni u kojem slučaju ne smije se prati.
Kako posluživati jelo
Znajući kako kuhati rogove, možete gotovo beskrajno eksperimentirati s umacima i raznim sastojcima, svaki put iznenaditi svoje najmilije novim i originalnim jelima. Klasičan dodatak bilo kojoj tjestenini je sir. To može biti parmezan, nježna mozzarella ili kolač od Dor Blue. Dodajte jednu ili drugu vrstu sira kako biste jelu dali drugačiji okus. Važna komponenta je i niz umaka: slatkast, začinjen, začinjen. Možete uzeti jedan od klasičnih recepata kao osnovu i dodati nešto novo tamo, fokusirajući se na vaš ukus. Sada ne samo da znate kako kuhati rogove, nego i kako od njih napraviti pravi jelovnik.