Koliko kuhati jasike prije prženja, za juhu. Kako kuhati jasenove gljive

Žetva divljih gljiva najbolje je vrijeme za ljubitelje mirnog lova. Mirisni, ukusni, ponekad čak ni lošiji od mesnih proizvoda u njihovom prehrambenom sastavu, šumski darovi su dobrodošli gosti na našim stolovima. U prehrani ljudi gljive zauzimaju jedno od vodećih mjesta. Od njih možete kuhati mnogo izvrsnih jela. Ali kako to učiniti kako bi zadržali okus i okus gljiva? Sve, naravno, ovisi o vrsti. Kako postupati i koliko kuhati pečurke - ovo je tema članka.

Gljiva od vrganja

Postoji nekoliko tipova gljive, ali gotovo svi imaju zajedničke značajke. Prvo, to je veliki crveni šešir, koji se može vidjeti iz daljine. Drugo, to je gusta, zdepasta noga i gusto meso. Aspenske gljive su vrlo ukusne, jer spadaju u drugu kategoriju jestivih gljiva. Među njima su zastupljeni predstavnici žuto-smeđe, crvene, hrastove, borove i smrekove. Kapica ove gljive može biti do 30 centimetara u promjeru. Kod mladih zastupnika ima sferični oblik i čvrsto je stisnut uz nogu. U odrasloj gljivici ona je malo odvojena od nogu i nalikuje na okrugli jastuk. Asp pulpa ima ugodan miris i postaje plava na pukotini. Neke su vrste tako rijetke da su već uvrštene u Crvenu knjigu.

Priprema gljiva

Svaka gljiva, uključujući pečurke, zahtijevaju posebnu njegu tijekom sakupljanja i tijekom obrade. Najvažnije je pravilo: ako ne znate koju vrstu pronalazak pripada, bolje je ne odrezati. Sakupljene pečurke treba ponovno proći, ukloniti stare, sumnjive i crvljive. Tada je potrebno podijeliti gljive ovisno o veličini, jer će vrijeme kuhanja biti drugačije.

I još jedna važna točka. Uklonite sve ostatke prije vlaženja gljiva. Dok je suha, mnogo je lakše to učiniti. Sam proces čišćenja nije dugotrajan. U svakom aspenicumu čistimo šešir smeća pomoću četke. Zatim odsijecamo rub nogu, na kojoj i dalje mogu ostati prljavština i zemlja. Operite cijelu gljivu pod tekućom vodom. Ponekad se preporuča ukloniti film iz kapice aspiranta, ali to je na vama.

Sastojci vrganj

Život ove gljive je kratak. On može dobiti dnevno do 10-12 grama težine. Sastav Aspena je puno hranjivih tvari. To su celuloza, masti, ugljikohidrati, mineralne tvari, aminokiseline, vitamini i proteini. Zato trebate znati koliko ćete kuhati ptice jasena - kako bi maksimalno održali maksimalnu korisnost. Samo po sebi, ova gljiva nije bogata kalorijama. Na 100 grama proizvoda otpada samo 22 kcal. Dakle, može se koristiti bez straha od štete na slici. Ali, naravno, kao iu svemu, ovdje trebate znati kada prestati. Gljive se vrlo dugo probavljaju u ljudima. Stoga, ako jedete previše, možete osjetiti neku težinu.

Aspenske gljive u kuhanju

Od tih gljiva možete kuhati mnogo ukusnih i mirisnih jela. Pržene su, sušene, ukiseljene, soljene i kuhane. Kao što znate, ova gljiva brzo potamni na rez. Kako bi se to izbjeglo, potrebno je natapati gljive narančaste kapice u otopinu limunske kiseline (trećinu male žlice na kantici vode). Osušene pečurke imaju vrlo ugodan i vrlo izražajan okus. Zbog toga se često koriste za izradu juha, umaka i kao dodatak u raznim jelima. No, morate znati koliko vremena kuhati ptice.

Kuharske nijanse

Sortiranje gljiva je prije svega potrebno za njihovu pravilnu pripremu. Koliko će se kuhati jasenke gljive ovisi o njihovoj dobi. Stariji imaju slabiju strukturu i mogu se kuhati tijekom dugotrajnog tretmana. Moraju se najprije očistiti i kuhati, jer se brže pogoršavaju. Mlade gljive imaju gušću strukturu i mogu se duže kuhati. Osim toga, veličina gljiva igra veliku ulogu. Bolje je ako su isti, onda će kuhati ravnomjerno. Vrijeme kuhanja ovisi o konačnom cilju. To može biti samo predobrada, na primjer, prije prženja. Koliko je potrebno kuhati jasenove gljive ovisi o samom jelu.

Kuhanje gljiva

To je klasična metoda, pogodna za mnoge mogućnosti daljnje pripreme. Ova faza se može nazvati preliminarnom pripremom. Dakle, koliko kuhati pečurke gljive? Vrijeme može varirati ovisno o njihovoj veličini. Pripremljene gljive stavite u lonac i napunite hladnom vodom. Uključite vatru i pričekajte dok voda ne zavre. U tom procesu može se formirati pjena, koju treba ukloniti. Kada voda zavri, mora se isušiti i napuniti novim. Ponovno stavite lonac na vatru i kuhajte sadržaj dok se ne omekša. Ovaj trenutak će doći kad se gljive smire na dno. Obično proces kuhanja traje oko 20-25 minuta, ako gljive nisu velike ili izrezane na komade. A koliko kuhati jasike gljive cijelo? Vrijeme obrade povećavamo na 40-50 minuta. Tijekom cijelog procesa kuhanja, voda bi trebala biti lagano slana.

Preradu gljiva prije prženja

Aspenske gljive vrlo su ukusno pržene. Ispada mirisno i hranjivo jelo. Ali prvo moraju biti pripremljeni. Koliko kuhati jasike prije prženja? Kao i obično, čistimo ih od smeća i peremo. Zatim stavite u tavi i zalijte vodom. Dodajte malo soli i zapalite. Kada prokuha, uklonite pjenu i kuhajte oko 5 minuta. Zatim izlučujemo vodu i izlažemo gljive daljnjoj preradi. Mi širi pečurke na ogrijanu tavu s biljnim uljem i pržimo ih oko 40 minuta. Posudu možete pokriti poklopcem i lagano guliti. Na kraju kuhanja dodaju se sol i začini. No, moramo imati na umu da su pečurke gljive nevjerojatna aroma koju ne smiju prekidati začini. Ukusno jelo se dobiva bez mnogo muke. Glavna stvar je znati koliko se vrgati kuhati prije pečenja kako bi bili nježni i ne kuhajte mekano.

Juha od gljiva

Juha od gljiva jedna je od najukusnijih i ukusnijih prvih jela, pogotovo ako se kuha s pravim šumskim gljivama. Ima kompletan set uravnoteženih sastojaka koji se savršeno uklapaju. Koliko kuhati pečurke za juhu? Ovdje proces kuhanja započinje procesom kuhanja. Uzmite 5-6 velikih pečuraka, jednu luk, mrkvu, 3 krumpira, lovorov list, malo svježeg peršina, biljnog ulja, papra i soli. Od minimalne količine proizvoda možete pripremiti ukusno jelo.

Gljive se čiste i režu na proizvoljne kriške. Zatim ih napunimo s dvije litre vode i zapalimo. Kuhajte do 20 minuta. Zatim stavite lovorov list u gljivu i smanjite toplinu tako da tekućina malo zakuha. Luk i mrkva čiste se, fino seku i lagano prže u biljnom ulju. Krumpir narežite na kockice i dodajte u lonac. Nakon 10 minuta stavite pečeno povrće i začinsko bilje. Nakon još 5 minuta, ugasite vatru. Evo koliko vam je potrebno za kuhanje jasike. Općenito, to je oko 40 minuta. Gljive će svim svojim okusom i okusom dati juhu, a juha će biti vrlo ukusna.

Sušene i smrznute gljive

Nije uvijek pri ruci imati svježe ptice jasena. Sezona žetve ne traje predugo. No, iskusne domaćice ubiru ovaj proizvod za budućnost, zamrzavanje ili sušenje. Koliko kuhati pečurke u ovom obliku? Suhe gljive moraju biti u stanju kuhati tako da se ne ispostavi da su teške. Za početak, natopljene su hladnom vodom 3-4 sata. Zatim se isušuje voda, a pečurke se kuhaju na uobičajeni način. Usput, sušeni proizvod ni na koji način niži od svježeg. Smrznute gljive prvo odmrzavanje. Učinite ga boljim na prirodnoj temperaturi. Ali ako je vrijeme vrlo kratko, tada koristite poseban mikrovalni način rada. Tada se istopljena voda istaloži, gljive se izrežu na željene komade i podvrgnu toplinskoj obradi. Mogućnost kuhanja odgovara bilo kojem gore navedenom. Koliko će se kuhati gljive s pepeljastim gljivama? Vrijeme kuhanja je 20-30 minuta nakon vrenja. Ali uvijek zapamtite da to ovisi o veličini gljiva i njihovoj dobi.