Kako odrediti svježinu jaja? Bilješka hostesa

Piletina i jaja prepelice važan su izvor proteina, aminokiselina, vitamina B, A, E i minerala potrebnih za normalnu ljudsku aktivnost. Nažalost, njihov rok trajanja je vrlo kratak, nakon isteka roka upotrebe proizvod postaje opasan. Kako odrediti svježinu jaja? Da biste to učinili, postoji nekoliko prilično jednostavnih načina na koje bi svaka dobra domaćica trebala znati.

Vrijeme skladištenja jaja

Zanima vas kako odrediti svježinu jaja? Prvo morate razjasniti informacije o optimalnom vijeku trajanja. Proizvod se može čuvati samo u hladnjaku, bez primarne obrade, najviše 3-4 tjedna. Ako ste slomili ljusku, tada će albumin i žumance zajedno i odvojeno jedan od drugog ostati u upotrebi ne više od 4 dana, a bolje ih jesti u roku od dva dana. Kuhano jaje može se čuvati tjedan dana.

Vizualni znakovi svježine jaja

Dakle, kako odrediti svježinu kokošjih jaja? Prije svega, to se može učiniti njegovim izgledom. U prvih nekoliko dana, ljuska izgleda vrlo privlačno, sjaji i ima ugodnu, ravnomjernu hladovinu. Tijekom vremena, površina jajeta blijedi, boja postaje tamnija, neujednačena. Vizualno možete provjeriti svježinu i čistoću. Podignite jaje, stavite ga nasuprot žarulje i pažljivo ga ispitajte. Ako istječe rok trajanja, tada će u središtu biti tamne mrlje, što se ne primjećuje u svježem proizvodu. Vrlo neugodan miris također može postati karakterističan znak ustajalog jajeta, ali ta se značajka odnosi na posljednju fazu. Ne oklijevajte ga baciti.

Proteini i žumanjci

Postoje li pouzdaniji načini za određivanje svježine jaja? Naravno, da. Ali za to trebate razbiti integritet ljuske. Razbijte jaje u ravni tanjur i pažljivo ispitajte njegov sadržaj. Ako je star samo nekoliko dana, moći ćete primijetiti sljedeće znakove:

• gusti protein koji se širi po površini je minimalan;
• žumanjka je okrugla, visoko iznad ravnine;
• nema oštrog, neugodnog mirisa.

Ustajali protein je dosta tekući, viskozan, širi se po tanjuriću, žumanjak ne zadržava svoj oblik i ne podiže se iznad površine.

Najpopularnija metoda

Kako odrediti svježinu jaja najpopularnijom metodom? Uzmite duboku zdjelu i napunite je vodom, a zatim je stavite u središte i promatrajte. Ako leži više od dva tjedna, tada se u njemu počinju stvarati zračne šupljine, više ne leži na površini, nego stoji uz uski kraj prema dolje, ali tupim, kao da balansira. Pokvareno jaje lebdi na površini vode, apsolutno se ne preporučuje da ga koristite. Na samom dnu leži svježe jaje, što se objašnjava činjenicom da u njemu gotovo da nema džepova zraka, već je dosta teška. Možete osjetiti njegovu težinu samo tako što ćete je držati u rukama. Usput, vrijedi napomenuti da je takav test valjan samo ako jaje nema pukotine i udubljenja.

Metoda određivanja svježine jaja prepelice

Kako odrediti svježinu jaja prepelice, postoje li posebne tehnike? U tu svrhu možete koristiti precizne elektronske vage. Upotrebljiv proizvod kao rezultat mjerenja dat će vam indikator od oko 20 grama, ali pokvareno jaje će težiti nekoliko puta manje, samo 5 grama.

Naravno, ti su podaci približni i mogu se malo razlikovati u jednom ili drugom smjeru, ali su ipak prilično indikativni. Za prepelice jaja mogu se primijeniti i sve gore navedene metode ispitivanja, one će također biti apsolutno pravedne. Između ostalog, kupujući ambalažu u trgovini, trebate se usredotočiti na datum isteka naveden na njemu.