Kako kuhati ulje krkavine kod kuće? Načini kuhanja ulja od krkavine kod kuće

Ulje krkavine se dobiva iz zrelih plodova krkavine, koji, sa svoje strane, sadrže šećere (3,5%) i organske kiseline (3,2%). Gotovo ulje je gusta tekućina s osebujnim mirisom, od svjetlo do tamno narančaste. Mnogi ljudi na parcelama uzgajaju dva ili tri stabla sa svijetlim bobicama, domaćice pripremaju džemove i žele od njih, ali ne znaju svi kako kod kuće napraviti ulje krkavine. U međuvremenu, trošeći malo truda, možete sebi i vašim voljenima pružiti izvrsnu pripravu za zacjeljivanje rana, anti-burn vitamin. vlastitu proizvodnju.

Sastav ulja krkavine

Ulje kestenjastog voća vodeći je među poznatim biljnim uljima po sadržaju karotenoida. Upravo ovaj prirodni pigment daje nafti morske krkavine svijetlo narančaste boje. Beta-karoten je, na primjer, prekursor vitamina A, koji igra veliku ulogu u metaboličkim procesima u tijelu.

Ovo ulje sadrži veliku količinu vitamina E, poznatu kao najjači antioksidans.

Sljedeće obilježje ulja krkavine je ogroman sadržaj vitamina C, koji je više u njemu nego u citrusima. Važno je napomenuti da je askorbinska kiselina sadržana u ulju vrlo otporna na toplinsku obradu, a sve zahvaljujući sadržaju posebnog enzima askorbinaze morske krkavine koji tu kiselinu pretvara u neaktivni oblik.

Zbog visoke koncentracije vitamina ulje ulja krkavine može imati toničko, zacjeljujuće, granulirajuće, protuupalno, antimikrobno, regenerirajuće djelovanje na ljudski organizam. Zato što je važno znati kako se kuha ulje od krkavine kod kuće.

Kontraindikacije za uporabu ulja krkavine

Unatoč širokom rasponu korisnih svojstava ulja ulja krkavine ima neke kontraindikacije. Ne mogu ga koristiti osobe koje pate od individualne netolerancije na sastojke proizvoda. Također, ne preporučuje se uzimanje unutra s gastritisom, kolecistitisom, žučnim kamencem i urolitijazom, uz prisutnost upale u jetri i gušterači. Kao i bilo koja druga, ulje krkavine, bez obzira na način njegove pripreme, kontraindicirano je kod proljeva.

Oprez treba koristiti u kozmetičke svrhe za osobe koje su sklone alergijskim reakcijama. Stoga, prije nego počnete liječenje uljem krkavine, posavjetujte se s liječnikom.

Priprema bobica

Do danas postoji nekoliko načina izrade ulja krkavine, a svaka od njih zahtijeva pažljivu pripremu bobičastog voća, za što je vrlo važno udovoljiti određenim zahtjevima tijekom prikupljanja i prerade. Tako kuhanje ulja krkavine kod kuće moguće je jedino ako se bobice beru tijekom prvog mraza. Time se osigurava cjelovitost ploda i sadržaj najvećeg broja korisnih tvari.

Prikupljene bobice prije obrade treba dobro isprati pod tekućom vodom i osušiti, šireći u jednom sloju na horizontalnoj površini, prekrivene čistim pamučnim ili lanenim ručnikom.

Hladno kuhalo ulje

Hladno prešano kuhanje ulja krkavine kod kuće prepoznato je kao najlakši način da ga se proizvede. Da biste to učinili, morate trljati suhe i sušene bobice u emajliranoj ili staklenoj posudi, a zatim dobro iscijediti sok kroz gazu presavijenu na pola, sipati u posudu. Jedan kilogram bobičastog voća napravit će pola litre soka krkavine.

Kapacitet sa sokom staviti na tamno mjesto na dan. Ovo vrijeme je dovoljno samo da razdvoji prirodno masne i vodene dijelove jedni od drugih. Na kraju vremena, lagano, pipetom ili žlicom za desert, uklonite formiranu masu s površine i ulijte je u staklenu bočicu s poklopcem koji dobro prianja. Postupak treba ponoviti nakon 24 sata.

Kako napraviti ulje krkavine kod kuće: drugi način

Ulje krkavine može se pripremiti pomoću biljnog ulja. Maslina je najprikladnija za ovu namjenu, ali u njezinom nedostatku može se koristiti i nerafinirani suncokret.

Kako kuhati ulje krkavine kod kuće:

1. masa dobivena nakon stiskanja, mora se sušiti u pećnici na laganoj vatri, kako ne bi izgorjela;
2. čim se masa počne raspadati, ona se izvlači i stavlja u mlinac;
3. dobiveni prah se ulije u staklenku tamnog stakla i napuni biljnim uljem, zagrijanim na 40 stupnjeva, omjerom 1: 3;
4. smjesa se uklanja na tamnom mjestu tri tjedna, a s vremena na vrijeme mora se nježno miješati;
5. nakon određenog vremena masu treba filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze i pažljivo stisnuti;
6. Dobiveno ulje krkavine treba ostaviti da se slegne i pažljivo ga sipati u drugu posudu tako da ne dobije sediment;
7. Spremnik za ulje nalazi se u vodenoj kupelji 5-10 minuta za pasterizaciju kako bi zadržao korisna svojstva što je duže moguće.

Priprema ulja krkavine: treći put

U usporedbi s prethodnim, ova metoda dobivanja ulja iz plodova krkavine traje mnogo manje vremena. Prvo morate iscijediti sok iz bobica, a zatim preostalu masu sipati maslinovim uljem. Dobivena smjesa treba zagrijati u vodenoj kupelji i inzistirati na 24 sata, temperatura vode ne smije biti veća od 50 stupnjeva. Nakon navedenog vremena ulje se stisne i ulije u prethodno pripremljenu staklenu posudu s poklopcem. Gotov proizvod se može odmah upotrijebiti za namjeravanu svrhu.

Skladište ulja krkavine

Međutim, nije dovoljno znati domaće ulje od krkavine. Da biste dobili maksimalnu korist od proizvoda, važno je osigurati da ima odgovarajuće uvjete čuvanja.

Ulje krkavine treba skladištiti u dobro zatvorenoj posudi, zaštićenoj od svjetlosti na temperaturi koja ne prelazi +10 ⁰ C. Za to je najprikladniji hladnjak. U ovom slučaju, ulje ubrano za buduću uporabu, mora biti izliveno u staklene boce do vrha. Kada se skladišti u takvim uvjetima, neće izgubiti korisna svojstva unutar jedne godine. Rok trajanja ulja može varirati ovisno o kvaliteti čišćenja.