Kako pržiti šampinjone za pečenje na roštilju?

Gljive - gljive koje se ne mogu otrovati. Oni su potpuno odsutni otrov, a razlikovati ih od drugih vrsta gljiva neće imati poteškoća. Također, gljiva ima visoku kaloričnost, tako da mogu brzo dobiti dovoljno. Mnogi ih uključuju u svakodnevnu prehranu. Drugo ime koje ovaj medvjed nosi je “šumsko meso”.

Prije nego što razgovaramo o tome kako škripce šampinjona za jedno ili drugo jelo, pričajmo o tome gdje rastu i kako odabrati. Također razmotrite pitanje njihovih korisnih i štetnih svojstava.

Kakvi su šampinjoni i kako ih najbolje sakupiti?

Postoje tri vrste šampinjona. Obični šampinjon počinje rasti u divljini od prvih dana ljeta, a završava u kasnu jesen. A ako ih uzgajate u umjetnim uvjetima, usjev se može sakupljati tijekom cijele godine. Ova gljiva voli oplođena mjesta. Stoga ga vrijedi potražiti tamo gdje životinje pasu.

Šumski šampinjoni počinju rasti tek od sredine ljeta. Možete ih pokupiti kao i obično, prije početka mraza. Rastu u šumama, odakle su dobili svoje ime.

Polje sjemena smatra se najranijom vrstom šampinjona. Za razliku od ostalih, možete ga početi prikupljati u svibnju. Žetva završava kao i ostale gljive. Rastu, odnosno, u poljima.

Lažni šampinjon

Unatoč činjenici da gljiva sama po sebi nije opasna, ide u potragu za njim, morate biti oprezni. Činjenica je da neiskusni berač gljiva lako može zbuniti mladog šampinjona s blijedom krastavcem, koji je smrtonosno otrovan. Dakle, ako se odlučite otići u potragu za gljivama, ali nemate apsolutno nikakvo iskustvo, bolje je kontaktirati stručnjaka za savjet.

Korisna svojstva šampinjona

Prednosti ovih gljiva su neporecive. Za usporedbu, bijela gljiva se odnosi na prvi stupanj korisnosti, a gljive kamenica - na četvrti. Šampinjoni zauzvrat pripadaju drugom stupnju korisnosti.

Osim što je vrlo ukusna gljiva, korisna je za cijelo tijelo. Mnogi nutricionisti kažu da se s ovom gljivicom možete boriti protiv razine kolesterola u krvi. Ona također sadrži veliku količinu proteina, koje tijelo lako apsorbira.

Važno je napomenuti da je razina bjelančevina u gljivama mnogo veća nego u mesu ili jajima.

Oni također sadrže korisne aminokiseline, vitamine, fosfor i mnoge druge tvari potrebne ljudskom tijelu. Zahvaljujući kalciju, koji je uključen u njihov sastav, poboljšava metaboličke procese. Vitamin B2 poboljšava stanje sluznice i pomaže smirivanju živčanog sustava.

Kalcij i fosfor u šampinjonima sadržani su ne manje nego u ribama.

Glavna prednost ovih gljiva je sadržaj folne kiseline, koja nije prisutna u gotovo svim povrćem i voćem.

Osim toga, gljive sadrže elemente u tragovima koji pomažu poboljšanju pamćenja i odgovorni su za ljudsku mentalnu aktivnost. Također, ove su gljive izvrsni antioksidansi i pomažu pri uklanjanju teških metala i troske iz tijela. Osušeni šampinjoni su sjajni protiv bolesti želuca. Mnogi nutricionisti preporučuju njihovu uporabu tijekom posta, jer savršeno mogu zamijeniti meso, ali ne zagađuju tijelo.

Koji šampinjoni mogu naškoditi tijelu?

Kontraindicirana za djecu. Sadrže hitin, koji dječje tijelo praktički ne obrađuje. Hitin ometa apsorpciju drugih korisnih tvari koje su prisutne u gljivama. Drugi značajan nedostatak je što šampinjoni apsorbiraju različite tvari iz atmosfere. Prema tome, kada se koriste, svi ulaze u tijelo. Stoga, suprotno uvjerenju da se mogu jesti sirovo i neoprano, poželjno je tretirati toplom vodom, pa čak i bolje čistiti.

Nakon što smo se upoznali s ovom zajedničkom gljivicom, možemo početi razmatrati kako šampinjoni od krastavaca za razna jela. Važno je zapamtiti da marinada i umak s kojim će biti posluženi igraju veliku ulogu.

Kako pržiti šampinjone za prženje u tavi?

Prije nego počnete kuhati šampinjone, potrebno ih je pravilno obraditi. Dobro prođite kroz njih. Gljive trebaju biti lagane, bez mrlja i ne zgužvane. Zatim ih treba oprati u najmanje tri vode. Glavna stvar - ne pretjerivati ​​kako ne bi oprati od mirisa. Zatim ih treba osušiti. Da biste to učinili, možete staviti na papir ručnik za vodu stakla. Sada odvojite noge od poklopca i izrežite na uredne kriške.

Najvjerojatnije, ne postoji takva kućanica koja ne zna barem jedan recept kako bi kukuruz gljiva.

Razmotrite jednu od njih.

Na pola kilograma gljiva trebamo:

• 3 žlice. l. umak od soje;
• 1 žličica. sok od limuna;
• 3 žlice. l. suho bijelo vino;
• maslinovo ulje (za prženje);
• 1 kom. luk, mrkva, paprika, rajčica.

Također uzimamo nekoliko češnjaka, ljekovitog bilja, soli, papra.

Mrkvu izrežite na slamke i rajčice na kockice, a luk i papar na pola prstena.

Zagrijte posudu i prelijte maslinovim uljem. Šaljemo luk. Kad se peče do zlatno smeđe boje, dodajte preostalo povrće i pirjajte pod poklopcem oko 5 minuta. Odvojeno pomiješajte soja sos, vino, limunov sok, sitno sjeckano bilje, sol i papar. Sve pomiješajte. Rezane gljive prelijte marinadom 30 minuta. Nakon što se povrće ugasi, širimo gljive na njih. Posudu kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite promiješati, da ne izgori.

Na kraju dodajte ribani češnjak. Nakon toga otvorite poklopac i pecite oko 6 minuta.

Takve se gljive mogu koristiti s ili bez ukrasa.

Kako pržiti šampinjone za pečenje na roštilju?

Postoji veliki broj recepti za gljive na roštilju. Ovdje je jedan od njih - gljive na ražnju na rešetki.

Na pola kilograma velikih gljiva uzimamo tri rajčice, 200 g majoneze, sol i mljeveni papar po želji.

Gljive se pere i čiste, nema potrebe za rezanjem. Marinirana u majonezi, sol i papar oko 4 sata. Zatim ih stavimo na ražnju, stavimo na roštilj i stavimo na roštilj.

Dalje, morate izrezati rajčice u debele prstene i marinirati u istoj marinadi. Zatim se odložite na roštilj. Pržite dok ne budete spremni. Gljive i rajčice poslužene uz zelenilo.

Jednostavan recept za gljive na roštilju

Ako imate povrće, žeravicu i gljive, ali ne postoji mogućnost da kupite meso - ne očajavajte, sada razmislite o jednostavnom i ukusnom receptu kako se marinati šampinjoni za žeravicu, ograničeni na minimalni skup proizvoda.

Uzmite povrće koje imate. Možete koristiti rajčicu, tikvice ili patlidžan, luk. Povrće s gljivama izrezati u iste prstenove za ravnomjerno prženje. Sve smo raširili u posudu i prelijevali marinadu. Za njegovu pripremu potrebni su nam 100 ml sojinog umaka, dva češnjaka češnjaka, sitno sjeckani kopar, ljuta paprika i mljevena crna. Svi sastojci su usitnjeni u miješalici. Sve - marinada je spremna. Nakon 20 minuta, stavite povrće na stalak za žice. Nakon što su gljive zlatne kore, raširene na sve strane na tanjuru i služe kao samostalno jelo.

Šašik šampinjona

S početkom proljeća počinje sezona kebaba. Sve je to povezano sa sočnim mesom ili ukusnom ribom. Nudimo vam nekoliko opcija kako ukiseljene gljive šampinjoni za šiš-kebab.

Za najjednostavniji recept trebat će nam gljive, majoneza, sol, papar, ružmarin, prstohvat osušenog bosiljka. Šampinjoni su najbolje odabrati veliki, jer će ih morati nanositi na ražnju.

Mariniranje ih na isti način kao i za prženje na žičanom stalku. Šampur je bolje izabrati razrjeđivač, tako da se gljiva ne raspada. Toplina bi trebala biti slabija kako proizvodi ne bi izgorjeli. Poslužite kebab može biti s različitim umacima.

Shish kebab od šampinjona "Mirisna trava"

Razmislite o drugoj opciji, kako se konzervirati šampinjoni za kebabe.

Na 700 g velikih šampinjona uzimamo 2 rajčice, par češnjaka češnjaka, 50 g biljnog ulja i vode, 1 žličica. ocat, hrpa ljekovitog bilja (kopar, cilantro, bosiljak), sol, papar na okus.

Pripremljene gljive leže u tavi. Njima dodajte sitno sjeckane rajčice, češnjak i začinsko bilje. Napunite ga vodom, uljem i octom.

Sastojci su temeljito izmiješani i marinirani najmanje 2 sata.

Nakon toga, pržiti ražnju ne treba više od 15 minuta na vrućem ugljenu.

Marinada za šampinjon na vatri

Priprema marinade na bazi 12 velikih gljiva. Dakle, pomiješajte 50 ml maslinovog ulja, prstohvat ružmarina, soli i par češnjaka češnjaka. Marinirati gljive ne više od 20 minuta.

Želite li razmaziti svoje najmilije, ponudit ćemo vam još jednu opciju kako zažariti šampinjone za požar. Kuhanje marinade, računajući na 600 g gljiva. Pripremljeni šampinjoni leže u tavi. Njima dodajte 45 ml soja sosa, 15 g soka od limuna, prstohvat paprike, sitno sjeckani kopar i naribani češnjak. Zatvorite posudu s poklopcem i dobro protresite. Ostavite da marinirate 15 minuta. Nakon toga gljive raspršite na roštilj i pržite na vatri dok ne završite.

Nakon što ste pročitali članak, sada znate kako se ukiseli šampinjoni, tako da nisu samo ukusni i sočni, već i korisni.