Kako rastopiti med: kulinarski savjeti

Možda u svakoj obitelji postoji barem jedna konzerva slatkog proizvoda kupljenog od lokalnih pčelara ili u najbližem supermarketu. Kao što znate, nakon nekoliko mjeseci čak i visokokvalitetni med ima tendenciju biti zasićen. Kako rastopiti med kako ne bi izgubio korisna svojstva i kvalitete. Uostalom, upravo je zbog njih kupljen ovaj prehrambeni proizvod. Mnogo je ugodnije jesti tekući med, a prikladnije je dodati raznovrsne kolače i druga jela.

Postoji nekoliko načina da se otopi kandirani med. Razumimo koje su od njih najbrže, koje su udobne i koje nam omogućuju da u medu ostavimo sve korisne stvari koje nam priroda daje. Postoji mišljenje da se kategorički ne preporučuje rastopiti med, jer je visoka temperatura destruktivna za ovaj proizvod. No, u stvari, ako je učinjeno ispravno, onda se nikakva korisna supstanca neće izgubiti i ne izgubiti pod djelovanjem toplinske obrade.

Glavna pravila

Za početak, da vidimo koje su glavne preporuke za topljenje meda. Da bi se u njemu sačuvali korisni vitamini, proteini, minerali, aminokiseline i enzimi, treba slijediti određena pravila.

• Kandirani med treba zagrijati na temperaturi ne višoj od pedeset stupnjeva.
• Nemojte koristiti vruću vodu za razrjeđivanje očvrsnutog meda.
• Da bi se izbjegla štetne tvari u korisnoj slatkoći, ne preporučuje se upotreba plastičnih ili metalnih posuda za topljenje. Savjetujemo vam da preferirate keramiku ili staklo.
• Pokušajte otopiti što više meda koji se može jesti u jednom obroku. Sutra će se rastopljeni proizvod ponovno zasiti. Dovoljno je nekoliko žlica za pripremu deserta ili konzumiranje hrpe začinjenih palačinki.
• Nikada ne miješajte nekoliko vrsta meda u jednoj šalici dok cvate.

Staklena posuda

To je možda najpopularnija i prikladnija metoda otapanja meda. Pogledajmo korak po korak kako rastopiti med u staklenoj posudi.

Uzmimo praktičnu posudu s potrebnom količinom. Kao što razumijete, ne bi smjeli stavljati nekoliko žlica kandirane delikatese u posudu od tri litre. Staklena posuda može se postaviti blizu bilo kojeg izvora topline. To može biti grijač ili obična baterija u stanu. Izvor topline može poslužiti kao topla voda. Ulijte u veliku tavu i stavite posudu meda.

Ako banka je na bateriju, onda ne zaboravite povremeno ga rotirati s različitim stranama. Ako odlučite pomoći toploj vodi, onda je izlijte dok se hladi.

Vodena kupka

Kako rastopiti med, ako vrijeme istječe, a gosti su već na pragu? Metoda “vodene kupke”, poznata svim hostesama, doći će vam u pomoć. Kao što znate, voda ima visok stupanj toplinske vodljivosti, pa se med brzo zagrijava. Rad će također zahtijevati staklenu ambalažu.

Kako zagrijati med u staklenku u "vodenoj kupelji"? Uzima se velika posuda. U nju stavljamo staklenku s pčelinjim proizvodom. Prelijte hladnu vodu i postavite na sporu vatru.

Važno je zapamtiti da voda ne bi trebala ulaziti u posudu meda za vrijeme paljenja. Ne treba koristiti veliku vatru. Izbjegavajte nagle promjene temperature i skokove. Zapamtite da temperatura ne bi trebala rasti više od 40-50 stupnjeva. Jako vrenje tekućine u posudi nije dopušteno. Mi samo rastopimo med, čineći ga više tekućim, i nećemo kuhati slatku poslasticu.

Sunce

Kako rastopiti med u staklenoj posudi, ako ste s vremenom potpuno neograničeni? Odgovor je jednostavan - koristite prirodni "pomagač" - sunce. Naravno, vrijeme za rastvaranje pčelinjeg proizvoda će trajati dosta vremena. I ne svaki dan sunce dovoljno sjaji da postane prirodna baterija. Ali ovom metodom sigurno ćete biti sigurni da temperaturni režim nije bio narušen i da ništa nije utjecalo na sastav vitamina u medu.

limun

Sljedeća metoda će vam reći kako se topi med kod kuće, pa čak i učiniti korisnijim i ukusnijim. Za ovaj recept trebate jedan veliki limun. Radnje će biti sljedeće:

• Limun je opran pod tekućom vodom i izrezan na male komadiće.
• Narežite limun u dubokoj posudi, jer nakon rezanja mora se temeljito miješati.
• Limun koji je razbijen u kašu pomiješa se s potrebnom količinom kandiranog meda.
• Čekamo neko vrijeme.
• Uživamo u korisnoj i vrlo ukusnoj poslastici. Usput, ova mješavina meda i limuna preporuča se tijekom razdoblja sezonskog pogoršanja prehlade. Za imunitet, ovo je najbolji pomagač u borbi protiv gripe.

mikrovalna pećnica

Možda jedno od najpopularnijih pitanja: "Je li moguće istopiti med u mikrovalnoj pećnici i kako to učiniti?". Tvrdio je da je to strogo zabranjeno. Navodno, mikrovalovi su štetni za med i privlače sve što je korisno nego što je pčelinji proizvod bogat. Ali u stvarnosti sve nije tako zastrašujuće kao što izgleda.

Za rad s mikrovalnom, kao što znate, potrebni su posebni pribor. Bez plastike i bez uzoraka! Ekskluzivno staklo ili keramika dobre kvalitete. Stavimo u posudu potrebnu količinu slatkih poslastica i stavimo ih u mikrovalnu na nekoliko minuta.

Kako rastopiti med bez gubitka korisnih svojstava pomoću mikrovalne pećnice? Prvo, nemojte pretjerivati ​​s proizvodom. Ovisno o kapacitetu jedinice, kao i količini meda u tanjuru, vrijeme topljenja će varirati od jedne do dvije i pol minute. Preporučuje se provjeriti stanje proizvoda svakih trideset sekundi. Ne dopustite da med prokuha ili pregrije.

multivarka

Dakle, već smo vam rekli kako rastopiti med u vodenoj kupelji, u staklenoj posudi i mikrovalnoj pećnici. Posljednji, ne tako često korišten, ali odvijajući se, metoda je multikvar. Da, iu njemu možete promijeniti čvrsto stanje meda u tekućinu.

Važno je da su za topljenje meda prikladni samo oni višenamjenski uređaji koji su opremljeni posebnim senzorima temperature. Sjetimo se da su visoke temperature, kao i njezine kapi, destruktivne za koristan pčelarski proizvod.

Instalirajte bilo koji multicooker mod. Glavna stvar je da temperatura kuhanja u ovom načinu rada ne prelazi pedeset stupnjeva. Med možete staviti izravno u posudu, ili jednostavno stavite mali tanjurić s kandiranim proizvodom na dno multicookera.

Kako spriječiti med šećer

Kako ne biste tražili načine i recepte koji govore kako rastopiti med, možete jednostavno slijediti neke smjernice za pravilno skladištenje.

• Postupak kristalizacije će se značajno usporiti ako pčelinji proizvod pohranite na temperaturi ne višoj od četiri stupnja. Što je niža temperatura skladištenja meda, to će duže biti u tekućem stanju. Naravno, ne isplati se zamrznuti.
• Kako bi se uopće spriječilo stvaranje kristalizacijskih centara, preporuča se miješanje meda najmanje jednom tjedno. Ova jednostavna metoda pomoći će održati željenu konzistenciju proizvoda tijekom mnogih mjeseci.
• Ne preporučuje se dodavanje vode već kandiranom medu. No, nekoliko žlica tople vode, dodanih tekućem proizvodu, pomoći će vam da zadržite ispravnu konzistenciju.
• Među različitim sortama meda, pokušajte dati prednost onima koji sadrže minimalnu količinu glukoze u njihovom sastavu. Takav proizvod i bez dodatnih "injekcija" će biti tekući za dugo vremena.

Medni češalj

Med u saćama vrlo rijetko postaje kandiran. Ali ako se takav trenutak dogodi, onda ne biste trebali tražiti načine kako rastopiti proizvod. Iskusnim pčelarima se preporuča da jednostavno prere saće u male kockice. Kao rezultat toga, dobit ćete ukusne i zdrave slastice od meda. Oni će biti vrlo slatki i potpuno prirodni.

Vijeće. Ako kupujete med na tržištu krajem jeseni, zimi ili rano proljeće (u izvansezonskom razdoblju), onda pitajte prodavatelja zašto je med tekući, je li otopljen. U ovom trenutku, med jednostavno mora biti u čvrstom stanju. A ako je tekućina, onda je ili udavljena ili dodana tvar koja ne donosi nikakvu korist tijelu.