Kako kuhati šarana: recepti za svaki dan i ne samo

20. 6. 2019.

Šaran je vrijedna komercijalna riba, njezino meso ima nježan okus i relativno mali broj kostiju. Možete kuhati iz nje puno zanimljivih jela. Sada ćemo se s nekim upoznati.

Šaran u umaku od kokosovog mlijeka

kako kuhati šarana Prije dvadeset godina, znajući kuhati šaran u kokosovom umaku, mogli su biti samo u najboljim restoranima. A sada, s obiljem egzotičnih proizvoda i njihovom relativnom cijenom, većina domaćica može si priuštiti da ponekad eksperimentira za blagdanskim stolom. Dakle, za ovaj recept trebamo:

  • žlica maslaca od kikirikija;
  • stabljike takvog začina kao limunska trava (limunska trava). Začin je posebno pogodan za one koji ne znaju kuhati šarana kako bi ubili miris ribe. Sirak treba sitno sjeckati, kao i obično, izrezati zeleni luk. U nedostatku limunske trave, limunov sok se može izostaviti - njegov miris od citrusa također će pomoći;
  • 4 cvjetovi klinčića (začin);
  • pola žlice mljevenog cimeta;
  • 1 ljuta paprika. Razbijte njegove tanke slamke;
  • 1 veliki češanj češnjaka ili 2-3 mala. Fino ih usitnite, a zatim umiješajte u posudu žlicom. Ili stisnite češnjak;
  • pola žlice (crni čaj) mljeveni papar;
  • gotovi soja umak - 2 žlice pune;
  • oko 100 grama kokosovog mlijeka;
  • 1 velika riba, oguljena i izrezana na porcije;
  • korijen korijen, svježi, nariban na srednjem rende;
  • sok i kora limuna (jedan);
  • sol na okus

kako kuhati šaran u umaku Kako kuhati šarana. Korak po korak

    1. Prva faza - napravite umak. Začinite u duboku tavu sa zagrijanim uljem (limunska trava, cimet, paprika, crni papar, češnjak, klinčići) i pecite sve nekoliko minuta dok se ne osjeti mirisna aroma.
    2. Dodaje se soja sos, a sadržaj se još 2-3 sata peče.
    3. Sada se tava skine s vrućine, malo je, pomiješa se, promiješa kokosovo mlijeko. Zatim se dodaju limunov sok i korijen korijena. Sve je temeljito izmiješano, soljeno.
    4. Sada se izravno osvrćemo na pitanje kako kuhati šarana u kokosovom umaku. Druga faza - gašenje riba. Za to se umak prelije u tavi, pripremaju se dobro oprani komadi ribe. Pečenica je pokrivena poklopcem i pirjana na laganoj vatri dok se ne omekša.
    5. Kada je šaran dobro isušen, uklanja se iz topline, polaže na posudu, a umak se temeljito filtrira i kuha još malo dok se ne zgusne. Zatim se riba prelije s umakom i poslužuje se na stolu.

Prženi šaran

kako kuhati šarana u tavi No, recept je jednostavniji - kako kuhati šarana u tavi, tj. pržiti. Odmah ćemo odrediti: za prženje bilo koje ribe trebate posudu od lijevanog željeza, s debelim dnom i visokim stranama. Takav brod zagrijava se ravnomjerno, a morski plodovi u njemu ne gori. A dubina spremnika omogućiće vam da ribu što je moguće više uronite u ulje i temeljito je pržite. Dijelovi komada ne smiju biti deblji od 3 cm, inače će meso negdje izgorjeti, ali negdje će ostati vlažno. Prije pečenja, za oko 20 minuta, riblje meso treba malo natopiti mlijekom sa soli i paprom. Zatim se komadi uvaljuju u krušne mrvice ili brašno i stavljaju na dobro zagrijanu posudu. To je upravo ono što radimo s našim šaranima. Prvo, pržite jednu stranu do smeđe kore, a zatim drugu. Da bi meso dobro kuhalo, malo smo smanjili vatru, možete pokriti tavu. Kada je šaran spreman, ostat će ga položiti na tanjur, posuti sitno sjeckanim koprom i peršinom. Češnjak možete iscijediti kroz češnjak i ribu ih posuti. Divan prilog - kuhan ili prženi krumpir i salata od povrća.

Pečeni šaran

kako kuhati šarana u foliji I na kraju, nekoliko savjeta za one koji odluče kako kuhati šarana u foliji. Da biste to učinili, uzmite cijelu ribu, iznutrice, očistite, napravite posjekotine uz trup, utrljajte solju i začinima, sokom od limuna i ostavite ga na hladnoći tako da svi začini natopi meso. Tijekom tog vremena, u mješavini majoneze i biljnog ulja, salamurajte polutke sa sjeckanim lukom. Nakon pola sata, ribu s obje strane treba protrljati marinadnim preljevom. Razvijte foliju za kuhanje na lim za pečenje. Na njemu polažemo dio luka s preljevom. Odozgo - šaran, a zatim unutar njega i odozgo preostali luk. Prelijte preljev. Zamotajte foliju, pošaljite pekač u pećnicu, unaprijed uključenu. Temperatura je oko +180. Moraš ispeći oko sat vremena. Zatim se folija rasprostire, dodaju se stupnjevi tako da se na ribi formira hrskava korica. Poslužite uz salatu.