Kako osušiti jabuke u pećnici za zimu?

Krajem kolovoza dolazi vrijeme za ljubitelje jabuka - uz dobru žetvu s jednog stabla, nema kamo otići. Naravno, šteta je baciti takav proizvod, pa se tako čvrste domaćice trude što bolje pripremiti zimu. Svježe jabuke pretvaraju u natopljene, u džem, u džem, itd. Ali što ako ima mnogo voća, a konzervacija je zasićena? Žao mi je što bacam jabuke? Sušenje u pećnici je način da se sačuvaju svi vitamini i da se proizvod čuva za zimu. Kako to učiniti kako treba? Čitajte dalje.

Mogu li se sve jabuke osušiti?

Nažalost ne. Postoje takve sorte koje nakon toplinske obrade nisu jako ukusne i labave. To se u pravilu odnosi na slatke vrste. Idealne slatke ili kisele vrste. Ako Antonovka raste u vašoj seoskoj kući, nemamo o čemu razmišljati - sušimo jabuke u pećnici! Recept će biti predstavljen nešto niže. Posebno treba napomenuti da je ovo voće 90% vode, a sada, tijekom žetve na ovaj način, tekućina isparava, ali sve korisne tvari koje su jabuke tako bogate ostaju. Od jednog kilograma Antonovke (ili neke druge sorte) dobivate oko 100 g ukusnih suhog voća, koje možete samostalno jesti i kuhati razna jela, kompote itd.

Počinjemo proces: pripremamo jabuke

Kako osušiti jabuke u pećnici? Lako i brzo. Međutim, voće se najprije mora pripremiti na odgovarajući način. Ako ste stvarno mislili o tome kako kuhati jabuke u pećnici, očito ste je donijeli iz dacha ili kupili više od jednog kilograma, a možda i cijelu torbu. Prvo morate razvrstati voće - trulo, razmaženo, crvljivo baciti. Ako jabuka nije potpuno neprikladna za uporabu, možete je ostaviti da je kasnije izrežete. Pogledajte situaciju. Dakle, pred vama su samo lijepe i ukusne jabuke. Sada ih treba temeljito oprati i osušiti. Zatim morate početi rezati voće na kriške.

Nastavljamo proces: kako rezati?

Prije nego što osušite jabuke u pećnici, naučite dva načina kako ih možete izrezati i odabrati najprikladnije za sebe.

Prvi je način držanja jabuke u jednoj ruci i rezanje druge u male kriške srednje debljine dok jedna jezgra ne ostane. Ako ste navikli raditi na dasci za rezanje, koristite ovaj alat.

Drugi način - rezanje jabuka na prstenove. Tu je poseban nož s kojim najprije morate ukloniti jezgru. Kao rezultat toga, imat ćete voće koje ima okruglu rupu u sredini. Zatim ga treba izrezati u krugove čija će debljina biti otprilike 0,5 cm, a postoje ljudi koji preferiraju samo berbu jabuka bez kože. Sušenje u pećnici je način da se sa svim vitaminima sačuva voće, pa se ne preporuča.

Završni stupanj: sušenje

Dakle, imate spremne jabuke, idite izravno na žetvu. Kako ispravno osušiti jabuke u pećnici? Da biste to učinili, promatrajte sve točke u nastavku.

1. Uključite pećnicu. Temperatura ne smije biti visoka, 50 stupnjeva će biti sasvim dovoljno. Inače, svi će vaši plodovi biti prekriveni koricom, što će onemogućiti isparavanje tekućine. A ako previše pretjerate s temperaturom, dobit ćete ne sušeno voće, nego žeravicu.
2. Poklopac za pečenje pokrijte posebnim papirom za pečenje, pripremljeni plod stavite u jedan sloj tako da se ravnomjerno osuše. Ako odjednom koristite nekoliko ladica (to nije zabranjeno), izmijenite njihova mjesta u procesu.
3. Nemojte započeti proces kuhanja sušenog voća dok su vrata pećnice zatvorena, lagano ih malo otvorite. Cirkulirajući zrak će omogućiti da tekućina brže ispari, a jabuke neće izgorjeti.
4. Nakon 2 sata promiješajte jabuke. Uvjerite se da su ravnomjerno ostali na limu za pečenje. Ako koristite nekoliko ladica, vrijeme je da ih zamijenite. A sada povećajte temperaturu na oko 70 stupnjeva, potpuno zatvorite vrata pećnice.
5. Čim vidite da je plod prepolovljen, ponovno podesite temperaturu na 50 stupnjeva.
6. Nakon još 2-3 sata, sušeno voće već mora biti spremno. Naučite ga definirati po izgledu i ukusu. Jabuke bi trebale biti smeđe, elastične. Ako sumnjate u spremnost, uzmite jedan komad u ruku i savijte ga. Ako su vam ruke suhe i cijela lobula, sve je u redu. A ako se jabuke slome, to znači da ste ih osušili. Ali ne brinite, takav proizvod je vrlo pogodan za izradu kompota.

zaključak

Gotovo sušeno voće treba čuvati u platnenoj vrećici, staklenoj posudi ili papirnoj vrećici. Sada znate kako pravilno sušiti jabuke u pećnici. Učinite to, nećete požaliti! Uostalom, sušeno voće je sjajan način da jedete grickalice, a ne čips ili krekere, ali korisne jabuke. Kuhajte kompote i razna jela. Bon appetit!