Kako kuhati egzotičan pilaf s piletinom ili lignje

Pilaf je složena posuda, čiji je glavni sastojak riža. Postoji mnogo načina kako napraviti ovo ukusno jelo - od slanog do slatkog. Najpopularniji recept je pilau s piletinom, svinjetinom ili drugim mesom. Također ovo jelo se često kuha s gljivama, ribom, povrćem pa čak i suhim voćem. Od mnogih recepata odabrali smo dva za vas. Prvi je tradicionalni pileći file. Drugi je mnogo egzotičniji.

Prvi recept. Dijetalni piletina s piletinom

Ova opcija će biti korisna onima koji pokušavaju pridržavati se prehrane, jer uključuje mnogo mrkve, tako da će biti lako probavljiva.

sastojci

Dakle, trebat će vam tri pileća filea, kilogram mrkve, jedan veliki luk od luka, pola kilograma riže, čašu biljnog ulja, žlica omiljenog začina, pet češnjaka češnjaka i soli.

priprema

Luk prerežite na pola prstenove, pospite ih na posudu s maslacem. Neka povrće leži samo minutu, nakon toga dodajte tri do četiri centimetra narezanog pilećeg filea. Kada meso postane bijelo, pomiješajte ga s češnjakom (pazite: nemojte ga rezati, samo ga ogulite), sol i začine. Sada utrljajte mrkvu na veliki rende i bacite u istu tavu. Miješati smjesu. Temeljito isperite rižu i ulijte je u posudu, a da je ne miješate, - ona bi trebala ostati na vrhu. Ulijte vodu oko pola prsta debelom preko vrha, pokrijte i ostavite pilav s piletinom u tom stanju oko dvadeset minuta. Požar bi trebao biti minimalan.

Druga faza

Pogledajte kako se osjeća budući piletina. Najvjerojatnije, riža u središtu će biti spremna, ali na rubovima će ostati vlažna. Uzmite lopaticu i vrlo, vrlo pažljivo, bez miješanja riže s ostatkom sastojaka, na nekoliko mjesta okrenite sadržaj posude.

Završna faza

Pokrijte pilav poklopcem i ostavite ga oko pola sata ili dok ne budete spremni. Nakon toga izvadite posudu s vrućine i ostavite da sadržaj stoji otprilike u isto vrijeme. Jedite Filed!

Drugi recept. Pilav s lignjama

Ova metoda se ne može nazvati tradicionalnom. Štoviše, to zahtijeva vrlo pažljiv pristup, jer lignje ne mogu biti podvrgnute dugoj toplinskoj obradi, jer tada postaju krute i nalik na gumu.

sastojci

Za takav pilaf potrebna vam je jedna čaša riže, jedan luk i mrkva, tri trupla lignje, pet češnjaka češnjaka, maslac i biljno ulje, osušeni bosiljak i sol po želji.

trening

Tijela lignji isperite pod hladnom vodom, a zatim ih očistite od unutarnjih organa i filmova. Meso narežite na kockice, narežite luk i narežite mrkvu. Operite rižu u hladnoj vodi.

priprema

Ražu napunite kipućom vodom, posolite i prokuhajte metodom sklapanja - to znači da trebate uzeti više vode nego što može apsorbirati. Zatim odvojite rižu od tekućine.

Druga faza

U međuvremenu, pržite luk u biljnom ulju sve dok ne postane zlatno, a zatim mu dodajte mrkvu. Zalijepite smjesu tri minute. Dodajte maslac i ostavite još četiri minute, smanjujući toplinu.

Treća faza

Sada dodajte lignje u povrće i pržite ih nekoliko minuta, miješajući. Za to vrijeme, meso bi trebalo imati malo vremena da se malo savija. Dodajte bosiljku sa soli i četvrtinu šalice kipuće vode, zatim isključite toplinu. Kombinirajte još vruću rižu s lignjama, pomiješajte, a zatim odmah poslužite na stolu.

zaključak

Kao što možete vidjeti, lako je kuhati ukusni mirisni pilav s piletinom ili lignjama. Štoviše, uz pomoć raznih aditiva, svaki put se može pojaviti potpuno novo jelo. Pokušaj, eksperimentiraj. Bon appetit!