Kako mogu napraviti pekmez od bijele šljive?

Bijela šljiva je jedinstvena sorta iz koje možete napraviti mnogo zanimljivih i ukusnih slastica. Zrelo je prije ostalih. Možda iz tog razloga mnoge hostese iz ovih plodova počinju žetvu za zimu. Svaki odabire svoju verziju za to. Na primjer, čak se i uobičajena pekmez od bijele šljive može napraviti na različite načine. Ovdje će sve ovisiti o metodi, okusu i izgledu gotovog proizvoda.

Klasična opcija

Novim kuharima se savjetuje da naprave najjednostavniji džem od bijele šljive. Ova se metoda može smatrati klasikom. Za posao su vam potrebne samo dvije komponente:

svježe šljive i šećer u omjeru 1: 0,6.

Pekmez od bijele šljive priprema se na sljedeći način:

1. Prvo, plod mora biti temeljito opran, a zatim ukloniti kosti od njih. To možete učiniti proizvoljno koristeći običan kuhinjski nož. Jednostavno odrežite svaku šljivu na dva dijela. Nakon toga se mala kost lako odvaja.
2. Drobljeni plodovi stavite u zdjelu, prelijte ih šećerom, a zatim ostavite neko vrijeme. Šljive bi trebale napraviti sok. Ako vlaga još uvijek nije dovoljna, možete dodati običnu vodu, ali ne više od ½ šalice.
3. Stavite zdjelicu na vatru i lagano joj zakuhajte sadržaj.
4. Kuhajte 40 minuta, uklonite pjenu, koja se povremeno formira na površini.

Nakon toga, džem će se ulijevati samo u obale i zapušiti na bilo koji prikladan način.

S okusom vanilije

Da bi bijeli džem od šljiva bio mirisniji, u recept možete dodati malo vanilije. U ovom slučaju, bolje je koristiti drugu metodu i uzeti za rad ne sasvim zrele plodove. Kosti koje će izaći iz njih bit će gotovo nemoguće. No to ne pogoršava kvalitetu i okus gotovog džema. Ovaj recept zahtijeva sljedeće osnovne sastojke:

na 1 kilogram žute šljive vanilije i pol kilograma šećera.

Kuhanje ovog džema potrebno je korak po korak:

1. Svježe voće prvo što treba oprati.
2. Svaku šljivu nježno ogulite vilicom.
3. Prerađene plodove presavijte u tavu i prelijte kipućom vodom tako da su potpuno prekriveni tekućinom.
4. Pričekajte da se voda ohladi, a zatim je ocijedite, ostavljajući samo jednu litru.
5. Na ovoj tekućini kuhajte šećerni sirup. Na samom kraju dodajte vaniliju.
6. Ohlađeni sirup prelijte šljivama. Ostavite ih u tom položaju dvanaest sati. Nakon toga se sirup mora isušiti i ponovno prokuhati.
7. Postupak ponovite barem 2-3 puta.
8. Kod konačnog kuhanja, sirup treba kuhati zajedno s voćem. U tom slučaju ne smijemo zaboraviti ukloniti pjenu.
9. Kuhajte najmanje pola sata.

Kad se gotov proizvod malo ohladi, može se izlijevati u suhe posude i odmah zamotati.

Okusom čokolade

Oni koji vole neobične miješane okuse zasigurno će uživati ​​u ukusnom džemu od šljiva s kakaoom. Istina, za pripremu takvog deserta treba vremena. No, proizvod koji bi trebao rezultirati isplati se. Prvo morate paziti da su svi potrebni sastojci na radnoj površini:

3,8 kilograma šljiva, 75 grama kakao praha, 1,9 kilograma šećera i 5 grama (1/2 vrećice) vanilina.

Priprema takvog deserta nije sasvim uobičajena:

1. Prvo, morate oprati šljive, a zatim ih temeljito osušiti, položiti ih na čist ručnik.
2. Pažljivo izrežite voće na pola i uklonite male kosti od njih.
3. Šljive klinova sipajte u duboku posudu, dodajte im dio (950 grama) šećera i dobro promiješajte. Dakle, moraju stajati cijeli dan.
4. Sljedećeg dana dodajte sve ostale komponente i stavite posudu na peć.
5. Kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 50-60 minuta. Vrijeme će ovisiti o stupnju zrelosti ploda.

Čim se masa počne zgušnjavati, može se odmah rasporediti u staklenke i zamotati. Prema mnogim domaćicama, ovo je ukusni džem koji se može napraviti od sočnih bijelih šljiva. Ali ovdje svatko ima svoje preferencije.

Slatki komadići

Pirinčani džem od bijele šljive možete kuhati tako da kriške ostanu netaknute. Uzmite slatke sočne polovice u slatkom sirupu. Za takav desert morate uzeti:

voće i šećer bijele šljive u omjeru 1: 1.

Način pripreme:

1. Sudopirajte šljive i temeljito operite.
2. Plodovi rezati i uklanjati kosti. To će ići brže ako su umjerenog stupnja zrelosti.
3. Sve kriške presavijene u zdjelu, prekrijte šećerom, lagano promiješajte i ostavite par sati.
4. Taz je zapalio. Smjesa treba zagrijavati uz stalno miješanje.
5. Uklonite pjenu koja će se na kraju pojaviti na površini. Nakon toga, zdjelica se mora ukloniti iz topline i pričekati da se masa potpuno ohladi.
6. Nakon 2 sata ponovite postupak.
7. Nakon trećeg kuhanja, pekmez od šljiva se smatra gotovim. Sada se može sipati u limenke.

Ova metoda je relativno jednostavna. Glavna stvar je ne probaviti voće i odmah prilagoditi količinu šećera. Ako šljive nisu jako slatke, ne biste trebali biti uznemireni. Vi samo trebate dodati 200 grama šećera i sve će biti u redu.

Pekmez od šljiva s rakijom i orasima

Kako inače možete napraviti džem od bijelih šljiva? Primjerice, recept s orasima i rakijom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za ovu opciju trebate pripremiti sljedeće proizvode:

1 kilogram šećera i šljiva, 3 žlice rakije i 250 grama oguljenih oraha.

Tehnologija kuhanja:

1. Svježe šljive riješiti i otkinuti njihove "repove".
2. Dobro operete voće, oštrim nožem ih izrežite na dva dijela i uklonite kamenje.
3. Slučajno nasjeckajte orašaste plodove (ne previše fino), a zatim ih pržite u suhoj tavi dok se ne pojavi karakteristična miris.
4. Pripremljeni proizvodi se skupljaju, dodaju se ostali sastojci u receptu (osim za rakiju) i miješa.
5. Stavite posudu na štednjak i prokuhajte sadržaj.
6. Izvadite iz topline i ostavite masu stajati oko 5 minuta.
7. Dodajte konjak i ponovno stavite smjesu.

Spremni džem raspakirati u unaprijed steriliziranim staklenkama i umotati. Zimi će ovaj izvorni desert biti pravi pronalazak.

Šljiva s okusom naranče

Zimi možete napraviti neobičan, ali vrlo ukusan džem od bijelih šljiva s mirisom naranče. Ovaj recept zaslužuje posebnu pozornost. Činjenica je da bijele šljive nemaju poseban okus, iako su vrlo slatkog okusa. Da bi se situacija nekako popravila, za rad se može koristiti sljedeći skup komponenti:

1 kilogram šljiva (svježe ili smrznute), 150 grama šećera, 3 narančine kore, 1 limun.

Proces izrade džema:

1. Operite šljive, stavite ih u lonac, pospite šećerom i kuhajte 20 minuta nakon ključanja.
2. Dodajte koru naranče i sok od limuna. Ako sam citrus nije dostupan, može se zamijeniti limunskom kiselinom.
3. Pokrijte tavu poklopcem i pustite da neko vrijeme sjedi. Proizvodi moraju izmjenjivati ​​arome.
4. Još uvijek topli džem stavite u sterilizirane posude.

Nakon hlađenja proizvod čuvajte samo na hladnom mjestu. Na sobnoj temperaturi, smjesa se fermentira. Tako je bolje za pohranu odabrati hladnjak.