Kako napraviti "Dame Fingers" (torta): walkthrough

"Lady prsti" - torta koja zahtijeva veliki napor tijekom kuhanja. No, unatoč tome, ova domaća poslastica vrlo je popularna kod slatkog zuba. To je zbog činjenice da se predstavljeni desert ispostavlja vrlo nježnim i ukusnim. Može se pripremiti ne samo za tradicionalni obiteljski čaj, već i za posluživanje na svečanom stolu.

Torta "Dame Fingers": recept korak po korak

Da biste napravili desert od kreme kod kuće, trebali biste imati puno strpljenja i izdržljivosti. Uostalom, on je pripremljen za dosta dugo vremena. Međutim, krajnji rezultat sigurno će zadovoljiti vas i vaše najmilije.

Što je potrebno kupiti za ukusne i mirisne “Lady prste” - gurmanski kolač? Za osnove trebamo:

• voda za piće (potpuno ohlađena kipuća voda) - oko 1,5 čaše;
• prirodni maslac - oko 160 g;
• obična sol - mali prstohvat;
• visoko kvalitetno brašno - oko 1,5 čaše;
• velika jaja - točno 6 kom.

Gnječenje tijesta

“Dame prsti” - torta je vrlo ukusna i mirisna, koja se kuha na osušenoj osnovi. Kako bi se tijesto umijesilo za takav desert, potrebno je jako omekšati ulje za kuhanje, staviti ga u malu posudu za kuhanje, a zatim ulijte ohlađenu kipuću vodu i dodajte svježe brašno. Nakon miješanja sastojaka s velikom žlicom, stavite ih u vodenu kupku i kuhajte dok se ne dobije homogena i vrlo mekana gruda.

Nakon što se prvi dio podloge toplinski obradi, treba ga potpuno ostaviti da se ohladi. Zatim, u kugli od tijesta potrebno je jedan po jedan unijeti kokošja jaja. Istodobno, sastojke treba intenzivno tresti koristeći mikser. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti viskoznu masu koja će zadržati svoj oblik.

Osnove pečenja

Kako pravilno ispeći "Lady prste"? Kolač, recept koji razmatramo u ovom članku, treba pripremiti korak po korak. Nakon što je krema dobro promiješana, potrebno je stvoriti male proizvode, a zatim ih ispeći u pećnici. Za to nam treba špric iz tijesta. Umiješano tijesto stavite u njega, a zatim ga odvojite u obliku vrlo dugih traka na papir za pečenje. Osim toga, udaljenost između proizvoda treba biti 3-4 cm.

Nakon što se cijeli lim napuni, mora se staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite tijesto po mogućnosti na temperaturi od 190 stupnjeva 23-26 minuta.

Gotovi proizvodi moraju se ukloniti s ploče, staviti na ploču i potpuno ohladiti.

Izrada ukusne kreme za kolač "Lady Fingers"

Kako ne bi gubili vrijeme dok se proizvodi za kuhanje peku u pećnici, možete početi proizvoditi bijelu i zračnu kremu za domaći desert. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• kiselo vrhnje maksimalne svježine i sadržaja masti - oko 450 ml;
• svježa masna krema - oko 1 šalica;
• vanilin šećer - par desertnih žlica;
• Kondenzirano prirodno mlijeko - standardna limenka;
• šećer u prahu - 0,5 obrađeno staklo.

Proces stvaranja kreme

Torta “Lady Fingers”, čija receptura uključuje uporabu choux tijesta, najbolje je napraviti od kiselog vrhnja. Samo tako ćete dobiti vrlo nježan, prozračan i ukusan desert koji će se doslovno otopiti u ustima.

Dakle, da bi sami kiselo vrhnje, sve gore navedene mliječne proizvode treba prethodno ohladiti, stavljajući ih u hladnjak za hladnjače. Nakon tog vremena, potrebno je ulijevati masnu svježu kremu u duboku, ali usku posudu, a zatim ih jako tresti miješalicom. Dalje u istoj zdjeli potrebno je dodati gustu kiselo vrhnje i ponoviti postupak.

Nakon što ste dobili bujnu i zračnu masu, trebali biste je postaviti vanilin šećer prah i kondenzirano mlijeko. Još jednom, miješajući sastojke, trebate dobiti pravu kiselo vrhnje.

Proces izrade deserta od kreme

Kako pravilno oblikovati tortu "Lady prstiju"? Choux pecivo pečeno u pećnici trebalo bi biti potpuno hladno prije početka ove procedure. Ako koristite vruće eklere, postoji mogućnost da tijekom njihove veze s kremom posljednja komponenta jednostavno teče.

Dakle, da bi napravili ukusnu domaću tortu, trebate uzeti duboki odvojivi oblik i na dno staviti oko 3-4 velike žlice kuhane kreme. Ravnomjerno razmazati na posuđe, treba ga staviti nekoliko choux tako da dobijete puni sloj. Ako između "prstiju" ostane slobodan prostor, eklerima se preporuča rezanje i korištenje malih komada. Ubuduće, slagani kolač ponovno treba premazati kiselim vrhnjem i ponovno obložiti pečenim kremom.

Preporučuje se da se te radnje provode dok se ne završe svi vaši proizvodi, a obrazac se ne popuni.

Nakon što je kolač formiran, treba ga staviti u hladnjak i držati ga najmanje tri sata. Idealno je da se takav desert hladi oko pola dana. Ali ako nemate takvu količinu vremena, možete proći s nekoliko sati.

Dezertna dekoracija

Nakon što ste zadržali tortu u hladnjaku, provjerite je li dobro smrznuta. Zatim se rubovi deserta najprije moraju odvojiti od oblika pomoću tankog i dugog noža. Zatim, s odvojivim posudama potrebno je ukloniti bočni dio i nagnuti kolač s dnom preko ravne ploče ili tanjura. U zaključku, ostatak obrasca također treba pažljivo ukloniti.

Nakon opisanih radnji trebate imati glatki desert, čiju površinu želite ravnomjerno razmazati s preostalim kiselim vrhnjem. Na ovom kuhanju domaće delicije mogu se smatrati potpunim. Međutim, neke domaćice preporučuju ukrašavanje s glazurom. Tako će dame prsima postati ljepše i prepoznatljivije.

Neophodne komponente za glazuru

Da bi bio ukusan čokoladna glazura kod kuće trebat će nam:

• kakao u prahu - oko 3 velike žlice;
• veliki šećer - 6 velikih žlica;
• masna kisela pavlaka - 150 ml;
• prirodni maslac - 2 velike žlice.

Kuhanje glazure

Da biste napravili čokoladnu glazuru, trebate miješati maslac, kakaov prah i veliki šećer u jednu posudu. Zatim se svi sastojci moraju staviti u vodenu kupku i redovito miješati kako bi se postiglo otapanje svih proizvoda. Nakon toga, glazura je potrebno ukloniti s ploče i malo ohladiti. U zaključku, dodajte masnu kiselo vrhnje u čokoladnu masu i temeljito promiješajte žlicom ili umutite.

Završna faza u pripremi ukusne kremšnate torti

Nakon što je zaleđivanje završeno, mora se staviti u papirnu vrećicu s malom rupom od običnog papira. Zatim, čokoladna masa je potrebna da se slučajno iscijedi kremšnita torta. Kao rezultat takvih akcija trebali biste dobiti desert s tankim čokoladnim uzorkom.

Nakon što držite kolač u hladnjaku još nekoliko sati, treba ga izvaditi, izrezati na trokutaste komade i poslužiti članovima obitelji ili prijateljima uz vrući crni čaj. Bon appetit!