Šaran je vrijedna komercijalna riba, njezino meso ima nježan okus i relativno mali broj kostiju. Možete kuhati iz nje puno zanimljivih jela. Sada ćemo se s nekim upoznati.
Šaran u umaku od kokosovog mlijeka
Prije dvadeset godina, znajući kuhati šaran u kokosovom umaku, mogli su biti samo u najboljim restoranima. A sada, s obiljem egzotičnih proizvoda i njihovom relativnom cijenom, većina domaćica može si priuštiti da ponekad eksperimentira za blagdanskim stolom. Dakle, za ovaj recept trebamo:
Kako kuhati šarana. Korak po korak
Prženi šaran
No, recept je jednostavniji - kako kuhati šarana u tavi, tj. pržiti. Odmah ćemo odrediti: za prženje bilo koje ribe trebate posudu od lijevanog željeza, s debelim dnom i visokim stranama. Takav brod zagrijava se ravnomjerno, a morski plodovi u njemu ne gori. A dubina spremnika omogućiće vam da ribu što je moguće više uronite u ulje i temeljito je pržite. Dijelovi komada ne smiju biti deblji od 3 cm, inače će meso negdje izgorjeti, ali negdje će ostati vlažno. Prije pečenja, za oko 20 minuta, riblje meso treba malo natopiti mlijekom sa soli i paprom. Zatim se komadi uvaljuju u krušne mrvice ili brašno i stavljaju na dobro zagrijanu posudu. To je upravo ono što radimo s našim šaranima. Prvo, pržite jednu stranu do smeđe kore, a zatim drugu. Da bi meso dobro kuhalo, malo smo smanjili vatru, možete pokriti tavu. Kada je šaran spreman, ostat će ga položiti na tanjur, posuti sitno sjeckanim koprom i peršinom. Češnjak možete iscijediti kroz češnjak i ribu ih posuti. Divan prilog - kuhan ili prženi krumpir i salata od povrća.
Pečeni šaran
I na kraju, nekoliko savjeta za one koji odluče kako kuhati šarana u foliji. Da biste to učinili, uzmite cijelu ribu, iznutrice, očistite, napravite posjekotine uz trup, utrljajte solju i začinima, sokom od limuna i ostavite ga na hladnoći tako da svi začini natopi meso. Tijekom tog vremena, u mješavini majoneze i biljnog ulja, salamurajte polutke sa sjeckanim lukom. Nakon pola sata, ribu s obje strane treba protrljati marinadnim preljevom. Razvijte foliju za kuhanje na lim za pečenje. Na njemu polažemo dio luka s preljevom. Odozgo - šaran, a zatim unutar njega i odozgo preostali luk. Prelijte preljev. Zamotajte foliju, pošaljite pekač u pećnicu, unaprijed uključenu. Temperatura je oko +180. Moraš ispeći oko sat vremena. Zatim se folija rasprostire, dodaju se stupnjevi tako da se na ribi formira hrskava korica. Poslužite uz salatu.