Kako napraviti prašak za pečenje kod kuće

Malo ljudi zna, ali prašak za pečenje kod kuće je prilično realan. Da biste to učinili, ne trebate veliki broj sastojaka, kao i puno slobodnog vremena.

Pregled proizvoda

Pijesak za pečenje kod kuće se radi samo ako je gotov, i nema vremena za odlazak u trgovinu ili samo lijenost. Usput, iskusni kuhari često nabavljaju takav proizvod za buduću uporabu i pohranjuju ga u staklenke.

Prije nego što vam kažem kako napraviti prašak za pečenje kod kuće, trebate reći zašto je ovaj sastojak općenito potreban.

Prašak za pecivo je tvar koja se upotrebljava kako bi se bilo kojoj pomfri i pjenastoj hrani dala hrana. U pravilu se dodaje tijestu namijenjenom za pečenje. Zahvaljujući ovom proizvodu, peciva, pite, pite, kolači i drugi proizvodi postaju vrlo bujni i mekani.

Pa kako prašak za pecivo kod kuće? O tome ćemo odmah reći.

Koje proizvode trebamo?

Prije nego što napravite prašak za pečenje kod kuće, unaprijed pripremite sve potrebne sastojke. Obično takav proizvod zahtijeva upotrebu tri glavne komponente, i to:

• soda (4 g);
• limunsku kiselinu (3 g);
• bijelo brašno (12 g).

Ovi omjeri proizvoda nisu odabrani slučajnim odabirom. Takvi maseni omjeri su nam potrebni kako bi soda bikarbone reagirala s limunskom kiselinom, a pečenje ne dobiva neugodan sapunski okus.

Strogo poštivanje proporcija

Za prašak za pecivo kod kuće ispostavilo isto kao u trgovini, vrlo je važno da se pridržavaju svih razmjera komponenti. Međutim, da biste to učinili bez precizne kuhinjske vage je prilično teško. U tom smislu predlažemo da se količina proizvoda ne uzme u gramima, nego u žlice za desert.

Ako ste slučajno dodali malo više sode u prašak za pecivo, onda nema ništa loše u tome. Međutim, u ovom slučaju preporučamo da osigura da tijesto sadrži ili fermentirani mliječni proizvod ili voćnu kiselinu (na primjer, jogurt, kefir, svježi sir, kiselo vrhnje, sirutku, mlaćenicu, voćni kašu itd.). Takvi sastojci reagirat će s viškom sode bikarbone, a njezin okus neće se osjetiti u pečenju.

Način kuhanja

Kako napraviti prašak za pečenje kod kuće? Prvo morate pripremiti spremnik. Kao spremnik, bolje je koristiti suhu i čistu posudu. U nju se ulije 12 g (ili desertnih žlica) bijelog brašna. Takav proizvod se dodaje prašku za pecivo u svrhu njegovog praktičnog izdavanja. Usput, proizvođači ga često zamjenjuju krumpirovim škrobom. Time se povećava rok trajanja praška za pecivo.

Nakon što se u posudi stavi brašno ili škrob, dodaju se potrebne količine sode i limunske kiseline. Nakon miješanja svih komponenti, dobivate jednoliku homogenu mješavinu bijele boje.

Ako ste za izlaganje proizvoda upotrijebili žlicu za desert, tada ćete imati dovoljno praška za pečenje na kući dugo vremena. Mora se postaviti u suhu staklenu posudu, a zatim ukloniti na tamnom mjestu.

Ako se bojite da će zbog prisutnosti brašna prašak za pecivo postati sirov, u posudu s prahom možete staviti šećernu kocku ili vrećicu od gaze napunjenu rižom. To će doprinijeti dugotrajnom skladištenju proizvoda i dobivanju bujnog pečenja.

Sada znate kako napraviti prašak za pečenje kod kuće. Nakon što dobijete homogeni prah, više ne morate trčati za njim u trgovinu. Nakon što je gotov, možete to učiniti opet, poštujući sve gore navedene proporcije.

Kako zamijeniti prašak za pecivo u kući?

Način pripreme praška za pecivo od sode bikarbone, limunske kiseline i običnog brašna prikazan je gore. Dobivena smjesa može se dodati u bilo koje tijesto za pečenje. Ovaj prašak savršeno zamjenjuje prašak za pecivo u trgovini, au nekim slučajevima - daleko ga nadmašuje. Štoviše, to je mnogo jeftinije od proizvoda koji se prodaje u supermarketima.

Ali što ako nemate vremena pripremiti takvu smjesu? Što zamijeniti prašak za pecivo test kod kuće? Nikome nije tajna da soda pečenja ima iste kvalitete. Dodavanje u tijesto nije preporučljivo. Inače će gotova peciva imati naglašen okus sode. Stoga, prije izračuna njegove osnove treba ugasiti. To možete učiniti na različite načine. Što ćemo točno reći.

Načini gašenja gazirane sode

Najpopularniji način gašenja sode za pečenje je dodavanje 6% octa. To se radi na sljedeći način. Prah se stavi u veliku žlicu (u količini koju daje recept), a zatim joj se doda 5-6 kapi octa. Temeljito miješajući sastojke, oni se polažu u tijesto. S tim u žličici bi se trebala pojaviti prilično nasilna reakcija.

Drugi popularan način za gašenje sode je korištenje soka od limuna. Također se dodaje u prah hrane i dobro se miješa.

Osim octa i limunovog soka, stolni sok može se ugasiti bilo kojim drugim kiselim proizvodima. Na primjer, neki kuhari za to koriste kefir, kiselo vrhnje, jogurt, sirutku i ostale sastojke.

Što se tiče praška za pecivo, uključujući i njegovo vlastito kuhanje, ne treba ga ugasiti. Prah se samo širi u tijesto i dobro miješa. Limunska kiselina koja je dodana takvoj smjesi se kombinira s tekućinom u tijestu, čime se pridonosi gašenju sode.

Također treba napomenuti da prašak za pecivo, pripremljen ili kupljen u trgovini kod kuće, čini pečenje ne samo mekanim i mekanim, nego i prilično labavim. Stoga se ovaj proizvod koristi češće nego soda.

Koliko koristiti?

Sada znate što zamjenjuje prašak za pečenje kod kuće. Unatoč činjenici da ovi proizvodi obavljaju gotovo istu ulogu, oni se koriste u različitim količinama.

Po pravilu, po obroku standardnog tijesta za pečenje dodaje se oko pola žlice sode bikarbone. Ako koristite više praha, nakon toplinske obrade baza će dobiti tamnu boju i neće imati baš ugodan okus.

Što se tiče praška za pecivo, zbog prisutnosti dodatnih komponenti kao što su pšenično brašno i limunska kiselina, dodaje se u dva ili čak tri puta više (oko 1-1,5 žličice za desert). Overdoing ovaj proizvod je vrlo teško, jer sadrži puno škroba i najmanje soda. Sretno!