Kako čuvati jabuke za zimu? Spremanje jabuka zimi u svim pravilima

Naravno, za žetvu bogate žetve jabuka na vlastitoj ljetnikovcu jedna je od glavnih zadaća svakog vrtlara. Međutim, važno je ne samo skupljati plodove sa stabla, nego i osigurati njihovo pravilno skladištenje. Posebno želim svježu jabuku kad dođe hladno vrijeme. Pa, tko među ljetnikovcima ne sanja o branju jabuka kako bi sačuvao svoje prirodne okusne osobine što je duže moguće? Međutim, ne zna svatko kako čuvati jabuke za zimu.

Treba napomenuti da jabuka pokupljena sa stabla ne „umire“, ona nastavlja živjeti, udisati kisik i isparavati vlagu. Kako stvoriti optimalne uvjete za gore navedene procese?

To je studija o tome kako spremiti jabuke za zimu, a primjena tog znanja u praksi pomoći će u tome. Vrlo je važno zapamtiti da ovi plodovi spadaju u kategoriju kvarljivog, stoga treba još jednom naglasiti: glavna komponenta uspjeha je stvaranje potrebnih uvjeta za skladištenje.

Odredite mjesto skladištenja

Naravno, razmišljanje o tome kako pohraniti jabuke za zimu je besmisleno bez odlučivanja o drugom: "Gdje bi se trebao skladištiti voće?" Ako ga ignorirate, možete jednostavno izgubiti usjev, a svi vaši napori da uzgajate plod će se svesti na nulu.

Iskusni vrtlari znaju da se jabuke za zimu obično čuvaju u podrumu i na balkonu.

Također je važna sorta jabuka

Rok trajanja predmetnog voća ovisi o sorti. Oni koji žele znati kako pohraniti jabuke za zimu trebali bi naučiti razumjeti njihovu raznolikost vrsta.

Postoje ljetne sorte koje imaju tanku i osjetljivu kožu, postoje jesenske sorte koje imaju prosječnu debljinu kože, a postoje i zimske sorte koje karakterizira grubi omotač i specifičan vosak.

Obratite pozornost na kore jabuka

Pri odlučivanju o tome kako pravilno skladištiti jabuke za zimu, debljina kore ploda je od temeljne važnosti, jer upravo ona sprječava isušivanje i naboravanje ploda, a također ne dopušta prodiranju štetnih insekata.

To su sorte s grubom kožom koje mogu ostati svježe i sočne što je duže moguće. Zbog toga se sorte zimske jabuke smatraju najpogodnijima za skladištenje, dok jesen i ljeto počinju propadati u roku od nekoliko dana nakon žetve.

Kako odabrati jabuke

Niste sigurni kako spasiti jabuke za zimu? Vrlo je važno ne samo naučiti kako odabrati različite plodove, već ih i ispravno prikupiti. To bi trebalo učiniti krajem rujna ili početkom listopada, a nema potrebe čekati dok plodovi ne sazru. Oni moraju biti pažljivo uklonjeni s jabuke zajedno sa stabljikom, kako bi se vosak na korici sačuvao. Naravno, plodovi se moraju skupljati, prethodno naoružani košare.

Iskusni vrtlari ne preporučuju otresanje jabuka iz grane, a zatim ih skupljaju u tari, jer se mogu oštetiti kad padnu, au njih mogu prodrijeti mikroorganizmi, što će ubrzati propadanje plodova.

Apple sortiranje

Kada se razmišlja o očuvanju jabuka za zimu, jedna od ključnih točaka je faza njihovog sortiranja. Što to znači? Nakon žetve potrebno je razvrstati plodove, odvojiti tučene i razmažene štetočine. Zapamtite da su samo cijele jabuke pogodne za skladištenje.

Spremnik za skladištenje

Zasigurno je mnogo ljudi zainteresirano za pitanje: “Što je voće za pohranu?” Kutije od vlažnog kartona ili mekog drveta najbolje će djelovati. Uvjerite se da su stabilne i da nema čestica prljavštine. Također, ne bi trebali imati velike praznine.

Svako voće mora biti spakirano

Pa, ako možete spakirati svaki plod odvojeno. Omotajte jabuku u papir, a zatim je prebacite na jednu od sljedećih komponenti: javorov list ljuska heljde, mahovina, pijesak ili ljuska. U nekim slučajevima, za povećanje roka trajanja ploda dodaje se slama, ali ova tehnika ima jedan značajan nedostatak: ako barem jedna jabuka počne trunuti, ili se aktivira proces kondenzacije vlage, onda se smeće također pogoršava.

Ako stavljate voće u kutije, onda ih treba postaviti dijagonalno ili u redu.

Čuvanje jabuka za zimu je prilično teško, što zahtijeva puno truda i vremena. Da bi se produžio rok trajanja voća, prije polaganja moraju se tretirati infuzijom propolis alkohola ili 2% -tnom otopinom. kalcijev klorid.

Skladištenje pijeska

Mnogi iskusni vrtlari na pitanje kako pohraniti jabuke zimi, bez oklijevanja, odgovorit će: "U pijesak." To će zahtijevati fini čist pijesak, koji se najprije mora sušiti u pećnici. Dno posude posuti tankim slojem pijeska na kojem se nalaze plodovi, a zatim na njih pada još jedan sloj pijeska, čija debljina treba biti najmanje tri centimetra. Zatim stavite drugu grupu jabuka u istu kutiju i postupak se ponavlja. Ako morate premjestiti kutije s jednog mjesta na drugo, pokušajte slagati jabuke što bliže jedni drugima kako biste smanjili rizik od oštećenja.

Pohrana papira

Ogroman broj ljetnih stanovnika nema pojma kako osigurati zalihe jabuka zimi u podrumu. Za ovo mjesto optimalne police.

Voće treba umotati u papir koji je prethodno tretiran tekućim parafinom. Stručnjaci također preporučuju sipanje jabuka čipsom, natopljenim mineralnim uljem.

Skladištenje u plastičnoj foliji

Savršeno očuvana do proljeća, a plodovi smješteni u plastičnu foliju. Dva sloja filma postavljaju se poprečno u posudu, jabuke se stavljaju na njih u ravnim redovima. U završnoj fazi polietilenska folija položena je na vrh kutije na isti način kao na dnu spremnika.

Čuvati u plastičnoj vrećici

Neki vrtlari čuvaju jabuke u plastičnim vrećicama. Svako voće je prethodno ohlađeno, a zatim stavite u gornji materijal, koji je čvrsto zamršen. Tada se voće stavlja u kutije ili na police.

Kada se kisik „udahne“, jabuke se odreknu vanjskom okruženju. ugljični dioksid. To je vrsta konzervansa koji povećava rok trajanja voća. Zato ova metoda skladištenja omogućuje čuvanje jabuka čak i na balkonu gradskog stana. Glavna stvar je promatrati temperaturni režim - od +5 do +7 stupnjeva Celzija.

Apple pohranu

Kao što je već naglašeno, najprikladnije mjesto za čuvanje jabuka je podrum, podrum ili, s izuzetkom najboljeg, balkon stana. Donje ladice i police moraju biti smještene najmanje 20 metara od poda, a gornji dio mora biti najmanje 30 centimetara od stropa.

Na vrhu prostora za skladištenje povrća i voća temperatura je nešto viša, tako da se proizvodi s maksimalnim rokom trajanja trebaju smjestiti ispod.

Ne preporučuje se da se povrće čuva pored jabuka, osobito onih koje imaju jak miris (luk, češnjak).

Optimalni uvjeti skladištenja za sorte jabuka koje se uzgajaju u središnjoj Rusiji su takve da se nakon berbe plod mora smjestiti što je brže moguće u prostoriju u kojoj je visoka vlažnost i niska temperatura. Da bi se normalizirao prvi parametar, stručnjaci preporučuju zalijevanje podova vodom, a kako bi se smanjila temperatura, potrebno je zrak u prostoriji noću i tijekom hladnih razdoblja.