Kako kuhati rižu za ukras

Može se činiti da je kuhanje priloga najjednostavniji zadatak, ali ponekad može zagonetno čak i iskusne kuhare. Kako kuhati rižu kako bi se dobila krhka zrna, a ne ljepljiva masa kaše? Ali ništa nije nemoguće. Pravilno kuhanje krhke riže pomoći će u poznavanju nekih kulinarskih suptilnosti: korištenje određene količine vode, umjerena temperatura, lonci za kuhanje s tijesnim poklopcem. Također morate zapamtiti da je potrebno ostaviti ukrasiti neko vrijeme nakon kuhanja. Usput, ne propustite zadnji korak na bilo koji način. Kada uklonite rižu s vrućine, vlažnost unutar posude će početi redistribuirati, što će masu učiniti homogenijom. Da bi ukras postao mrvljiv, najbolja vrsta "basmati". Ima tanke, izdužene žitarice i izvrstan okus, iako je cijena znatno viša od cijene drugih sorti. Počnimo! Kako kuhati rižu, ako ste se odlučili za izbor?

Koliko je tekućine potrebno?

Najbolje je mjeriti rižu po volumenu, a ne po težini: optimalno je uzeti 65 ml po porciji. Tekućina bi trebala biti dvostruko veća od količine riže. Najbolje je oprati griz u sudoperu, u hladnoj tekućoj vodi, sve dok voda nije potpuno čista. Dva su razloga zašto trebate prati rižu. Prvo, neke biljke u procesu proizvodnje koriste talk, a drugo, na taj način uklanjate škrob iz žitarica, što je glavni krivac u činjenici da ponekad umjesto ukusne kaše dobijete neuglednu ljepljivu masu.

Kako kuhati rižu ukrasiti: namočiti

Za većinu svakodnevnih jela ne morate namakati rižu kako biste postigli dobar rezultat. Ako koristite staru žitaricu, ostavite je u vodi oko 30 minuta: to će učiniti manje sklonim lomljenju. Tradicionalno namočena riža "Basmati", koja omogućuje maksimalnu duljinu.

Kako kuhati rižu: temperatura i vrijeme

Žitarice stavite u posudu odgovarajućeg volumena, pokrijte vodom. Pokušajte da ne dodajete sol - učinit će zrnca krhkim. Pustite da riža proključa na velikoj vrućini bez otvaranja uskog poklopca. Zatim instalirajte niska temperatura: žitarice će nabubri, upiti vodu. Ako je vatra prejaka, riža na dnu može se spaliti, dok na vrhu ostaje nedovoljno pečena sapica. Podesite tajmer na 20 minuta. Na kraju zadanog vremena, izvadite tavu iz vrućine i pustite da riža "hoda" dodatnih 5 minuta. Kako biste izbjegli paru, ne gledajte ispod poklopca.

Kako kuhati rižu na prilog - kulinarski trikovi

Promiješajte rižu vilicom, ali samo kad je spremna. Ne otvarajte posudu tijekom cijelog procesa kuhanja! Rižu možete poslužiti odmah, ali možete je ostaviti ispod poklopca dok kuhate ostatak posuđa. Ako trebate ohladiti rižu za salatu, raširite je na limu za pečenje, gdje će se brzo ohladiti. Osim toga, kuhana riža ne skladištite na sobnoj temperaturi dulje od dva sata.