Kako pripremiti bosiljak za zimu? Zamrzavanje, sušenje i čuvanje

Raykhon ili Reagan je jedno od imena takvih začinskih i mirisnih začina kao i bosiljak. Ovaj začin čini jela različitih nacija svijeta ne samo ukusnim i mirisnim, već i korisnim.

Zašto žetvu bosiljaka za zimu

Postoji nekoliko vrsta bosiljka: ljubičasta i zelena. Prvi je široko rasprostranjen na teritoriju Male i Središnje Azije, drugi - u suvremenoj Europi. Različite vrste biljaka sadrže različite količine ulja, što uključuje kamfor, saponine, cineol, otsimen i tanine. Začini se dodaju raznim umacima, povrću, mesu i ribljim jelima.

Bez začina nemoguće je zamisliti talijansku kuhinju punu mnogih recepata, od kojih je bosiljak sastavni dio: pesto umak, caprese, carpaccio, fritatta i brojne pizze također nisu bez ovog dodatka. Sastav bosiljka uključuje veliku količinu kalija, natrija, željeza, kalcija, vitamina A, K, P i C, vlakana, bjelančevina i male količine ugljikohidrata. Budući da začin čini mirisni miris, to ukazuje na prisutnost eteričnih ulja u njemu. Biljka je osjetljiva na mraz, pa se vrlo rijetko može naći na svježem području naše zemlje. Moderne domaćice koriste različite trikove kako bi spasile zelenilo za zimu. Pogledajmo kako pripremiti bosiljku za zimu kako ne bi izgubila svoje aromatične i blagotvorne osobine.

Hladnjača

Postoje različiti načini pripreme bosiljka za zimu i kako produžiti rok trajanja ovog začina u cjelini. Za kratkotrajnu uporabu, koristeći metode produljenja polica, bosiljak se čuva u hladnjaku.

Prije nego što stavite lišće u hladnjak, oni moraju biti pažljivo sortirani, stavljajući na stranu tamne i tromo lišće. Da bi zelenila bila dulje vrijeme svježa, umotana je u mokri ručnik i stavljena u plastičnu posudu, poslana u hladnjak ili na neko drugo hladno mjesto. Osim toga, grančice bosiljka mogu se staviti u posudu s vodom i, pokriti ih plastičnom vrećicom, također staviti na hladno mjesto. Povremeno mijenjajući vodu, možete uštedjeti svježe zelenilo 7-10 dana.

Kako pripremiti i pohraniti bosiljak zimi

Da bi zelenila bila pogodna za uporabu tijekom zime, skladišti se na nekoliko načina: sušenje i zamrzavanje. Prva metoda je najčešća i prikladnija. Isprani i osušeni listovi postavljeni su na papir u suhom i prozračnom prostoru (na tavanu ili na balkonu). Povremeno, listove treba okrenuti naopako da se osuši ravnomjerno. Suhi bosiljak čuvajte u vrećama, staklu ili kositru. Neke se kućanice često pitaju "kako zamrznuti bosiljku za zimu". Zamrzavanje uključuje 2 načina: uobičajeno, kad se zelenice režu, šire se na lim za pečenje i stavljaju u zamrzivač, te zamrzavaju s maslinovim uljem - stavite nasjeckani bosiljak u posudu za led, ulijte maslac i stavite u zamrzivač. Bosiljak, zamrznut na prvi i drugi način, odmah je spreman za uporabu nakon odmrzavanja. Dodaje se raznim salatama, umacima i drugim jelima. Gornji savjeti će dati jasan odgovor na pitanje kako pripremiti bosiljku za zimu. Osim toga, postoje i takvi načini čuvanja začina: kiseli i konzervirani bosiljak.

Kako kuriti bosiljak za zimu

Prije nego što marinirate biljku za zimu, morate pripremiti staklenke i poklopce (nakon sterilizacije), kao i sami bosiljak. Skladištenje za zimu započinje temeljitim pranjem i sušenjem lišća. Na dno posude stavljeno je nekoliko češnjaka i crnog papra. Punjenje posude s bosiljkom gotovo do vrha, pripremite marinadu. Obično sadrži šećer, ocat i sol. Nakon kuhanja bosiljak se prelije marinadom i pokrije poklopcem. Neki domaćice kuhati kiseli bosiljak zajedno s cherry rajčice - ispada prilično ukusna i ukusna proizvoda.

Basil Canning

U mnogim kuharskim knjigama možete pronaći savjete o pripremi bosiljka za zimu. Za dugotrajno skladištenje, bosiljak konzerviran u maslinovom ulju. Dobro oprano i suho lišće se stavlja u posudu, naizmjence posuti malom količinom soli. Kada je posuda puna, sadržaj posude se puni maslinovim uljem bez okusa. I kod ukiseljenog i kod ove vrste gredica treba se skladištiti na tamnom i suhom mjestu. Proizvod možete konzumirati nakon 1 mjeseca. U ovom obliku, bosiljak se dodaje raznim salatama, preljevima, umacima i služi kao dodatak glavnim jelima i predjelima. Aromatično ulje preostalo od začina može se dodati salatama, krastavcima za piletinu, meso i ribu.

U zaključku, vrijedi napomenuti da je pravovremeno prikupljanje i priprema bosiljka ključ ne samo za ukusna i mirisna jela, već i za dobro zdravlje. U ovom su članku dane kratke preporuke, metode i metode o očuvanju bosiljka za zimu.