Kako kuhati kolače. Torta kod kuće.

Malo će ljudi odbiti sladak, lagan i prozračan desert. Za to se lako može pripisati i kolač od bjelanaca - kolač, koji iznenađuje i zadivljuje svojom jednostavnošću i ukusom.

Uz jednostavnost sastava i jednostavnost pripreme, ova poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

O izumu i prvom pripravku

Po prvi put kuhani kolač od bjelanaca kuhinje Gasparini. U drevnim je vremenima živio u Švicarskoj u gradu Meyrengemu. Od imena ovog naselja otišao je i drugi naziv kolača - Merengue.

Postoji i druga verzija izgleda ovog deserta. Iz toga slijedi da je izumio kolač od bjelanaca Francuski. Uostalom, njegovo se ime s francuskog prevodi kao "poljubac".

No prva se verzija smatra uvjerljivijom i uobičajenijom.

Jednostavnost i genijalnost

Čini se da je ovaj mali desert pripremljen od malog broja komponenata (sastoji se samo od bjelanjke od jaja šećera, šećera u prahu, limunske kiseline i vanilina), ali uvijek iznenađuje i zadivljuje svojim okusom.

Meringue - torta nije jednostavna, nitko ne zna sigurno kako će opet biti: potpuno osušen ili blago mekan iznutra, mrvljiv i hrskav ili ljepljiv, nalik bombonu.

I nema nikakvih razlika - kupuje se u prodavaonici slatkiša ili se proizvodi kod kuće.

Kuhajte sami

Da biste uživali u ukusnom desertu, ne morate ići u trgovinu, jer možete napraviti kolač od bjelanaca kod kuće. Da biste to učinili, morate imati jednostavan skup proizvoda i znati neke od suptilnosti i trikova kuhanja.

Kao sastojke trebat će vam:

• vjeverice iz 4 srednje jaja;
• 1 šalicu šećera ili 0,5 šalice šećera u prahu;
• prstohvat vanilina i soli;
• limunska kiselina na vrhu noža.

Meringue - torta nije tako jednostavna kao što se čini na prvi pogled. Kada je potrebno razmotriti sve suptilnosti i nijanse.

Kolač od bjelanaca: recept za kuhanje

1. Pažljivo odvojite bijele od žumanjka i stavite ih u zdjelu mješalice. Dodajte limunsku kiselinu, sol, vanilu. Uključite mikser na maksimalnoj brzini i udarite dok masa ne postane bijela.
2. Zatim postupno početi uvoditi šećer u prahu - jedna žlica. Nemojte prestati udarati. Učinite to sve dok se šećerni prah potpuno ne otopi i nastane homogena tvar.
3. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva. Poklopac peke s pergamentnim papirom.
4. Prenesite smjesu u rukav tijesta i istisnite uredno, slično jedni drugima male kolače.
5. Stavite posudu za pečenje s prazninama u pećnicu i pecite 40-60 minuta.
6. Zatim, vrlo brzo, otvorite pećnicu i stavite još jedan list pergamentnog papira uredno na vrh kolača. Peći još 20-30 minuta.
7. Izvadite pladanj za pečenje iz vruće pećnice, pustite da se potpuno ohladi i zatim uklonite gotove kolače od pergamentnog papira pomoću lopatice.
8. Da bi jelo bilo originalnije, svakom kolaču možete dodati komad oraha ili bobica od grožđica.

Korisni savjeti

Da bi desert uspio, morate znati neke od suptilnosti kuhanja. Meringue - kolač je vrlo nestašan i zbog najmanjih klizanja možda neće raditi. Stoga, prilikom pripreme, preporučujemo sljedeće preporuke:

• Bolje je odvojiti žumanjke od proteina iznad dodatnog kapaciteta, tako da žumanjci ne dođu slučajno do proteina.
• Da bi se masa dobro razbila, morate uzeti najsvježija jaja.
• Prije nego se počne bućkati, jaja treba ohladiti nekoliko sati u hladnjaku.
• Posuda mješalice mora biti suha i čista. Najmanja kapljica vode može sve uništiti.
• Miješalica za masu jaja nije prikladna.
• Sol i limunska kiselina su potrebne u sastavu kako bi pjena bila jača i gusta.
• Šećer u receptu je bolje zamijeniti prah, to će učiniti masu gustom i gustom.
• Veličina kolača ne smije prelaziti Volumen žlica: ako je veći, neće ga moći u potpunosti ispeći i ostat će mekana iznutra.
• U tijeku pečenja potrebno je pokriti pecivo pergamentnim papirom na vrhu, jer bez njega postaju žute ili smeđe.
• U nedostatku rukava za tijesto, može se zamijeniti običnom plastičnom vrećicom s izrezanim kutom ili staviti praznine na pladanj za pečenje sa žlicom.
• Zbog činjenice da je kolač od bjelanaca vrlo slatko, najbolje ga je poslužiti uz čaj bez šećera i svježeg voća.