Kako napraviti džem od šljiva: recepti

Nema ništa ukusnije od domaće konzervirane hrane. Kuhani u rukama brižne domaćice, proizvodi iz vrta dobivaju poseban okus.

Pouzdan način

Ovdje posebno mjesto zauzimaju plodovi. Njihova sezona počinje početkom ljeta i završava se samo u jesen. Svako voće ima svoje tajne i suptilnosti kuhanja. Uzmite, primjerice, šljivu. To je poseban rod voćnih kultura, koji ima više od 250 različitih vrsta. Najčešće se od njega pravi džem. Dakle, to je tradicija u Rusiji već dugo vremena. To je uobičajena metoda berbe kod kuće. Da biste ga ispravili, morate jasno znati kako napraviti džem od šljiva. U principu, nema ništa komplicirano. Za najjednostavniji recept morate imati: 1 kilogram voća šljive - čašu vode i pol kilograma šećera.

Proces se odvija u nekoliko faza:

1. Zreli, ali nužno čvrste šljive temeljito oprati, izrezati na dvije polovice i ukloniti kamenje. Previše mekano voće za ovu opciju je bolje ne koristiti. Tijekom obrade mogu proširiti i pokvariti ne samo teksturu, nego i izgled samog gotovog proizvoda.
2. Od šećera i vode kuhajte uobičajeni sirup.
3. U njega stavite kriške šljiva tako da ih sirup potpuno pokrije.
4. Stavite smjesu na čir i kuhajte 10 minuta na vrlo niskoj temperaturi.
5. Nakon toga, pustite da se masa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavite kuhati dok ne bude gotova.
6. Još jedan vrući proizvod upakiran u banke i poslan u skladište.

To je najčešći način pravljenja džema od šljiva. Koristi ga većina domaćica.

Male tajne iskusnih kuhara

Ponekad se dogodi da rezultat ne ispunjava očekivanja. Da biste to izbjegli, ne biste trebali znati samo kako napraviti džem od šljiva. Postoji nekoliko tajni koje omogućuju da se u konačnom rezultatu dobije ne samo ugrušak slatke mase, nego pravo remek-djelo. Ovdje možete pomoći savjetima stručnjaka ili iskusnijih domaćica.

• Prvo, voće za kuhanje mora biti odgovarajuće kvalitete. Oni ne smiju imati vanjske štete i biti određenog stupnja zrelosti. Zelene šljive neće dati željeni okus, a previše zrele i omekšane samo raskisnut u ukupnoj masi.
• Drugo, za jedan dio potrebno je uzeti najviše dva kilograma voća. Ne uštedite vrijeme. To može utjecati na kvalitetu.
• Treće, morate kuhati na laganoj vatri. Inače, kuhanje soka neće dopustiti šećerni sirup da uđe u proizvod. Kao rezultat toga, mlohava pulpa će se odvojiti od kože, a sve to će plutati u tekućoj slatkoj masi.
• Četvrto, potrebno je pažljivo pripremiti ambalažu. U vlažnim staklenkama, marmelada će zasigurno biti kisela, a sve što preostaje je baciti.
• Peto, potrebno je strogo pridržavati se vremena kuhanja i omjera proizvoda, inače se zaglavljivanje može zasititi i pokazati da je predebeo.

Svi ti savjeti pomoći će vam da shvatite kako napraviti džem od kvalitetnih i bez gubitaka šljiva.

Različiti trikovi iste opcije

Postoje dvije opcije za izradu pekmeza od šljiva: sa i bez kamenja. S druge strane, pekmez od šljiva bez sjemena može se proizvesti na različite načine. Nedavno je jedan od njih jako volio hostese. Za pripremu proizvoda potrebno je pripremiti proizvode u sljedećem omjeru: 3 kilograma polovica šljive - 3,5 kilograma šećera i 200 mililitara vode.

Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna:

1. Isprane šljive podijelite na polovice, pažljivo uklonite kosti iz njih, a zatim ih sipajte u posudu za kuhanje.
2. Pripremljene šljive napuniti šećerom i ostaviti ih noću u takvom stanju da mogu staviti malo soka.
3. Pokrijte kandiranu masu vodom, lagano promiješajte i stavite na vatru.
4. Stavite smjesu na čir i ostavite da kuha na laganoj vatri jedan sat, stalno uklanjajući pjenu.
5. Spremni pekmez šljiva bez sjemena širiti na obalama, pluta i ostaviti da se ohladi.

Bolje je držati takav proizvod na hladnom mjestu bez svjetla.

Izvorni način

Svaka domaćica na svoj način priprema pekmez od šljiva. Recepti su vrlo različiti. Postoji čak i način na koji se proizvodi ne moraju kuhati. Potrebne su sljedeće komponente: za 1 kilogram svježe šljive - 2 kilograma šećera.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito isperite proizvode.
2. Koristeći štap ili olovku, uklonite kost iz svakog voća.
3. Pripremljene šljive minse.
4. Dodajte šećer, promiješajte i pustite da masa stoji 10-15 minuta. Nakon toga miješajte proizvode sve dok se sav šećer potpuno ne otopi.
5. Gotova masa se stavlja u banke i šalje u skladište. Držite ih bolje u hladnjaku.

Ispada vrlo neobično i ukusno džem od šljiva. Recepti bez kuhanja omogućuju vam uštedu ne samo okusa, već i vitamina i svih korisnih tvari sadržanih u proizvodu. Osim toga, postoji prilika za dugo vremena za uživanje u svježem, jedinstvenom okusu sočnih i mirisnih bobica.

Voćni desert s kostima

Možete napraviti ukusni žuti džem od šljiva bez kostiju. S tim u vezi, proces pripreme proizvoda je znatno smanjen, ali se vrijeme kuhanja značajno povećava. Za ovaj džem neophodni su sljedeći sastojci: 1 kilogram zrelih žutih šljiva, 2 čaše vode i 3,5 kilograma granuliranog šećera.

Postupak počinje s pripremom proizvoda:

1. Šljive se moraju pokupiti, isprati, a zatim svaki plod pažljivo probiti na nekoliko mjesta malom drvenom čačkalicom i sve staviti u pripremljenu posudu.
2. Vrući sirup, pripremljen unaprijed od šećera i vode, sipati plodove i ostaviti ih u tom položaju cijeli dan.
3. Postupak se mora nastaviti sljedeći dan. Sirup se mora pažljivo isušiti, prokuhati na laganoj vatri i ponovno izliti šljive.
4. Treći dan stavite posudu na vatru i kuhajte dok se proizvod potpuno ne pripremi.

Teglica ovog džema bit će izvrstan dodatak čaju s prijateljima.

Voće čokoladni desert

Stoga je fantazija ljubavnice neograničena pekmez od šljiva za zimu možete kuhati na najneobičniji način. Na primjer, dodajte još nekog voća (breskve, nektarine) ukupnoj masi. Ugodno će promijeniti okus i aromu gotovog jela. A možete ići malo drugačije: dodajte neobičan proizvod za zaglavljivanje. Postoji vrlo zanimljiv recept za desert od šljive, za pripremu kojeg trebate uzeti: 1 kilogram šljiva, pola kilograma šećera, 5 grama pektina i 10 grama tamne čokolade.

Ovaj zastoj morate ovako:

1. Operite šljive, izrežite ih na pola duž šava, uklonite kosti i presavijte pripremljene polovice u posudu za kuhanje.
2. Pomiješajte nekoliko žlica šećera s pektinom i za sada stavite na stranu.
3. Ostatak šećera nalio je šljive i stavio karlicu na vatru. Kuhajte nakon vrenja 6-7 minuta.
4. Zatim, bez uklanjanja iz peći, dodajte pektin u vrelu masu i nastavite kuhati još 3 minute.
5. Ugasi vatru. U vrućoj smjesi dodajte sjeckanu ribanu čokoladu i pažljivo pomaknite.
6. Gotov proizvod se širi na banke i pusti da se ohladi.

Ovaj desert ne mora biti zamotan. Najbolje je držati u hladnjaku ili u dobro prozračenom podrumu.