Kako klijati heljdu kod kuće?

Heljda se smatra jednom od najzdravijih žitarica na zemlji. Karakterizira ga ne samo visoka ukusnost, već i bogati vitaminsko-mineralni sastav. Sadrži dovoljne količine željeza, kalcija, bakra, fosfora, kobalta i cinka, vitamina skupine B, PP, E. Međutim, u procesu toplinske obrade veliki dio njih nestaje bez traga, a koristi od takvih žitarica neće biti puno.

Ljudi koji se pridržavaju principa sirove hrane znaju da je mnogo korisnije jesti proklijanu zelenu heljdu, koja nije bila podvrgnuta toplinskoj obradi, umjesto kuhanih žitarica. Kako nicati heljdu za hranu kod kuće, reći ćemo u našem članku. Ovdje nudimo jednostavan recept za ukusnu salatu s klijanim zrnom.

Kako odabrati heljdu za klijanje

uobičajen heljda, koji je široko zastupljen na policama trgovina i od kojih je svatko navikao kuhati kašu, nakon žetve, podvrgnut je toplinskoj obradi s parom i prženjem. Nakon toga dobiva poznatu smeđu boju i postaje spremna za kuhanje i jelo. U međuvremenu, takva heljda nije prikladna za klijanje, jer toplinska obrada čini žito "neživim".

Za razliku od smeđe zelene heljde ne podliježe toplinskoj obradi, tako da ostaje živa klica i sposobnost klijanja. Osim toga, zadržava svoju prirodnu boju, nježan okus i aromu.

Kupi zelenu heljdu može biti u većini velikih supermarketa. Prilikom odabira žitarica, obratite pozornost na prisutnost na pakiranju oznake Organic, što ukazuje da je zrno uzgajano u ekološki sigurnim područjima i da se ne liječi kemikalijama. Samo takav proizvod od žitarica idealan je za klijanje i može donijeti izvanredne koristi za tijelo.

Zelena heljda za klijanje: kako se koristi

Od zelene heljde možete napraviti kalupe i priloge koji su superiorni u prehrambenoj vrijednosti jela od smeđih žitarica. Da biste kuhali korisnu kašu, zrno se najprije mora namočiti u čistu vodu 6-8 sati. Nakon određenog vremena temeljito se ispere, napuni čistom vodom, posoli, te zapali u posudu. Zatim, zelenu heljdu treba prokuhati i kuhati oko 10 minuta. Ali samo klijanje zrna može donijeti maksimalnu korist tijelu. Dodaje se salatama, na bazi se pripremaju hranjivi kokteli i napici itd.

U međuvremenu, mnogi ljudi su lijeni to učiniti, ili jednostavno ne znaju kako klijati heljda. Sirova hrana za njih ostaje složena znanost, iako je zapravo sve mnogo jednostavnije nego što se čini. Pogotovo kada uzmete u obzir koristi koje proklijala heljda donosi tijelu.

prednosti

Ljudi koji se pridržavaju principa zdrave prehrane odavno su svjesni jedinstvenog vitaminsko-mineralnog sastava proklijale zelene heljde. 100 grama "živog" zrna sadrži 67% dnevne vrijednosti tiamina (vitamina B1), 82% vitamina E, 80% cinka i mnogih drugih važnih vitamina i elemenata u tragovima.

Što je korisno klijavu heljdu još:

• Cijeni se visokim udjelom bjelančevina u aminokiselinskom sastavu - gotovo 20% dnevne norme (za usporedbu, samo 7% proteinske norme je u zrnu riže);
• nedostatak glutena, zahvaljujući kojem čak i ljudi koji se drže dijeta bez glutena mogu koristiti klijavu zrnu heljde;
• "Živa" sapica sadrži 4 puta više flavonoida od onih "mrtvih", zbog čega se postiže visoki antikancerogeni učinak;
• unatoč visokom kaloričnom sadržaju, potiče gubitak težine i dio je uravnotežene prehrane;
• sadrži više vlakana nego u drugim klijavim žitaricama, što doprinosi izvrsnoj probavi;
• bogata raznim aminokiselinama;
• ne nakuplja štetne tvari iz gnojiva i smatra se ekološki sigurnim proizvodom.

Preporuke za klijanje zrna kod kuće

u proklijavanje zrna kod kuće Potrebno je slijediti niz pravila:

1. Prije namakanja zrno se sortira. зеленая гречка имеет нездоровый вид и повреждения на поверхности, в дальнейшем такую крупу использовать не стоит. Ako zelena heljda ima nezdrav izgled i oštećenja na površini, u budućnosti takvo zrno ne bi trebalo koristiti.
2. Za klijanje prikladnog kapaciteta stakla ili keramike. Posude od aluminija nisu dopuštene.
3. Prije početka rada zrno se pere u velikoj količini vode. Plutajuća heljda je uklonjena jer ne sadrži "živi" embrij.
4. U procesu klijanja zrna se temeljito peru vodom, što sprječava pojavu plijesni i gljivica na njima.
5. Optimalna dužina klice heljde pogodna za ljudsku potrošnju je 1-2 mm. Kruši s dugim klicama za hranu nisu prikladni jer su štetni za tijelo.

Jednostavan način za klijanje heljde

Ova metoda klijanja heljde pomoću gaze omogućuje vam da dobijete korisnu zrnu u roku od jednog dana od trenutka kada je natopljena. To zahtijeva minimalan napor i malo strpljenja.

Kako klijati heljdu na jednostavan način pomoću gaze:

1. Pripremite žitarice za klijanje: temeljito je isperite tekućom vodom i uklonite plutajuće žitarice.
2. Pokrijte cjedilo gazom u jednom sloju i ulijte u njega pripremljene žitarice. Vrh ponovno zatvoriti žito s gazom, presavijeni u dva sloja. Stavite cjedilo pod tekuću vodu kako biste navlažili gazu žitaricama. Kada se voda iscrpi, ostavite cjedilo na stolu na sobnoj temperaturi 8 sati.
3. Nakon određenog vremena gazu s sapima u cjedilu treba ponovno navlažiti i ponovno staviti na stranu 8 sati.
4. Ponovite postupke slične prethodnom koraku i ostavite heljdu 6 sati.
5. Nakon vremena žitarice se temeljito operu i koriste za jelo ili kuhanje. Može se čuvati u hladnjaku do 3 dana.

Kako klijati heljdu u banci

Drugi način klijanja heljde je staviti žito u staklenu posudu noću, a ujutro za doručak uživati ​​u okusu zdravog proizvoda. Glavni uvjet je da posuda ne treba biti pokrivena čvrstim poklopcem, jer je za formiranje sadnica potreban zrak.

Kako klijati heljdu kod kuće u banci:

1. Isperite žitarice pod tekućom vodom, uklonite plutajuće zrno.
2. Stavite mokru heljdu u posudu od jedne litre i ostavite je na stolu na sobnoj temperaturi 2 sata, bez pokrivanja.
3. Nakon određenog vremena, operite stražnjicu, vratite je natrag u posudu, pokrivajući je poklopcem od gaze i gume.
4. Stavite staklenku u tamnu garderobu 10 sati, ali ne na dno, ali je lagano nagnite na jednu stranu.
5. Ujutro je potrebno ponovno oprati heljdu, a možete je poslužiti za stolom.

Ukusna salata od proklijane heljde

Proklijani kruh od heljde čini vrlo ukusnu i zdravu salatu od sirove hrane. Za njegovu pripremu potrebno je u male kockice rezati krastavce, mrkvu, crvenu papriku i celer. Presavijte sve sastojke u zdjelu i promiješajte. Dodajte žitarice s izdancima od 1 do 2 mm. как прорастить гречку для еды, не столь важно, поскольку на пользу зерна это никак не влияет. Na koji način, kako klijati heljdu za hranu nije toliko važno, jer ne utječe na dobrobit zrna.

U zdjelu sa salatom, dodajte čašu proklijane heljde, začinite lanenim uljem (3 žlice. Žlice), posolite po okusu, dodajte crni papar i peršin. Tada morate ponovno pomiješati salatu i poslužiti je na stolu.

Kako pohraniti proklijalo zrno

Uobičajeni rok trajanja klijavog zrna je 3 dana. Ako ste kuhali previše žitarica, onda ih morate pohraniti ne u hladnjaku, već u suhom obliku.

Bez obzira na to kako ste odlučili klijati heljdu, potrebno ju je samo osušiti u posebnoj električnoj sušilici na temperaturi od 40-42 stupnja. Za to je heljda postavljena na posebnu paletu i uređaj je uključen 6-8 sati. Osušene žitarice okus su malih oraha. Može se dodati u posuđe izravno u ovom obliku ili napraviti prah iz njega, mljevenjem heljde u mlincu za kavu.