Kako kuhati grožđe u zimskim konzervama

Konzervirano grožđe ne samo da je ukusno, nego i vrlo korisno. To je izvor vitamina, mineralnih soli, pektina, šećera, organskih kiselina. Pomaže u vraćanju tijela nakon fizičkog napora, poboljšava crijeva. I kako je ugodno zimska hladnoća razmaziti sebe, svoje najmilije, staklenkom s okusom delikatesa!

Dovoljno je jednostavno pripremiti konzervirano grožđe za zimu, čak se i početnička domaćica lako može nositi s tim. Glavna stvar je koristiti zrele, svježe bobice bez ikakvih znakova kvarenja, a također i promatrati razmjere navedene u receptu.

Grožđe, konzervirano za zimu

Da biste očuvali grožđe, potrebni su vam šećer, voda i limunska kiselina. Za svaki kilogram grožđa trebat će vam 1 l vode, 200-350 g šećera (ovisno o tome koliko su bobice slatke) i 0,5 žličice limunske kiseline. Po želji dodajte začine - cimet, vanilju, kardamom, koricu naranče ili limuna.

Grožđe je sortirano, natopljeno toplom vodom, oprano, odvojeno od grančica i stavljeno u sterilizirane posude.

Ulijte kipuću vodu, ostavite 5-10 minuta.

Pripremite sirup: vodu, šećer i limunsku kiselinu miješamo i kuhamo dok se šećer ne otopi.

Sipajte vodu iz limenki i sipajte grožđe vrućim sirupom.

Sterilizirane banke 10-25 minuta - što je veći volumen, to je duže.

Zatvoren, prevrnut, umotan prije hlađenja.

Pekmez od grožđa

Od grožđa kuhaju ukusan, mirisni džem, za koji uzimaju 5 tbsp po 1 kg zrelih bobica. šećer, 3 žlice. vode, 0,5 žličice limunske kiseline i 5 listova trešnje.

Sirup se kuha iz vode i šećera.

Jagode su dobro oprane, stavljene u sirup, prokuhane i ostavljene 6 sati. Zatim dodajte lišće trešnje i kuhajte još 3 minute.

Nakon 10 sati, zagrijte zagrijanost još 3 minute i stavite je na stranu. I opet nakon 10 sati, postupak se ponavlja, vrući džem se odmah izlije u sterilizirane posude i zapečati.

Kompot iz grožđa

Grožđe konzervirano na različite načine, na primjer, možete napraviti kompot. Takva priprema će biti prikladna na obiteljskoj gozbi i zimi će zasititi tijelo potrebnim vitaminima.

Pripremite ga ovako:

1. Bobice se sortiraju, uklanjaju prezrele i razmažene, temeljito operu. Posude od tri litre sterilizirane su i napunjene bobicama za trećinu ili pola.
2. Od 1 šalicu šećera i 2-2,5 litara vode, skuhajte sirup, ulijte bobice i stojite 10-15 minuta.
3. Ocijedite sirup, prokuhajte 1-2 minute i, dodajući prstohvat limunske kiseline, ulijte natrag u staklenke, zamotajte.

Kompot pripremljen prema ovom receptu više je kao sok od grožđa. Dobro je čuvana iu uvjetima gradskih apartmana.

Ukiseljeno grožđe

Konzervirano grožđe se ne koristi samo kao desert, već i kao dodatak mesnim jelima.

Izrada praznine za ovaj recept:

1. Bobice se peru, sortiraju, odvajaju od grančica i sipaju u sterilne posude. U svakom staklenku stavite lovor, karanfilić i piment.
2. Pripremite marinadu, za koju pomiješajte 1 litru vode, 100 g šećera i 100 ml octa, prokuhajte i prelijte bobice.
3. Banke se dodatno steriliziraju: litra - 12 minuta, tri litre - 20 minuta. Smotana.

Pekmez od grožđa

Iz grožđa dolazi vrlo zanimljiv džem, pogotovo ako se dodaju začini poput đumbira, cimeta, muškatnog oraščića i klinčića.
Recept za kuhanje:

1. Uzmite grožđe i šećer u omjeru 4: 2.
2. Bobice se peru, umočavaju u kipuću vodu. Kuhajte 10 minuta, naslonite se u cjedilo i protresite kroz sito.
3. Ispada pire grožđe, šećer se ulije u njega i kuha, miješajući dok se masa ne zgusne.
4. Dodaj začine:

• 1,5 čajne žličice mljevenog đumbira i cimeta;
• na vrhu noža muškatnog oraščića;
• 5 komada karanfil.

Promiješati i prokuhati još 2 minute. Vrući džem se pakira u sterilizirane posude, valjane.

Ocat od grožđa

Kada dozrijeva velika berba grožđa, postavlja se pitanje: što da napravimo? Kako spasiti vitamine? Jam, džem, kompoti su već pripremljeni, što još možete učiniti?

Kao opcija, sok od grožđa je zdrav i ukusan. Pa, nakon stiskanja soka, grožđe ostaje - možete ga staviti u praksu izradom grožđevog octa. To je proizvod koji se široko koristi u tradicionalnoj medicini.

Priprema je kod kuće snap, a kvaliteta proizvoda bit će mnogo bolja od one kupljene u trgovini.

Za pripremu grožđa potrebno je 1,5 kg pulpe, 1,5 litre vode i 200 g šećera.

Pulpa zaspi u posudi od tri litre, doda šećer otopljen u vodi. Zatim vezite vrat gazom, prethodno presavijenom u nekoliko slojeva, i izvadite posudu na tamnom mjestu. Ocat će biti spreman za tri mjeseca. Filtrira se, izlije u čiste spremnike i koristi prema receptima.

Izrada berbe grožđa za zimu nije samo zbog raznih dijeta, već je i dobra za zdravlje. Mirisno skladište vitamina donijet će malo sunca i ljetnog raspoloženja u hladne zimske dane, podupirati tijelo kada je to posebno potrebno.