Kako pohraniti češnjak zimi u stanu

Mnoge ljubavnice vole češnjak. To nije samo aromatični začin, već i lijek koji štiti od prehlade. Nezaobilazan je za pripremu mnogih jela, kiseljenja i konzerviranja povrća. Češnjak sadrži mnoge zdrave vitamine i minerale. To je osobito vrijedno zimi i proljeću, jer uz odgovarajuće skladištenje zadržava sve svoje vrijedne kvalitete.

Ali u ovom trenutku je teško kupiti dobar češnjak, pa je najbolje da ga sami uzgajate ili ga kupite u jesen, kada je jeftin i svjež. Istina, u ovom slučaju, mnoge domaćice su suočene s problemom: kako pohraniti češnjak? U mnogim domovima nema odgovarajućih uvjeta za to, i ne znaju svi kako to učiniti kako treba.

Što se događa ako prekršite pravila pohrane

1. Na povišenim razinama vlažnost zraka glave mogu izblijedjeti ili popustiti. To se također događa tijekom pohrane češnjaka u vrećice od celofana.

2. Tijekom skladištenja na visokim temperaturama, kao što je u kuhinji, češnjak se suši. I do kraja zime može nicati. Takvi zubi gube okus.

3. Ako tijekom skladištenja temperatura padne ispod -5 ^o , češnjak se zamrzne i izgubi sve korisne kvalitete.

Vrste češnjaka

Postoje mnoge vrste ovog povrća koje se zimi skladište na različite načine. Izvana, mogu se razlikovati u veličini ili boji kože. No, zadržavanje kvalitete češnjaka uglavnom ovisi o vremenu njegove sadnje i skupljanja. Postoje dvije vrste ove tvornice:

- Ako je češnjak posađen u jesen, to se zove zima. Sazrijeva već početkom kolovoza, stupanj njegove zrelosti određen je stanjem strelica. Takav češnjak se obično dobro čuva do proljeća.

- Neke kućanice sadje ovu biljku u proljeće. Takav češnjak se zove proljeće ili ljeto. Takva biljka ne daje strijelcu i sprema je sve dok zima nije teža.

Kako skupljati češnjak

Pogodnost ovog postrojenja za dugotrajno skladištenje uvelike ovisi o usklađenosti s pravilima prikupljanja. Da biste utvrdili je li vrijeme za kopanje češnjaka, morate uzeti u obzir svoje lišće, a zimi sorte - također strelice. Ako su donji listovi požutjeli, vrhovi su umrli, a glave na cvatovima su se osušile i napukle - češnjak je sazrio. Nemojte zakasniti s čišćenjem, inače će se raspasti, a pojavit će se i dodatni korijeni. Ove glave neće moći uštedjeti dulje od nekoliko mjeseci. Najčešće, proljeće sorte se bere krajem kolovoza - početkom rujna, a zima - mjesec dana ranije. Bolje je kopati češnjak na tople i suhe dane, sve u isto vrijeme. Nekoliko tjedana prije nego što krevet ne treba zalijevati. Žarulje se kopaju lopatom ili vilama, a zatim se osuše.

Potrebno je pokušati ne oštetiti glave, čak je i poželjno očistiti zemlju od njih rukama. Da bi češnjak držao dulje, osušite ga na suncu najmanje tri dana. Ravno s zelenim stabljikama iz kojih u ovo vrijeme prolaze hranjive tvari u glavu. Nakon toga, trebate pažljivo podrezati korijenje bez oštećivanja dna, odrezati ga. Obično ostavite 2-3 centimetra, ali ako držite češnjak u pletenicama, morate ostaviti još ljekovitog bilja. Također je preporučljivo sušiti glave u suhom ventiliranom prostoru 2-3 tjedna, ukloniti prljavštinu i gornje ljuske, a tek tada se može postaviti za zimu. Ali prije toga morate pažljivo pregledati svaki za prisutnost štetnika i štete.

Najbolje mjesto za pohranu češnjaka

Najbolje od svega, ako kuća ima podrum ili podrum. U zimi, na takvim mjestima postavlja se optimalna temperatura za čuvanje češnjaka: 1-2 stupnja ispod nule. Možete ga staviti u kartonske kutije ili drvene kutije, a možete ga objesiti sa stropa. Mnoge domaćice znaju način pohranjivanja češnjaka u pletenice ili čarape. No, većina ga objesiti u ostavi ili u kuhinji na sobnoj temperaturi, gdje počinje sušiti ili klijati. No, u podrumu pletenice češnjaka će ga zadržati svježim. Također ga možete objesiti u mrežu ili staru čarapu, koja također omogućuju pristup svim glavama. Ali ovaj način pohrane nije dostupan svima. Što učiniti ako želite zadržati češnjak u gradskom stanu? To možete učiniti na izoliranoj loži u kutijama obloženim pjenom ili folijom. Glavna stvar je osigurati da temperatura ne padne ispod 5 ° C i češnjak nije izložen sunčevoj svjetlosti. Ali postoji mnogo načina da se pohrani u samom stanu.

Kako pohraniti češnjak u hladnjak

Većina domaćica koristi ovo civilizacijsko postignuće da sačuva mnogo povrća. Ali ne svatko zna kako pravilno pohraniti zimski češnjak. Uostalom, ovaj proizvod je vrlo hirovit, lako je pogodan za truljenje. Stoga, u hladnjaku treba ga staviti odvojeno od ostalog povrća. Da biste to učinili, stavite ga u lanene vrećice, možete zaliti glavu luka. Kako bi se spriječilo truljenje, koje se često događa kada se sprema u hladnjak, vrećica se najprije mora natopiti jakom slanom otopinom i osušiti. Češnjak je također dobro pohranjen u papirnim vrećicama. Drugi način - male kutije, koje se nalaze u slojevima češnjaka, mjestimice s grubom soli ili brašna. No, najčešće se ovo povrće čuva u staklenim posudama. Postoji mnogo načina da to učinite.

Kako pohraniti češnjak u konzervi

1. Najjednostavnije je očistiti i dobro osušiti glave u posudu. Glavni uvjet je da se sterilizira i dobro osuši. Sam češnjak mora biti čist i osušen.

2. Možete staviti glave u slojevima: sloj brašna, zatim češnjak, posljednji bi trebao biti brašno. Umjesto toga, možete koristiti grubu sol ili piljevinu. Tijekom zime, morate povremeno provjeravati banke i, ako je potrebno, mijenjati punilo.

3. Mnoge domaćice znaju pohraniti ljušteni češnjak. To je također učinjeno u staklenoj posudi. Čisti zubi moraju biti netaknuti i suhi.

Banka mora prvo biti sterilizirana. Bolje je zatvoriti uobičajeni poklopac kaprona i pohraniti na hladnom mjestu. A ako sipate zube suncokretovim uljem, oni će trajati duže, a onda možete koristiti i ulje: postat će mirisno i ukusno.

4. Možete pohraniti u limenku i češnjak, pomicati u meso za mljevenje. Soli se ne moraju dodavati, sve dok su limenka i češnjak čisti i suhi. Zatvorite ga i stavite ga u hladnjak.

Čuvati pohraniti na sobnoj temperaturi

Ako je ovo povrće hladno, onda zadržava korisna svojstva i okus do osam mjeseci. Na sobnoj temperaturi, nakon četiri mjeseca, počinje se sušiti. I proljeće ovog češnjaka ne miriše, gubi sve vitamine. Kako pohraniti češnjak u toploj sobi kako bi se produljio njegov rok trajanja? Da biste to učinili, pokušajte ga zaštititi od kontakta s zrakom.

To se može učiniti na nekoliko načina:

1. Uzmite suhu i čistu kutiju od šperploče, ulijte sloj grube soli na dno, po mogućnosti morsku sol. Zatim pažljivo položiti sloj češnjaka. Ponovno napunite, prelijte solju i tako izmijenite slojeve. Vrh češnjaka potpuno prekriven solju.

2. Češnjak podmazan suncokretovim uljem dobro se čuva. Za ovu posljednju treba kuhati dva sata. Zatim dodajte 20 kapi joda po litri ulja, koristeći pamučni štapić koji se nanosi na svaku glavu izravno na vrh ljuske. Nakon toga žarulje treba dobro osušiti i pohraniti.

3. Malo ljudi zna kako pohraniti svježi češnjak u parafin. Ovaj film štiti glavu od isušivanja. Da biste ga primijenili, morate rastopiti parafinski vosak i na kratko umočiti glave. Nakon sušenja češnjak će dugo ostati svjež.

Spremanje mladog češnjaka

Jedan od njihovih prvih na krevetima pojavljuju se njegovi mirisni dugi listovi. Mnogi ih vole, ali glave mladog češnjaka nisu ništa manje ukusne. Oni nisu toliko vrući, često još nisu podijeljeni na kriške, a njihove su prednosti ogromne. Stoga se mnoge domaćice pitaju: kako pohraniti mladi češnjak? Uostalom, ubrzano raste i već u lipnju postaje sve rigidnija i oštrija. A iskopane glave gotovo da nisu pohranjene, nakon nekoliko dana isušuju se. Da biste povećali rok trajanja, morate popuniti povrće suncokretovim uljem. I do zime možete spremiti kiseli češnjak, koji gotovo ne gubi svojstva.

Kako spriječiti probleme tijekom pohrane

Svi koji drže češnjak u stanu suočeni su s istim problemima. Da biste cijeli ovaj mirisni i zdravi proizvod proveli na vašem stolu cijelu zimu, pa čak i na proljeće, morate znati kako ih prevladati.

Prvi problem: klijanje češnjaka. Da biste to spriječili, prije pohranjivanja žarulja morate pohraniti korijenje preko vatre.

Drugo: sušenje žarulja. To se događa kao rezultat isparavanja vlage. Da biste to izbjegli, morate stvoriti film na površini glava: parafin ili ulje.

Treći problem: plijesan ili trulež. Gljivične se bolesti razvijaju u smrznutom, oštećenom ili štetnom češnjaku. Da bi se to spriječilo, nakon čišćenja dobro osušite glave na suncu. Nakon nekoliko dana izloženosti suncu, sve bakterije i plijesni umiru.