Kako napraviti kompot od jabuka svježih i sušenih

Kućno konzerviranje je iznimno plodna tema za raspravu. Koliko god domaćica bila iskusna, ona definitivno želi naučiti novi, zanimljivi recept za žetvu povrća i voća i isprobati ga u praksi. Tako je jer kažu: nema savršenstva!

Zlatne, rasute jabuke

Tema našeg članka je vrlo relevantna za pore zlatne jeseni: kako napraviti kompot od jabuke. Praznine ovog divnog voća izrađene su u rujnu i listopadu. Zašto? Budući da je pogodna za očuvanje i dugovječne kisele jesensko-zimske sorte. Naravno, postoji mnogo preporuka o tome kako napraviti kompot od ljetnih jabuka: bijelo punjenje, zlatni kineski i drugi. Međutim, morat će ih piti nakon 2 mjeseca nakon uvrtanja, inače će se u obalama pojaviti plijesan. Ali slatko i kiselo voće jeseni prikladnije je za dugotrajno skladištenje. I očuvanje od njih može se jede ne samo cijelu zimu, ali i proljeće, pa čak i duže, do nove žetve. Glavno je da imate dovoljno dionica! Međutim, razgovarat ćemo o svim nijansama: kako napraviti kompot od jabuka iste sorte i kako uviti raznovrsna pića. Ukusna, vitamina, za radost cijele obitelji!

Primarne preporuke

Prvo, pripremljeni plodovi ne smiju biti crvljivi, pretučeni, oštećeni. Pažljivo uklonite sve nedostatke. Drugo, jabuke su pogodne za kompot dobro sazrele, ali ne i prezrele. Zelenkasto voće neće biti dovoljno mirisno i ukusno, a previše zrelo će se istopiti. Kako skuhati kompot od jabuke tako da dobro prokuha: ako su plodovi veliki, s grubom koricom, treba ih oljuštiti, a plodove treba rezati na četvrtine ili manje, uklanjati sjeme i stabljike. Mali plodovi, s tankom kožom, nisu izrezani i nisu očišćeni, stavljeni su u potpunosti u banke. Ako se kompot ne kuha odmah, prelijte četvrtine jabuke i kriške hladnom vodom uz mali dodatak soli ili limunske kiseline, octa. Neophodno je da plod ne potamni izlaganjem zraku. No, više od 30 minuta u ovom obliku ne bi ih trebalo čuvati: mnogi vitamini će biti izgubljeni.

Aroma i nježnost bijelog punjenja

Započnimo naše kulinarske izlete s ovim dragim zlatno-zelenim jabukama, kao da su pune meda, s tako ukusnom aromom. Kuhani kompot od bijelog jabuka bijeli je vrlo jednostavan. Pripremite limenke. Treba ih dobro oprati, zatim isprati otopinom sode bikarbone (žličicu na posudu) i ponovno isprati u tekućoj vodi. Zatim, oko trećine, posudu napunite jabukom. Malo stavljena cjelina, možete čak i sa korijenima. Veliki, ne uklapaju se u vrat posude, izrezati na 4 komada, ukloniti sjeme. Budite pažljivi prema crvima - u plodovima ove sorte, osobito zrelih i slatkih, ima ih mnogo. Stoga, još jedan savjet o tome kako pripremiti kompot od jabuka tako što ćete zaliti bijelo: prethodno ih napunite slanom vodom - kao što to radimo s crvljivim trešnjama i trešnjama. 20 minuta je dovoljno da se paraziti popnu i mogu se sakupiti. I dobro isperite jabuke. Kada banke ispunite, sipati šećer - oko 150-200 g po svakom (tri litre). Ako je kapacitet manji, potrošnja šećera se smanjuje. Sada ulijte uobičajenu hladnu vodu. Kompotirajte kompot 25 minuta od početka ključanja, zatim zavijte, okrenite posude naopako i pokrijte pokrivačem tako da se ohlade oko jedan dan. Kasnije, odnesite radni komad u podrum. S vremena na vrijeme, provjerite stanje kompota za 2 tjedna: je li tekućina zamagljena, nema rasta plijesni ili ako su poklopci natečeni. Ako konzervirana hrana izgleda sumnjivo, bolje je otvoriti limenke i isprazniti sadržaj.

Kompot obične

Tako se priprema kompot od svježih jabuka. Plodovi čvrstih sorti seku na segmentima, čiste od suncokretovih sjemenki. Zatim ih ubacite u cjedilo za blanširanje oko 10 minuta u dobro vrućoj, ali ne i ključnoj vodi (do 90 stupnjeva). U ovom temperaturnom načinu, kriške će postati mekše, ali neće puzati. Zatim odmah ohladite jabuke, pustite ih da odu i ne izlijte vodu nakon blanširanja: korisno je za sirup. Napunite pripremljene staklenke. Ulijte šećer u "blanširanu" vodu (po stopi od 200 g po limenci), kuhajte sirup i sipajte preparat u njega. Sterilizirajte kompot od svježe jabuke ispod poklopaca 20 minuta, a zatim zavijte. Nakon okretanja tare, omotajte i pustite da se ohladi - budite sigurni!

Ljetne boje

Konzervirana hrana iz nekoliko vrsta povrća ili voća izuzetno je ukusna i vrlo korisna. Kompoti u tom pogledu nisu iznimka. Raznovrsna pića mirišu vrlo lijepo, a njihov izgled je privlačniji, okus bogat. Svaka takva posuda je ljetni odmor na našem stolu! Ovdje ćemo vam reći kako napraviti kompot od svježih jabuka, dodajući crveno i crni ribiz, maline ili ogrozda, trešnje. Jagode se mogu sipati zajedno, a moguće je i bilo koje vrste - ovisno o tome što imate na lageru. Za svaki kilogram jabuka konzumira 350-400 g bobica. Za točenje, potrebno je 200-300 g šećera za svaku litru vode (ovisno o tome koliko su sastojci kiseli za kompot). Isperite bobice dobro, uklonite reznice i grančice. Crveni ribiz se može ostaviti s resama - previše je mekan i samo će se ugušiti u vašim rukama. Jabuke rezati na kriške, blanširati, hladiti. Ulijte voće pomiješano u staklenke, popunite nešto manje od polovice volumena. Pripremite šećerni sirup i vruće ulijte u voće i bobice. Kuhajte 20 minuta, a zatim okrećite!

Medni kompot

Izvorni način kako zatvoriti kompot iz jabuka, ovdje je opisano u ovom receptu. Njegova neobična je činjenica da se kao konzervans koristi ne šećer, nego med. Što vam je potrebno: jabuke, vrlo kisele vrste (1 kg). Savršeno Antonovka. Tada prirodni med s malo naglašenim mirisom, na primjer, cvjetni, - 300-350 g. I oko 4 kg slatkog grožđa stolnih sorti, idealno bez koštice. Način pripreme: jabuke su oguljene, izrezane na tanke kriške i napunjene medom. Promiješajte ih nježno i stavite na hladno mjesto, možete u hladnjak. Grožđe treba pokupiti, oprati, bobice izvaditi iz četkica i iz njih istisnuti sok. Zatim dodajte u jabuke, prokuhajte. Ponovite postupak najmanje 3 puta dnevno (i tako 2 dana). Na posljednjem ključanju, spakirajte ih na sterilizirane posude i umotajte.

Suho sušenje

Tijekom cijele godine možete kuhati kompot od sušenih jabuka. Naravno, prvo ih treba usahnuti! Kako to učiniti sami? Sve ima svoje recepte! Jabuke su sušene, izrezane na četvrtine, oguljene od sjemenki. Ili se jednostavno dijeli na lobule, s jezgrom. Stavite ih na niz žica i visite na suncu. Ili proširiti na pečenje list pergament papir i raspršiti kriške u tankom sloju, a zatim stavite u zagrijanu pećnicu i suha, okreće, dok ne učinite. Tako da suho voće ne postane pljesnivo ili u njima nema crva, prije kuhanja stavite jabuke nekoliko minuta u vruću vodu s limunskom kiselinom. Spremite ga za sušenje u vrećice od lana na suhom mjestu.

Kompot od sušenog voća

Obično pripremaju kompot od sušenih jabuka na ovaj način: prethodno su namočeni u hladnoj vodi, tako da plodovi postaju mekši i mogući su crvi. Da bi piće bilo ukusnije, preporučljivo je koristiti različito voće i bobice. 200 g osušene mješavine konzumira se iz pola čaše šećera (tj. Od 100 g). Nakon namakanja dobro isperite trupac u toploj vodi i stavite u posudu za emajliranje (najprije samo komadiće jabuka i drugih plodova - bez bobica). Ulijte u litru hladne vode, pustite da prokuha i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Zatim dodajte ostatak sušenja, šećer, ako je potrebno - više vode, i kuhajte 10-15 minuta, dok ne bude spreman. Ohladite i popijte svoje zdravlje!