Kako skuhati puer kako bi uživali u ispijanju čaja

Ovaj legendarni čaj nastao je u kineskoj provinciji Yunnan, u gradu Xishuang Banna. Ovo područje, smješteno na samom jugu Kine, na granici s Nepalom i Indijom, nije bilo pod utjecajem ledenog doba. Postoje drevna stabla čaja koja su izumrla negdje drugdje na planeti. Nismo napravili rezervaciju. Govorimo o drveću. Obični čajni listovi čupaju se iz grmlja koji dosežu metar i pol u visini. Ali iza sakupljača puer berbe prisiljeni su popeti se glatkim trupcima Qiao-mu-stabala od 10-20 metara. U početku piti OK, skuhano na lišću ovih biljaka, koristilo se samo lokalno stanovništvo. No, od sredine prošlog stoljeća, Puerh je postao raširen ne samo u Kini, nego iu inozemstvu. Moda za njega je sada. No, s obzirom na tu posebnost vrste čaja trebate znati kako skuhati puer.

Izbor proizvoda

Neki su ljudi, pokušavajući puer, s gnušanjem reći da ima miris plijesni ili da smrdi na ribu. Jao, svi ti ljubitelji čaja postali su žrtva nepravilnog skladištenja lišća od strane beskrupuloznih proizvođača ili izvođača. Uostalom, Puer, kao dobra rakija ili staro vino mora sazrijevati, fermentirati. Što je stablo starije, to se bolje stapa, jer duboki i razgranati korijenski sustav hrani lišće mnogim mineralima. Kako izabrati Puer? Usjev iz mladica je manje vrijedan, ali jeftiniji. Osim toga, lišće mora proći dugo razdoblje fermentacije. Bakterije koje su na njima moraju obavljati svoj posao, poput vina ili jogurta. Stoga su zeleni isjeckani listovi čaja (puer-shen) još uvijek “sirovi”, dok su crni (puer-shu) spremni za jelo. Stoga, obratite pažnju ne samo na boju, već i na miris proizvoda. Ako vas zanima kako pravilno skuhati puer, onda na izlazu treba pomalo mirisati s drevnim drvom, suhim voćem s nagovještajem čokolade. Za neke je to povezano s pečenim orasima. Plemeniti pu-er se smatra robnom markom Hou-Yun.

Kako skuhati Puer

Način pripreme pića ovisi o starosti lišća. Ako imate zeleni puer shen u rukama, ne smijete ga sipati kipućom vodom. Temperatura vode treba biti samo 80 ° C. Stariji listovi su tamnozeleni ili smeđe cvijeće pivo na 85-90 ° C i samo puer se može ulijevati kipućom vodom, ali ne strmom - najviše 98 ° C. Specifičnost piva ove vrste je da se prva voda ulijeva u čajnik za 10-20 sekundi ... jednostavno se izlije. Tako jednostavno peremo lišće, dopuštamo im da budu zasićeni vlagom, tako da kad ponovno napunite vodom odgovarajuću temperaturu, listovi čaja otkrivaju svoju aromu i okus potpunije. Kako skuhati Puer? Približno jedna žlica suhog lomljenog lišća nanosi se na čašu vode. Naravno, piće se priprema ne u čaši, već u čajniku ili posebnoj šalici s cjedilom i poklopcem. Spreman za piće 2-3 minute nakon uvale Hania toplu vodu po drugi put.

Kako napraviti puer u šalici

Što se duže kuha puerh, to je gorko. Postoje ljubitelji opojnih napitaka, ali za većinu preporučujemo da u minutu ili dvije izvučete cjedilo iz šalice. Sada možete uživati ​​u čaju. Inače, Puerh je vrijedan i zbog toga što se može ulijevati kipućom vodom oko 4-8 puta, a istovremeno ne gubi ni svoj miris ni božanski okus. Još uvijek okrepljuje, poput šalice jake kave.