Hee chicken u korejskom: recept s fotografijama

Ljubitelji pikantnih orijentalnih salata zasigurno poznaju tako začinjenu jelo kao što je korejski pileći heh. Ovo originalno predjelo pripremljeno je prema nekoliko različitih recepata, od kojih će najinteresantnije biti opisano u današnjem članku.

Osnovna načela

Kao osnova za pripremu ovog korejskog jela je sirova piletina, namočena u posebnu marinadu koja se sastoji od octa, začina i drugih sastojaka. Ovaj umak sprečava rast bakterija i čini meso sigurnim za jelo. Ako niste sigurni u svježinu glavne komponente, bolje je prethodno zagrijati.

Nakon toga se meso stavi u duboku zdjelu i pomiješa s lukom, mrkvom, krastavcima i drugim povrćem. Korejski pileći heh začinjen je prethodno zagrijanim biljnim uljem pomiješanim sa zira, korijandrom, češnjakom i drugim začinima s okusom. Završena užina inzistira na dva sata i tek onda poslužuje na stolu.

Opcija s mrkvom i lukom

Ljubiteljima začinjene hrane sigurno će se svidjeti ovo jelo. Priprema se uz pomoć iznimno jednostavne tehnologije koju svaki pridošlica može lako podnijeti. Da biste iznenadili svoju domaću kokošku piletinu na korejskom, receptu s fotografije na kojem možete pogledati u ovom članku trebat će vam:

• 4 žarulje;
• 2 žlice korejske mrkve;
• 800 grama pilećeg filea;
• 4 mrkve;
• oko deset žlica octa;
• 150 grama biljnog ulja;
• žlica mljevenog papra.
• sol se dodaje okusu.

Za razliku od najprikladnijeg recepta za piletinu u Koreji, mi ćemo kuhati meso. Isprani i osušeni file izrezati na tanke trake i poslati u tavu koja već ima vruće ulje sa začinima. Tu se dodaju i polutonovi luk i naribana mrkva. Sve se to gasi na laganoj vatri, a nakon pet minuta dodaju sol, preliju potrebnu količinu octa i nastave zagrijavati na štednjaku. Gotova grickalica prebačena je na prekrasnu tanjurić, potpuno ohlađena, inzistirana i poslužena na stolu.

Opcija s češnjakom i cilantrom

Ovaj korejski recept za piletinu ističe se nevjerojatnom lakoćom reprodukcije i jednostavnom kompozicijom. Za pripremu ove slatkaste, umjereno začinjene salate trebat će vam:

• srednja mrkva;
• 160 grama pilećeg filea;
• 70 mililitara biljnog ulja;
• 1-1,5 velikih žlica octa;
• 3 češnja češnjaka;
• žlica začina za korejske salate;
• sol, korijander i cilantro.

Isprane i oguljene mrkve protrljaju se na posebnom grateru i spajaju u istu posudu s pilećim fileom, prethodno izrezati na tanke dugačke trake. Sve to je soljeno, posuto začinima, a zatim pomiješano sa sjeckanim cilantrom i sjeckanim češnjakom. Gotovo gotova piletina u korejskom stilu s mrkvom ulijeva se vrućim biljnim uljem i octom. Sve je dobro izmiješano, prekriveno ravnom pločom na kojoj je ugrađena opresija, i očišćen jedan dan u hladnjaku.

Opcija s sezamom

Ova zanimljiva salata sa začinskim zavojima zasigurno će zadovoljiti ljubitelje orijentalne kuhinje. Za to ćete trebati:

• 600 grama pilećeg filea;
• 30 mililitara umaka od soje;
• 120 grama mrkve;
• 30 mililitara sezamovog ulja;
• 150 grama poriluka;
• zelena kapsula paprike ;
• 7 grama mljevene crvene paprike;
• 25 mililitara rižinog octa;
• 15 grama crnog sezama;
• 5 g kari za perad;
• 30 grama bijelog sezama;
• na okus dodaju se sol i šećer.

Oguljena i oprana mrkva protrlja na posebnom grateru i šalje se u posudu s crveno-vrućim ulje sezama. Sve se to usoli i peče četiri minute. Zatim se toplinski obrađena korijenska kultura polaže u duboku zdjelu, a na njeno mjesto stavljaju poriluk i zeleni čili. Sve je to lagano prženo i izliveno na mrkvu.

Pileći file se reže na tanke dugačke trake, protrlja se curry, soli i stavi u tavu. Nakon tri minute, komadići peradi dodaju se u zajedničku zdjelu. Gotovo spremna piletina na korejskom jeziku, čija se slika može vidjeti odmah ispod, začinjena začinima, izlivena ocat od riže i umak od soje. Tamo se nalijevaju sol, šećer i pečeno susam. Sve se lagano promiješa i očisti u hladnjaku.

Varijanta krastavca

Ova neobična salata ima ugodan svjež okus i laganu biljnu aromu. Da biste ga stvorili, trebat će vam:

• 300 grama pilećeg filea;
• žlica octa (70%);
• srednja mrkva;
• 2 žlice soja umaka;
• svježi krastavac;
• 1/2 čajne žličice šećera, mljevenog papra i korijandera;
• mali luk;
• slatka paprika;
• 2 češnja češnjaka;
• kašičica za papriku u tlu;
• 100 mililitara biljnog ulja;
• svježe zelje.

Isprani pileći file je izrezan na tanke dugačke trake, presavijene u duboku zdjelu, napunjenu žlicom esencije octa, zaslađene i nakratko uklonjene u stranu.

Dok je marinirana, možete napraviti povrće. Oni se peru, čiste i režu na duge trake. Zatim u tavi s vrućim biljnim uljem rasporedite polovicu luka, pospite ga mljevenom crvenom paprikom i pržite na laganoj vatri. Vrlo je važno osigurati da ne izgori. Preostali sirovi luk kombiniraju se s mrkvom, solju, pola čajne žličice octa i čiste na stranu.

Marinirano meso miješa se sa začinima, soja umakom i svim povrćem. Tu se također dodaju zdrobljeni češnjak i sjeckani zeleni. Sve se to prelije preko vrelog ulja, u kojem su luk pržili, pritisnuli ga i ostavili najmanje sat vremena. Nakon toga, na stolu se poslužuje pravi korejski pileći heh.

Opcija s paprikom

Ova jednostavna salata sastoji se od jednostavnog skupa komponenti, koji se može kupiti u bilo kojoj trgovini. Da biste ga stvorili, trebat će vam:

• 200 grama luka;
• pola kilograma pilećeg filea;
• 150 grama slatke paprike;
• 80 mililitara biljnog ulja;
• 2 žlice korejske mrkve;
• 100 mililitara octa (9%);
• četiri češnja češnjaka;
• sol i papar (po želji).

Opis procesa

Počnite kuhati heh od piletine u korejskom stilu s preradom povrća. Oni su temeljito oprali pod tekućom hladnom vodom, ako je potrebno, očistiti od kore i sjemena, izrezati na tanke slamke i staviti u duboku zdjelu. Tu su i duge trake pilećeg filea i zgnječenog češnjaka.

Sve se to ulijeva u pravu količinu octa i zagrijava s biljnim uljem. Sol, papar i začini za korejsku mrkvu šalju se u gotovo gotovu posudu. Sve je dobro izmiješano, prekriveno filmom i ohlađeno. Ne manje od dvadeset četiri sata na stolu se može poslužiti potpuno pripremljena grickalica. Oni koji se iz razumljivih razloga ne usuđuju jesti sirovo pileće meso, trebali bi ga zagrijati u vrućoj tavi sedam minuta.