Koliko kuhati lignje i kako ih čistiti?

"Lignje punjene umakom od sira", salata s mediteranskim lignjama, "Lignje s indonezijskim umakom". Možete beskrajno popisati ukusne recepte, koji uključuju ove plodove mora. Danas više nisu delicije, već se slobodno prodaju u trgovinama. Gurmani koji obožavaju takva jela rado će ih kuhati na različite načine. I, naravno, oni to znaju kako bi skuhnuli posuđe za lignje, moraju se prethodno očistiti i prokuhati. Ali kako to učiniti kako treba, ne znaju svi. Uostalom, vrlo je važno da je lignja u jelu bila mekana, nježna i sočna. U ovom članku ću govoriti o tome zašto je meso tih mekušaca toliko cijenjeno, kako čistiti i koliko kuhati lignje, te dati jedan vrlo originalan recept u kojem će taj dar mora biti glavni sastojak.

Što je meso lignje cijenjeno

Voditelji mekušaca počeli su kuhati jela u staroj Grčkoj i Rimu. Čak i tada, ljudi su cijenili ukusan, slatkast okus i zdrava svojstva mesa lignje. U naše se vrijeme ne cijeni manje. Uostalom, ovi plodovi mora su toliko bogati esencijalnim aminokiselinama i vrijednim mineralima kao što su fosfor, bakar, željezo. Meso lignja također je vrlo bogato jodom, kao i svi plodovi mora. Prema sadržaju tih elemenata u tragovima, on je na drugom mjestu samo na mesu dagnji. Zbog činjenice da sadrži mnogo ekstraktivnih tvari, njegova uporaba ima pozitivan učinak na želučanu sekreciju.

Kako čistiti i kako kuhati lignje?

A sada ćemo govoriti o tome kako čistiti i kuhati lignje prema svim pravilima. Doista, u većini jela lignje se koriste upravo u kuhanom obliku. Dakle, čišćenje lignje uključuje nekoliko koraka:

- namakanje u hladnoj vodi tijekom 1 sata;

- pranje tekućom hladnom vodom;

- uklanjanje kože;

- uklanjanje prozirnih chitinous ploča iz trupa.

Čisti mekušci, sada moraju prokuhati. U ovom slučaju, postavlja se pitanje: "Koliko kuhati lignje?" Uostalom, ako ih probaviti, oni će ispasti tvrd i okusa. Dakle, kuhajte lignje kako slijedi:

- Prokuhati vodu, dodati joj sol, lovorov list i crni papar tlo.

- Očišćeni trup lignja stavite u kipuću vodu, pričekajte dok voda ponovno ne zavri i odmah uklonite posudu s vrućine i pokrijte poklopcem. Mnogi misle da je potrebno kuhati lignje oko 20 minuta, ali to uopće nije slučaj. Preporučljivo je da ih ne kuhate, već samo da ih prokuhaju.

- Lignje pod poklopcem topla voda mora leći 10 minuta, a nakon isteka vremena uklanja se i hladi.

lignje, punjena šunkom i sirom

A sada ću vam ispričati jednu zanimljivu recept za kuhanje ukusne lignje punjene sirom i šunkom. Dakle, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

- lignje - 4 kom.

- tvrdi sir - 200 g;

- šunka - 200 g;

- biljno ulje - za prženje;

- maslac - 30 g;

- sol i začini - na okus;

- Zeleni - malo.

Prvo morate kuhati lignje kako je gore opisano. Ako kuhamo četiri porcije, kuhamo 4 trupla. Šunka narežite na kockice, na grubo rende naribajte sir, pomiješajte sa šunkom, dodajte komad maslaca. Ovim mješavinom nanesite lignje, isecite rubove trupla čačkalicama i pržite u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje s obje strane. Poslužite na stolu, pospite ljekovitim biljem.

Sada znate kako pravilno čistiti i kako kuhati lignje. Pokušajte kuhati kod kuće ukusna i zdrava jela s ovim plodovima mora, a vaši voljeni ljudi će cijeniti vaše napore.