Kako napraviti džem od pekmeza

Pear Jam kriške, kuhane bez vode, mogu osvojiti srce svakog slatkog zuba. Mirisni, ukusni, lijepi, slatki desert - tko može odoljeti? Kruška pekmez idealan je ne samo za pijenje čaja, već i kao punjenje raznih pite.

Koristi i štete od kruške

Ovo voće je jedno od najhranjivijeg, dok je njegov kalorijski sadržaj toliko mali da, čak i nakon konzumacije kilograma ovih prekrasnih plodova, ne možete brinuti o tome da će to utjecati na brojku.

Kruška sadrži vitamine A, C, PP, kao i vitamine skupine B. Nizak sadržaj šećera i prisutnost fruktoze čini voće idealnim voćem za dijabetičare. Kruška je također bogata elementima u tragovima kao što su cink, sumpor, željezo, kobalt, kalij i drugi.

No, sa svim svojim pozitivnim svojstvima, uporaba kruške je kontraindicirana za osobe s bolestima želuca. Ali oni se mogu maziti s ovim voćem u obliku suhog voća, voća i, naravno, džema. Iskusne hostese su smislile više od jednog recepta za kriške džemova od kruške, smatraju da je to najbolje i lako pripremiti.

Priprema voća

Za pripremu pekmeza kruške obično se koriste sorte u kojima je pulpa gusta, kao što je vojvotkinja ili limun. No, od bilo koje druge vrste kruške džem narezaka, kuhani bez vode, to će ispasti ne manje ukusna. Glavno je da plodovi nisu prezreli ili nezreli.

S obzirom na to da je razdoblje dozrijevanja ovog voća dosta dugačko, možete probati različite recepte.

Voće prije kuhanja treba temeljito oprati, ukloniti stabljiku i jezgru, izrezati na kriške, a potrebno je odrezati postojeće tamne mrlje ili istrulela mjesta.

Kako kuhati kriške pekmeza kruške: nekoliko savjeta

• Okus džemova od kruške može se malo promijeniti dodavanjem drugih bobica ili voća receptu.
• Voće za pripremanje deserta za bolje prikupljanje tijekom dana, na vrući sunčan dan. U ovom trenutku, kruške su najviše mirisne.
• Džem od krušaka voli puno sagorijevanja, pa je proces kuhanja potrebno pažljivo pratiti. Idealno je koristiti jela od lijevanog željeza: okus će biti više zasićen, a postoji i manja vjerojatnost da se slatka masa zalijepi za dno posude.
• Ako koža ploda nije nježna, nego gruba i gusta, onda je bolje da je izrežete, inače džem neće biti tako ukusan.
• Da bi se kriške učvrstile, a ne prokuhale, slijedite detaljne upute za kuhanje.

Klasični džem od kruške

Ovaj recept je vjerojatno poznat mnogim iskusnim hostesama. No, neki ljudi su previše lijen da kuhati ukusnu poslasticu zbog potrebe za višestrukim ključanje. Ova opcija je pojednostavljena, sada možete kuhati desert kruške u jednom pokretu.

Za pripremu će vam trebati dva kilograma krušaka, dva i pol kilograma granuliranog šećera.

Priprema:

1. Pripremite voće: operite, ogulite, usitnite. Stavite ih u lonac za kuhanje.
2. Pričvrstite svaki čep s čačkalicom na nekoliko mjesta.
3. Na vrh ploda raširite šećer, stavite posudu na par sati na hladnom mjestu. Tijekom tog vremena šećer se topi, a kruške će dati sok.
4. Ako kruške nisu bile vrlo sočne, onda trebate dodati dvije čaše vode komponentama u posudu prije kuhanja.
5. Stavite džem na čir, a zatim smanjite toplinu i kuhajte desert na najsporijoj vatri 40 minuta. Ne zaboravite miješati svakih pet minuta, inače će se plod zadržati na dnu.
6. Ulijte džem u pripremljenu posudu, čvrsto zatvorite, ohladite i pohranite na skladište.

Kruške s marmeladom s limunom

Ako volite agrume, onda je ovaj recept upravo ono što trebate. Također možete koristiti naranču umjesto limuna, ali onda morate uzeti 500 grama manje šećera.

Pripremite sljedeće namirnice: dva kilograma krušaka, dva i pol šećera, tri limuna.

Priprema:

1. Oprati voće, oguliti, narezati na kriške i presaviti u posudu u kojoj se kuha.
2. Limun također isprati, pažljivo trljanjem kore, odrezati savjete. Mljeve i dodajte kruškama.
3. Ulijte šećer u voćnu smjesu, uklonite na hladno mjesto tri sata kako biste se ulijevala. Da bi kruška tijekom tog vremena ispraznila sok, probušite ga na nekoliko mjesta čačkalicom ili vilicom.
4. Promiješajte prisutni džem pažljivo, pokušavajući ne zgnječiti kriške voća.
5. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno uklanjajući formiranu pjenu, oko 45 minuta.
6. Ulijte gotov džem vruć na sterilnu posudu, zatvorite poklopac.

Kruška pekmez s bademima

A što će se dogoditi ako dodamo bademe i vaniliju u klasični džem od kruške? Sigurno nećete pokvariti okus s ovim komponentama, već samo dajte desertu nešto neobično i vrlo zanimljivo. A miris koji će se kuhati u stanu i pri otvaranju staklenke s gotovim džemom natjerat će svakoga prije da pokuša.

Trebat će vam: dva kilograma krušaka, ista količina šećera u granulama, dva prsta vanilije, pečeni bademasti orašasti plodovi (uzmite količinu, usredotočite se na svoj ukus, u originalu morate uzeti čašu), pola litre vode.

Priprema:

1. Pripremite glavni sastojak kruške. Operite, ogulite, uklonite jezgru, ako je potrebno - uklonite kožu, izrežite voće na kriške.
2. U loncu za kuhanje zagrijte vodu i spustite pripremljene kriške krušaka.
3. Kuhajte vodu, zatim je ulijte u zasebnu posudu, dodajte šećer u dobiveni sirup. Kuhajte dok ne postane gust, oko 15 minuta.
4. Prelijte krupni sirup, ostavite da se ohladi oko tri sata.
5. Kada se džem ohladi, ponovno prokuhajte, zatim kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ohladite ga.
6. Posljednji put morate kuhati džem nakon kuhanja 20 minuta, 10 minuta prije završetka kuhanja, ulijte vanilu i sjeckane orahe u miješalicu.
7. Sipati desert u vrućem obliku na obalama, čvrsto blizu. Nakon potpunog hlađenja uklonite ga u skladište.

Sada znate kako napraviti kriške kruške. Sve je vrlo jednostavno i brzo. Bon appetit!