Koliko kuhati prije kuhanja, marinirati, prije zamrzavanja, za juhu?

Maslac pripada obitelji vijaka. Ime je dobila zahvaljujući vlažnoj uljnoj kapi. Raste u divljini i na farmama. Kod kuće ulje može narasti prilično teško. Ova gljiva preferira umjerenu vrstu klime. Najčešće se divlje ulje nalazi među četinarima, uglavnom mladim. Široko je distribuiran po cijeloj Rusiji. Ove gljive možete odabrati od lipnja do kraja listopada. Pod povoljnim vremenskim uvjetima možete upoznati tog predstavnika čak iu studenom.

Ova gljiva se smatra jednom od najukusnijih u kuhanju. Koliko kuhati kuhati? Sve ovisi o njihovoj veličini i dobi. Mlada gljiva ima nevjerojatno osjetljiv okus i miris. Butterdish može biti savršeno u kombinaciji s mnogim jelima. prije kuhanje gljiva Preporuča se prethodno očistiti i prokuhati. Koliko kuhati maslac za juhu, a koliko za druga jela je glavno pitanje za početnike kuhara i domaćica. Od toga će ovisiti o kvaliteti gotovog proizvoda. Ako je kuhana predugo, bit će mekana, inače tvrda. Mladi gljive treba kuhati ne više od 10 minuta, a stari - dva puta duže.

Također, kotlovi su vrlo dobri za berbu za zimu. Mogu se soliti, konzervirati, sušiti. Prethodno kuhane gljive. Tako će biti mnogo više nježni. Koliko kuhati kuhanje ovisi o načinu pripreme.

vrsta

U prirodi postoji više od 250 vrsta ulja, ali najčešći su samo tri:

• Ariš - ovaj predstavnik odnosi se na stanovnike bjelogorične šume. Boja gljivice je siva ili crveno-crvena.
• Kasno - ima žućkastu nijansu. Na nozi su hrapavost, koja se naziva i bradavice.
• Kozlyak - žuto-smeđa gljiva. Ova vrsta nema bradavice na nogama ili tipičan prsten. Nakon kiše kapa postaje mokra.

Kako prikupiti?

Vrijeme skupljanja nafte - od lipnja do početka studenog. Rastu uglavnom na mladim rubovima crnogoričnih i listopadnih šuma. Možete se sastati na strani ceste. Prva karakteristika gljivice je kapa. U suhom vremenu sja, a na dodir ljepljiv. Pri visokoj vlažnosti, prekriva se sluzom. Njegova veličina je do 15 centimetara u promjeru. Donji sloj kapice prekriven je tankim poroznim filmom, koji se jasno vidi u mladim gljivama. Kako bradavica raste, film se razbija i na nozi se formira prsten.

Ove dvije značajke su ključne za prikupljanje:

• Mokra kapa.
• Prisutnost filmskog prstena.

U nedostatku jednog od znakova, gljivica se odbacuje. Maslata se može podijeliti u nekoliko vrsta:

• Jestivo - bijela ili kremasta pulpa. Boja razbijene gljive se ne mijenja. Najljepši pogled. Gljiva je dobra za juhu, prženje. To se bere za zimu, sušena, konzervirana, smrznuta. Preporučuje se kuhane gljive. Tako dobivaju poseban okus. Koliko jadnika za kuhanje i koliko za zamrzavanje je vrlo važno. Iskusnije kućanice određuju vrijeme za oči. U prosjeku, to je 10-15 minuta za zamrzavanje i 20 minuta za očuvanje. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o starosti gljivica.
• Uvjetno jestivo - pulpa tih gljiva na rezu potamni, žuta. Ponekad postaje siva. Konzumiranje tog vrganja u hrani nije opasno, ali je okus vrlo različit od jestivog. Neki berači gljiva vjeruju da će, ako se takva gljiva kuha dugo vremena, postati ukusnija. Koliko je kuhati prije pečenja ili kuhanja drugih jela u ovom slučaju nije poznato.
• Nejestivo - na rez ljubičasta boja. Neke vrste imaju metalni miris. Ove gljive se također mogu jesti, samo su potpuno neukusne.

Imaju li gljive korisna svojstva?

Gljive su izuzetno tvrda hrana. Tijelo se polako apsorbira i može dovesti do kvara gastrointestinalnog trakta. Osobe s slabim želucem jedu gljive, uključujući vrganj, ne preporučuju se. Gljive su kontraindicirane kod djece mlađe od 6 godina. Trudnice i dojilje također nisu dobre za njih.

Oiler je 90% vode. Preostalih 10% dijeli se između proteina, ugljikohidrata, masti, vlakana. Sadržaj kalorija u takvom proizvodu - na 100 grama 19 Kcal. Suprotno uvriježenom mišljenju, koristi gljiva mogu se dobiti. To se odnosi samo na ulja koja se uzgajaju na ekološki prihvatljivim područjima. Nije ni čudo što su gljive u usporedbi sa spužvom. Oni su u stanju apsorbirati gotovo cijelo tlo. U boletama možete pronaći sljedeće korisne tvari:

• Željezo.
• Vitamini skupine B.
• Folna kiselina

Također možete pronaći određenu količinu teških metala, zračenja i otrova u gljivama.

Pri kupnji ulja potrebno je osigurati njihovu sigurnost. U trgovinama se ove gljive podvrgavaju radiološkom nadzoru i svim vrstama provjera. Ne kupujte ulje na prirodnim tržištima, s rukama. Čak i ako je gljiva jestiva, nema jamstva da je uzgojena na područjima s dobrim okolišnim uvjetima. Kod ljudi postoji mnogo načina da se odredi kvaliteta gljivica kod kuće. Kao što praksa pokazuje, svi su oni nedjelotvorni. Na najmanju sumnju u kvalitetu gljiva, bolje je odbiti.

Obično se pojavljuju prvi simptomi nakon 1-12 sati nakon trovanja:

• povraćanje;
• uzrujana stolica;
• povišena temperatura;
• teška opijenost;
• nedostatak koordinacije pokreta;
• žutilo kože.

U ovom slučaju, potrebno je hitno pozvati hitnu pomoć. Čekanje liječnika, potrebno je očistiti tijelo od toksina svim mogućim sredstvima:

• ispiranje želuca;
• klistir;
• prijem sorbenata.

U slučaju trovanja gljivama nemoguće je odgoditi, inače je vjerojatnost smrtnog ishoda visoka.

Kako pržiti i kuhati ulje?

Ne znaju svi kako i koliko kuhati maslac. To uglavnom ovisi o raznolikosti gljiva i njegovoj dobi. Kako bi kuhali kuhati, dovoljno je oprati ih i umočiti u kipuću slanu vodu 20-25 minuta. Ako su gljive još uvijek podvrgnute toplinskoj obradi, vrijeme se smanjuje na 10-15 minuta. Kuhani kuhani maslac dodaje se salatama i raznim nadjevima. Pržene su, konzervirane. Također je poželjno kuhati gljivu prije zamrzavanja.

Pržena maslata se smatra neobično ukusnim jelom. Za njihovu pripremu prikladne su gljive bilo koje dobi. Prije prženja možete ih prokuhati. Možete jednostavno staviti na tavi u svom sirovom obliku. Koliko će kuhati prije pečenja ovisit će o tome koliko je gljiva mlada. To obično nije dulje od 10 minuta. Zrele gljive kuhaju se dva puta dulje. Mladi vrganj nije potreban za čišćenje. Pržite ih bolje u maslacu. Nakon što se potpuno otopi, u tavu se dodaju gljive. Pržiti do potpunog isparavanja tekućine. Zatim dodajte sjeckani luk, sol, papar. Pečene pečurke do zlatno smeđe.

Zamrznuti vrganj

Vrlo često se zamrzavanje ulja koristi kao zečica. Isprane gljive sijeku se na komade ili potpuno ostavljaju. Oni moraju biti uronjeni u posudu s kipućom slanom vodom. Koliko kuhanja kuhanog ulja prije smrzavanja je osobna stvar. Obično je to 10-15 minuta. Nakon toga se gljive naslanjaju na cjedilo i odvode. Zatim stavite u zamrzivač. Takve maslate tada se mogu dodati juhama, salatama, preljevima za pite. Možete ih pržiti. Štoviše, okus kuhanog maslaca nakon zamrzavanja nije izgubljen.

konzervacija

Marinirane vrećice neobično su ukusni proizvodi. Ne zna svaka domaćica koliko je jednostavna. Da biste kuhali ukusni ukiseljeni maslac, morate uzeti:

• gljive - 2,5 kg;
• piment - 5 kom.
• karanfil - 2 kom.
• lovorov list - 4 kom.
• ocat 9% - 60 ml;
• voda - 1,25 l;
• sol - 2 pune žlice;
• šećer - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 0,5 žlice. l.

Koliko se vrganja za kuhanje obično određuje okom. U prosjeku, to je 20 minuta, a nakon vrenja se vraćaju u cjedilo. Za marinadu su svi sastojci pomiješani i dovedeni do ključanja. Tamo se dodaju gljive i kuhaju 25 minuta. Zatim se gljive polažu u limenke i pokriju metalnim poklopcima.

Sušite ulje za zimu

Mnogi su zainteresirani koliko će kuhati ulje prije sušenja. Za ovu vrstu žetve gljiva za zimu ne treba kuhati. Za sušenje uzmite svježe gljive, oljuštite ih i osušite na jedan od načina:

• Na otvorenom na izravnom sunčevom svjetlu.
• U pećnici.
• Na štednjaku.

Kada se maslac počne raspadati, to znači da su već sasvim suhi.