Kako napraviti veliku tortu: savjete i recepte

Svako dijete (i neke odrasle osobe) sanja o velikoj prekrasnoj rođendanskoj torti. Naravno, možete kupiti desert po narudžbi, ali je mnogo ugodnije sami napraviti veliki kolač, kao na fotografiji na kulinarskim blogovima sjajnih slastičara i poznatih kuhara. Za iskusne majstore to nije problem, jedina ulov je prisutnost velike peći i prikladnog oblika kako bi se postigao željeni grandiozni učinak. Posebna stavka u članku prikazuje nestandardne idejne ideje za gotov proizvod, jer tko je zainteresiran za banalnu tortu posutu orašastim plodovima, čokoladom ili rozetama?

Kako napraviti kolač velika mala posuda za pečenje?

Veliki desert možete napraviti bez velike posude za pečenje, koristeći svoj uobičajeni kolačić (npr. Promjera 22 ili 25 cm). Nakon svih izvršenih manipulacija, kolač će imati dvostruki promjer, odnosno 44 ili 50 cm!

Ovo će uistinu biti kolač za cijeli stol, sposoban ubiti i najzapaženijeg gosta. Što je tajna? Ne postoje trikovi, samo znanje osnovne geometrije: torta će se sastojati od porcije. Za prikupljanje kolača, morat ćete ispeći četiri klasična keksa u obliku koji se obično koristi kod kuće (uzimajući u obzir potreban promjer budućeg kolača).

Klasični recept za keks

Tijesto za veliki kolač bolje je koristiti biskvit: savršeno čuva svoj oblik, izvrsno se kombinira s bilo kojom vrstom kreme, glazure, impregnacije itd. Standardni set sastojaka za oblik od 25 centimetara:

• šest jaja;
• 170 grama šećera;
• 180 grama pšeničnog brašna.

Jaja sa šećerom pobijedite do stabilne pjene (proces traje najmanje 15-20 minuta), zatim dodajte prosijano brašno žlicom, vodeći pažljivo kretanje prema gore u jednom smjeru kako se ne bi oštetila pjena. Stavite tijesto u formi s papirom, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (180-200 stupnjeva) i pecite do gotove, ni u kojem slučaju bez otvaranja vrata za prvih pola sata. Pustite da se biskvit ohladi i dođete do željenog stanja na rešetki 10-12 sati i tek tada počnite oblikovati kolač.

Punila i vrhnje

velika blagdansku tortu bolje je potopiti u sirup, koji će se kombinirati s okusom kreme. Na primjer:

• Impregnacija cherry sirupa dobro se slaže s klasičnom kremom od šlaga, kao i sa čokoladnom verzijom.
• Ako planirate napraviti kremu s kavom, tada, prema tome, impregnacija bi trebala biti ista.

U procesu izrade kreme vrijedi razmotriti kakav će biti dizajn gornjeg dijela velike kolače: koristiti će se kremasti cvjetovi, mastiks ili glazura (a možda i voće ili nešto ekstravagantno). Svaki pečeni biskvit se reže po dužini u jednake slojeve, obilato namočite sirupom, kremom od paperja i presavijte tako da se ponovno ispostavi da su četiri jednaka oblika i visine dijela.

Proporcije za konvencionalnu šlagu su jednostavne: dva dijela kreme uzimaju jedan dio šećera ili praha, kao i okus (vanilija, čokolada) i boju. Važno je koristiti najsvježiji mliječni proizvod kako biste produžili svježinu gotovog kolača. Također između slojeva keksa u kremi može se razgraditi konzervirane višnje - tako će se okus kolača povećati mnogo puta, zauvijek ostati u sjećanju gostiju i rođendana.

Sastavljanje proizvoda

Kada su svi keksi spremni za sastavljanje cijele torte, trebate obavljati postupke korak po korak:

• Ostavljen je jedan cijeli krug keksa - to će biti središte kolača.
• Još dva kruga izrezana su na četiri jednaka segmenta.
• Posljednji dio biskvita izrezan je na osam jednakih dijelova, važno je točno izmjeriti komade tako da je daljnje oblikovanje lisaka lako. Također, široki dio svakog komada mora biti blago zaobljen, za to je prikladno koristiti matricu izrezanu iz komada kartona.

• Zatim skupite tortu na pladnju, slijedeći naznačenu shemu, šireći strane sa kremom i čvrsto ih stisnite zajedno. Posljednja akcija je dekoracija gotovog deserta, koji čak iu ovoj fazi izgleda impresivno.

Ideja za rođendan

Veliku rođendansku tortu možete ukrasiti na neobičan način uz pomoć balona na plastičnim ili drvenim štapićima: mogu biti izrađeni u različitim visinama i različitim bojama. Možete pobijediti datum - koristite lopte za sve dok rođendan.

Zbog visoke visine (visina kugle + montiranje), kolač će izgledati vrlo visok i samo ogroman, što će šokirati heroja dana. Samo taj postupak ukrašavanja treba obaviti najranije pola sata prije proslave, tako da se meka struktura keksa ne sruši pod utjecajem brojnih štapića.

Kako neobično napraviti kolač?

Nekoliko neobičnih ideja za uređenje velikih kolača pomoći će vam da odmor učinite nezaboravnim:

• Pecite male profiterole (promjera ne većeg od 4 cm), ali u obliku uštipaka, to jest, s rupom u sredini. Uronite vrh svake u boji glazure, pospite obojenim kolačima za uskršnju tortu (odaberite okrugli), pustite da se osuši i zatim zalijepite ove "detalje" na stranu torte što je moguće bliže uz pomoć kolača za kremu kako bi oblikovali kamenu površinu. Na isti način možete upotrijebiti macaroon tortu od bademovog tijesta ili bjelanaca od bjelančevina. Na vrh torte možete staviti figuru jednoroga izrađenu od mastiksa, koja je sada vrlo važna, ili nacrtati dugu boju kreme.
• Koristeći male čokolade raznih oblika, na platnu gotovog kolača možete stvoriti cjelovita remek-djela, ponekad takva remek-djela zadivljuju ne samo maštu, već i okus, jer kombinacija nježnog biskvitnog kolača, zračnog oblaka šlaga i kolača pruža nezemaljsko blaženstvo za gurmansko-slatko.

• Svježe voće i bobičasto voće uvijek su relevantni kao dezertni ukrasi: ako koristite cijele bobice jagoda, malina, trešanja ili kriške naranče, banane, stavljate ih čvrsto uz vrh kolača i punite ih jakim želeom, možete dobiti ne samo ukusan i spektakularan nego i zdrav desert.

To je samo mali dio ideja koje se mogu razviti i pobijediti do beskonačnosti, stvarajući ukusna remek-djela za njihova kućanstva.