Kako kuhati prepelicu u pećnici: značajke, najbolje recepte i recenzije

U svakom restoranu koji poštuje sebe pozivaju se da se razmaze blagim mesom prepelice. Prije su se male ptice lovile u divljini, a danas se uzgajaju na farmama peradi ili u kućanstvima.

Istočni mudraci preporučuju korištenje takvih dijetetskih mesa - to je vrlo korisno i značajno produžuje život.

Danas nije potrebno biti poznati kuhar koji brzo i ukusno kuha prepelice. Ptice se pirjaju, peku u pećnici, peku na roštilju i pune.

Prednosti mesa prepelice

Igra je vrlo probavljiva i sadrži minimum kolesterola. Meso sadrži vitamin PP, koji je odgovoran za pravilnu cirkulaciju krvi, B1 i B2 su neophodni za normalno funkcioniranje živčanog sustava, a A je neophodna komponenta za dobar vid.

Visok sadržaj kalija omogućit će aktiviranje rada mozga, sumpora i fosfora normalizira metabolizam. Smetnje mesa najmanje dva puta tjedno, možete se riješiti problema s jetrom, bubrezima i gastrointestinalnim traktom.

Preporuke za odabir i skladištenje proizvoda

Recenzije kažu da pri odabiru prepelice, obratite pozornost na sljedeće parametre:

1. Miris bi trebao biti neutralan, bez kiseline, umora itd.
2. Boja - zdrava, bez žutila, nijanse zelene, ljubičaste, plave.
3. Tekstura je elastična, s tlakom na trupu ne smije ostati udubljenja.

Kako kuhati prepelicu kako bi bila ukusna i zdrava? Ovdje su sve hostese jednoglasne: koristite svježe sirovine. Svježe, ohlađeno meso ne smije se čuvati u hladnjaku dulje od 10 dana. U zamrzivačkim lešinama ne može ležati više od 3 mjeseca.

Prepelica kraljevski

Unatoč patetičnom imenu za ovo recept prepelica za kuhanje To će biti vrlo jednostavno. Gotovo jelo, prema gurmanima, izgledat će lijepo i elegantno. Da bi meso bilo što nježnije i doslovno se otopilo u ustima, treba odabrati mlade osobe (ne starije od 1 godine).

Glavni sastojci:

1. Prepelica (trup) - 5-6 komada.
2. Pileća jetra - 250 grama.
3. Zrela jabuka - 1 komad.
4. Slanina - 300 grama.
5. Luk - 2 komada.
6. Začini - po želji.

Za marinadu:

1. Sos od soje - 80 grama.
2. Maslinovo ulje - 2 žlice.
3. Med - 50 grama.
4. Sok od limuna - ½ šalice.
5. Mljevena paprika - 1 žličica.
6. Kari - 1 žličica.

Preporuke za kuhanje

Kako kuhati prepelicu u pećnici ukusno?

• U zdjelu s visokim stranama uliti biljno ulje, soja sos i dodati med, limunov sok, miješati dok ne postane glatko. Začinite paprikom i curryjem.
• Operite trupla, uklonite ostatke perja, iznutrice.
• U pripremljenu marinadu umočite pticu, pokrijte filmom, ostavite 1,5 do 2 sata u hladnjaku.
• Jetra oprati, ukloniti pruge, izrezati na male komadiće.
• Odrežite kožu od jabuke i uklonite jezgru, izrežite je na male komadiće.
• Jetru pržite s malo ulja, dodajte jabuku u 5-7 minuta, začinite solju i paprom. Još 5 minuta, a punjenje za tendersku pticu je spremno.
• Uklonite leševe s hladnoće i napunite ih vrućim nadjevom.
• Slaninu narežite na tanke slojeve (3-4 milimetra) ili kupite već narezane. Zamotajte svaku pticu.

Kako kuhati prepelicu?

• U posudi otpornoj na toplinu ili na limu za pečenje, položite trup s dojkama.
• pećnica ugrijati do temperature od 180 stupnjeva.
• Trajanje kuhanja - 50-60 minuta.

U procesu toplinske obrade, meso će dobiti ukusnu hrskavost. Idealna prilog za delikatese bit će kuhani krumpir.

Nježna ptica ispod trešnje

Prema iskustvu hostesa s iskustvom, postoji nekoliko recepata za kuhanje prepelica u tavi kako bi se sačuvao maksimalan okus i vitamini.

Popis potrebnih proizvoda:

1. Prepelice - 8 komada.
2. Zrela višnja - 200 grama.
3. Bujon (piletina) - 100 mililitara.
4. Konjak - 30 grama.
5. Pečena svinjska mast - 100 grama.

Isprane i skinute trupove treba pržiti u biljnom ulju do polovine kuhane. Trešnja isperite, uklonite kosti, dodajte pticu. Ulijte juhu u tanku struju, a zatim konjak. Smanjite vatru na minimum, pokrijte i pirjajte dok ne budete spremni. Ovaj pokazatelj određen je stupnjem zrelosti ptice, u prosjeku vrijeme kuhanja prepelice je 30-45 minuta.

Poslužite za stolom u dubokoj posudi s bujonom i umakom od višnje.

Prepelice na ražnjacima

Natječajna ptica može biti obdarena izvornim ukusnim okusom, a recept za kuhanje prepelica u pećnici, tako da izgleda svečano i spektakularno, prikazan je u nastavku. U tandemu s izvornom prezentacijom, takvo će kulinarsko remek-djelo postati pravi ukras svečanog stola.

Osnovne komponente:

1. Trup ptice - 7-8 komada
2. Slanina - 7-8 traka (prema broju trupova)
3. Raženi kruh - 6 kriški
4. Maslac - 50 grama
5. Češnjak - 5 klinčića
6. Cherry rajčica - 7-8 komada (prema broju trupova)
7. Začini: peršin, ružmarin, cilantro - po želji

Osim toga, morate pripremiti drvene ražnjeve. Trgovine prehrambenim proizvodima sličnih proizvoda nude širok raspon boja i oblika.

Način kuhanja

Omekšajte maslac, dodajte češnjak, prošao kroz prešu. Promiješati, dodati začin na okus. Napunite unutrašnjost mješavinom ulja. Svako truplo zamotajte sa trakom slanine, a konac za kuhanje vezati noge i krila.

Kako kuhati prepelicu u pećnici? Punjena perad stavite u posudu za pečenje i pošaljite u pećnici, zagrijana na temperaturu od 200 stupnjeva pola sata. Svakih 10 minuta napunite trup uljem.

Prema ocjenama amatera i profesionalnih kuhara, bit će originalno završiti šivanje prepelica na ražnjićima, podići lagano sušeni raženi kruh i cherry rajčica

Medena prepelica s kruškom

Nježna kombinacija topljenja mesa u ustima sa slatkom sočnom kruškom bit će cijenjena od strane sladokusaca - to će reći recenzije svih onih koji su okusili božansko jelo. Kako kuhati prepelicu ukusno i bez puno muke, to će biti objašnjeno u nastavku.

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Prepelica - 350 grama.
2. Velika svježa kruška - 1 komad.
3. Med - 30 grama.
4. Maslinovo ulje - 2 žlice.
5. Mljeveni korijander - prstohvat.
6. Mješavina paprike - prstohvat.
7. Svježa majčina dušica - 2 grančice.
8. Sol - po ukusu.

Korak po korak recept: iskusni savjeti

• Korak 1. Prethodno pripremljene trupove treba temeljito oprati i položiti na papirnati ručnik. Očistite solju i posolite korijander.
• Korak 2. Ako je med gust, lagano otopite u vodenoj kupelji, pomiješajte dok ne postane glatko s maslinovim uljem, podmažite prepelicu.
• Korak 3. Operite krušku, izrezanu na 8 jednakih dijelova, izvadite jezgru iz svake od njih.
• Korak 4. Pripremite posuđe za pečenje. Trebao bi imati debelo dno i čvrsto postavljeni poklopac. Obilno razmazati zidove s biljnim uljem, položiti dno kriške krušaka, dodati sol, papar. Ukrasite par grančica timijana (timijan).
• Korak 5. Stavite trupla na začinjeno voće. Pokrijte spremnik poklopcem.

• 6. Kako kuhati prepelicu? Pošalji peći u pećnicu 40 minuta na 180 stupnjeva.
• Korak 7. Uklonite poklopac, povećajte temperaturu na 200 stupnjeva, pecite još 10 minuta.
• Korak 8. Stavite gotovu perad i kruške na tanjur. Jelo se preporučuje uz crveno poluslatko vino.

Japanska prepelica s ukrasom od krumpira

Najpopularniji i najšire korišteni proizvod iz Japana u našem području je soja sos. Ona je temelj mnogih ukusnih marinada za meso, perad i ribu.

Košarica s namirnicama:

1. Tijela prepelica - 4 komada.
2. Sos od soje - 2 žlice.
3. Sjemenke sezama - 1 žlica.
4. Biljno ulje - 50-70 grama.
5. Začini - po želji.

Za ukras:

1. Krumpir - 6 komada.
2. Sol - ½ tsp.

Proces stvaranja

U umrle ptičje leševe položene u veliku zdjelu dodajte soja sos, sol i papar. Kućanicama se savjetuje da pokrivaju suđe i očiste na hladnom mjestu jedan sat.

Pripremite posudu za pečenje, premazite dno biljnim uljem, položite trupove u redu, pospite sjeme sezama. Pokrijte folijom i pošaljite kuhati u pećnicu 40 minuta. Nakon određenog vremena izvadite foliju, okrenite prepelicu i pecite još 10 minuta.

Na velikom korejskom rendeu narežite prethodno oguljene krumpire i temeljito isperite da biste uklonili škrob. Malo suho. Pržiti u velikim količinama suncokretovog ulja nastalu slamu. Stavite na papirnati ručnik tako da povrće daje višak masnoće.

Odgovarajući na pitanje kako kuhati prepelicu, važno je znati i pravila posluživanja jela. Iskusne kućanice savjetuju da ptica položi jastuk na krumpir i prezentira ga tankim kriškama svježeg povrća.