Kako kuhati paradajz paste za zimu

Samo nekolicina zna kuhati paradajznu pastu, jer ako to želite, spomenuti umak možete lako kupiti u bilo kojoj trgovini. Međutim, takav proizvod ne zadovoljava uvijek zahtjeve kvalitete i sigurnosti. U tom smislu preporučujemo da to učinite sami.

Pregled proizvoda

Prije nego vam kažem kako napraviti paradajznu pastu, trebate reći zašto je ovaj umak potreban.

Ako želite prehraniti članove svoje obitelji ukusnom i hranjivom hranom, onda ne možete bez navedenog sastojka, jer se juha često dodaje i paste od rajčica, uključujući i borš, gulaš, umak i tako dalje. Osim toga, navedeni sastojak je dobro rasprostranjen na domaćoj pizzi. A što je ukusnija i mirisnija paste od rajčice, vaš će ručak biti bolji i zadovoljniji. Zato je vrlo važno znati kako se za zimu pravi rajčica.

Kuhati umak kod kuće

Postoje mnogi recepti za rajčice. Međutim, svi oni zahtijevaju uporabu svježih crvenih rajčica. Uostalom, bez takvog povrća, ovaj proizvod ne bi trebao ni početi kuhati.

Tako se rajčica za zimu priprema pomoću sljedećih komponenti:

• meke zrele rajčice - oko 3 kg;
• Stolni ocat - oko 300 ml;
• luk - oko 500 g;
• šećer - 400 g;
• bobice smreke (ne možete koristiti) - pet ili sedam komada;
• lovorov list - tri komada;
• senfna tekućina - dvije žlice;
• filtrirana ili taložena voda - sto mililitara;
• začini, papar, sol i začini - primjenjuju se na okus.

Priprema proizvoda

Prije kuhanja paradajz paste, morate naizmjence obraditi sve kupljeno povrće. Da biste to učinili, dobro isperite rajčice u toploj vodi, osušite ih ručnicima (papir), a zatim repove odrežite i usitnite u kockice. Što se tiče žarulja, treba ih osloboditi od ljuske i samo sjeckati nožem.

Toplinska obrada na štednjaku

Domaće paste od rajčice treba pripremiti u fazama. Nakon što se povrće obrađuje, treba ih postaviti u aluminijsku posudu, dodati filtriranu ili taloženu vodu, zatim staviti na vatru i polako dovesti do ključanja. Ugušite sastojke u ovom pripravku po mogućnosti deset minuta. Tijekom tog vremena, rajčica treba dati sok, a volumen tekućine u tavi će se značajno povećati.

Kako bi se spriječilo da domaća paradajz paste izgori na dno posude, preporučuje se redovito miješati s drvenom lopaticom.

Izrada tjestenine

Nakon što je povrće mekano, treba ga ukloniti s peći, dodati ocat, šećer, lovorov list, mirisne začine, senf i sol i bobice smreke. Nadalje, svi sastojci potrebni za miješanje snažno miješaju, što rezultira time da formirate homogenu masu rajčice.

Kuhajte umak u pećnici

Kako kuhati pastu od rajčice na štednjaku, znate. Međutim, ovaj umak treba biti vrlo gust i koncentriran. Da bi se postigla željena konzistencija, mora se nužno kuhati u pećnici. Za to je potrebno kuhinjsku jedinicu zagrijati na temperaturu od 170 stupnjeva. Zatim, sjeckano povrće treba staviti u posudu za pečenje i poslati u pećnicu. Zalijepite tijesto na gustu konzistenciju i kesten preporučeno za pet sati. U tom slučaju proizvod treba povremeno miješati s drvenom lopaticom tako da se ne lijepi za posuđe.

Završna faza

Nakon što je paradajz pasta dosegla željenu konzistenciju, treba je ukloniti iz pećnice i odmah izliti u sterilizirane posude od pola litre. Zatim je potrebno prazniti poklopac i potpuno se ohladiti. Nakon 15-25 sati, napunjene limenke možete sigurno ukloniti u ostavu, podrum ili hladnjak.

Treba napomenuti da paradajz paste za zimu, receptu o kojem smo raspravljali gore, može se pohraniti na hladnom mjestu do 9-11 mjeseci. Dopušteno je koristiti za kuhanje raznih drugih tečajeva, kao i za pečenje domaće pizze.

Brz i jednostavan način kuhanja tjestenine (rajčica)

Ako duže vrijeme ne želite stajati na štednjaku i kuhati proizvod u pećnici, preporučujemo uporabu sljedećeg recepta. Za njega su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• meke zrele rajčice - oko 2,5 kg;
• luk - oko 300 g;
• ocat od stola - pola čaše;
• šećer - 100 g;
• suncokretovo ulje - oko 50 ml;
• začini, papar, sol i začini - primjenjuju se na okus.

Priprema baze rajčice

Paradajz paste kod kuće se obavlja vrlo jednostavno. Da biste to učinili, crvene rajčice moraju se temeljito oprati, a zatim osušiti i izrezati na vrlo velike kocke. Isto bi trebalo učiniti s žaruljama. Nakon toga, povrće se mora staviti u lonac za pirjanje, dodati im dezodorizirano ulje, staviti na vatru i pirjati dok rajčice ne daju svoj sok. Može vam biti potrebno dvadeset do trideset minuta.

Masa mljevenja

Nakon što je povrće mekano i formira gustu i mirisnu juhu, treba je ukloniti iz peći i lagano ohladiti. Zatim zagrijte masu da se melje kroz fino sito tako da na kraju dobijete homogenu pastu bez kože i sjemena.

Prokuhajte proizvod

Prije stavljanja domaće paste od rajčice u sterilizirane posude, treba je pažljivo smanjiti. Da biste to učinili, u pripremljenoj masi potrebno je spustiti malu vrećicu gaze, punjenu raznim začinima i začinima. Zatim, pasta je potrebno staviti na laganoj vatri i kuhati dok joj volumen je točno dva puta niže. U tom slučaju, mješavinu povrća treba redovito miješati drvenom lopaticom.

Roll u umaku

Nakon rajčice i luk tjestenine postaje gusta i postaje tamna i bogate boje, dodati šećer, ocat i sol. Nakon miješanja sastojaka potrebno ih je kuhati još 1 sat. Zatim, iz tave morate ukloniti vrećicu gaze sa začinima i rasporediti sadržaj posuđa u staklenke. Imajte na umu da spremnike treba unaprijed sterilizirati bilo kojim poznatim postupkom.

Poklopci valjaka banaka, moraju se držati na toplom oko jedan dan. Za to vrijeme, praznine se trebaju potpuno ohladiti. Zatim se mogu sigurno očistiti u podrumu, podrumu ili hladnjaku. Na taj način se preporuča domaća rajčica za pet do osam mjeseci. Međutim, nakon otvaranja banke njegov se rok trajanja znatno smanjuje. U tom slučaju, rajčica paste treba konzumirati u nekoliko tjedana, inače će postati pljesniv i plijen.

Ukratko

Sada znate kako sami napraviti paradajznu pastu. Treba napomenuti da je domaći umak vrlo ukusan i mirisan. Kao što je već spomenuto, može se koristiti za stvaranje apsolutno bilo koje druge i prve staze, kao i za dodavanje pečenim proizvodima. Međutim, želim reći da tijekom pripreme takve paste, možete koristiti ne samo klasični skup sastojaka u obliku rajčica i luka. Često se kućanicama često dodaju zrele jabuke, tikvice, bundeve i patlidžani. S takvim sastojcima, ispostavlja se da je pasta bogatiji, deblji i mirisniji. Pokušajte i sigurno ćete tu izjavu vidjeti iz vlastitog iskustva.