Kako kuhati satsivi od pilića u multicooker

Satsivi je tradicionalni gruzijski umak na bazi oraha. Ima karakterističan oštar okus planinskih trava i služi za pripremu mnogih jela. Treba imati na umu da kada dođe razgovor o pripremi satsivija, oni ne znače uvijek umak. Točno isto ime ima meso, kuhano s njegovom upotrebom. Ptica se obično koristi, to jest piletina, ali može biti i prepelica i guska. Međutim, pravi gurmani vjeruju da je turska puretina najprikladnija i samo u krajnjem slučaju može se zamijeniti piletinom. Kao toplinska obrada, možete koristiti proces pečenja ili kuhanja. U posljednje vrijeme, zahvaljujući razvoju kuhinjskih aparata, satsivi se najlakše kuhaju u laganom štednjaku.

sastojci:

• piletina - 1 kom;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 7 karanfilića;
• hmelj-suneli - 2 žličice;
• šafran;
• orasi - 300 g;
• cilantro - 1 snop;
• adjika ljekovitog bilja - 1 tbsp.
• brašno - 1 tbsp.
• limun - 0,5 kom.

Odabir uređaja

Vrlo važan korak u kuhanju je izbor kuhinjskih aparata. Činjenica je da takav uređaj kao multicooker ima određene programe i modove, ali svaka tvrtka ih prilagođava u skladu sa svojim standardima. Zato je recept satsivi od pilića odabran za određeni uređaj. U ovom slučaju korišten je Panasonicov multicooker, model SR-TMH18.

Način pečenja

Za početak, sitno nasjeckajte luk, koji se stavlja u posudu uređaja zajedno s malom količinom biljnog ulja. Potom se aktivira način "pečenje", na kojem se sadržaj peče do zlatno smeđe boje. Nakon toga dodajte piletinu koja je prethodno izrezana na male komadiće. Priprema se još deset minuta.

Način "Gašenje"

Zatim, satsivi od pilića su preneseni na način "gašenje" i sipati vodu. U ovom trenutku jelo je soljeno i papar. U ovom načinu rada treba kuhati 80 minuta, ali za sada napraviti poseban preljev od oraha.

umak

Da biste to učinili, morate pažljivo isjeckati orahe. Nakon toga dodaju zgnječen češnjak i cilantro. Za bolje miješanje najbolje je koristiti mikser ili mlin za meso s finom mrežicom, jer pileći umak za satsivi mora biti potpuno ujednačen.

Drugo gašenje

Nakon što je prošlo 80 minuta otkako je piletina položena, otvorite poklopac uređaja i izvadite meso. U ovom trenutku u smjesu se dodaje mješavina orašastih plodova, hmelja-suneli, šafrana, adjike i soli. Zatim se poklopac ponovno zatvori i kuha se u modu "Kaljenje" još pola sata.

Završna faza

Nakon kuhanja dodajte malo brašna i sok od limuna u umak. Sljedeći satsivi od pilića bi trebao inzistirati. Za to je meso odvojeno od kostiju i rasprostranjeno u dubokim oblicima. Nakon toga se prelije s kuhanim umakom da pokrije piletinu. Kao takvo, ostavljeno je da se ohladi. Zatim stavite tanjure u hladnjak, gdje Satsivi treba biti četiri sata. Ne stavljajte jelo na hladno dok se ne ohladi, jer u protivnom će se umakati. Poslužuju jelo kao glavno jelo i na isti način kao što je zamrznuto. Zapravo, jako će nalikovati želeu, ali će dobiti njegov ukus.