Kako pohraniti zelje u hladnjak? Tajne dugotrajnog skladištenja biljaka u hladnjaku

Prisutnost u svakodnevnoj prehrani svježeg povrća, voća, ljekovitog bilja i začina preduvjet je za očuvanje zdravlja i dobrog raspoloženja. Ipak, nemaju svi priliku koristiti ove darove prirode izravno iz vrta. Dakle, morate znati kako pohraniti u hladnjak zelje.

Pravilna priprema

Kako pohraniti kopar u hladnjak? Da bi se održao dobar izgled i svježina trave, mora biti dobro pripremljena. Lišće peršina, zelene salate, kopra ili zelenog luka ne treba prati. Mnogo su bolji za dugotrajno skladištenje bez kontakta s vodom. Ako je potrebno, onečišćenje se može ukloniti ubrusom ili suhom mekom krpom. "Vodeni postupci" korova najbolje se provode prije kuhanja.

Ako je, po vašem mišljenju, nemoguće bez prethodnog pranja, preporučuje se pridržavanje sljedećih jednostavnih pravila:

• Zeleno lišće jestivo bilje Nikada nemojte prati pod jakom strujom tekuće vode. Za uklanjanje ostataka prašine, prljavštine i insekata obično se koristi duboka posuda ili umivaonik. To omogućuje učinkovitije čišćenje listova.
• Nakon „vodenih postupaka“, listovi se uklanjaju iz spremnika, a tek nakon toga voda se ispušta. Takve akcije pomoći će u zaštiti trave od ponovnog prljavštine na njegovoj površini. Tek tada koriste tekuću vodu kao završnu fazu pranja.
• Produženo skladištenje biljaka u hladnjaku moguće je samo nakon temeljitog sušenja ili potpunog uklanjanja vlage. Obično se biljke najprije isperu kapljicama vode, navlaže suhom krpom ili mekim papirom i stavljaju na raširiše ubrusa ili ručnika. Nakon 10-15 minuta na lišće zelene trave neće ostati i kap nepotrebne vlage.

Tek sada je trava spremna, tako da možete razmišljati o tome kako dugo čuvati bilje u hladnjaku.

Značajke natječaja ostavlja

Većina korisnih i začinskih biljaka imaju razvijen sustav lišća. Međutim, njihovi pokrivači su obično vrlo tanki i nježni, tako da je sposobnost zadržavanja vlage vrlo slaba. Voda počinje isparavati u roku od nekoliko sati. Međutim, znajući kako čuvati zelenilo u hladnjaku, može se koristiti za hranu gotovo tijekom cijele godine.

Što će zadržati zelenilo svježim?

Na donjoj polici stvoren je optimalni temperaturni režim za dulji boravak svježih listova u hladnjaku. U nekim suvremenim modelima kuhinjskih hladnjaka developeri su se pobrinuli za to da zelenilo zadrže svježe u hladnjaku izmišljanjem "nulte" kamere.

Međutim, u svakom slučaju, prije polaganja svježeg lišća za skladištenje, potrebno je očistiti cvatove od požutjele, istrunute i suhe grane. Preostale grane i listove treba pažljivo presaviti.

Kako pohraniti zeleni luk u hladnjak?

Dugo izgledati i svježe sočno perje luk će pomoći pohranu u vlažnu krpu. Vrlo je važno da se papirna mreža ne širi pod utjecajem vlage. U tu svrhu prikladni su debeli papirnati ručnici ili papir za pakiranje hrane, ali ni u jednom slučaju novine. Prisutnost štetnih nečistoća i boja u tinti može negativno utjecati na kvalitetu proizvoda.

Pripremljene zelje se pakiraju u papirnatu mrežu i poprskaju se čistom vodom iz sprej bočice. Ovaj snop se stavlja u uobičajenu plastičnu vrećicu i stavlja u donji odjeljak hladnjaka. Na taj način možete se zaštititi od oštećenja i drugih vrsta zelenila, a to su lisičar, lišće peršina ili zelena salata, celer i kopar. S pravom metodom, zelenilo može održavati izvrsnu kvalitetu i svjež izgled 1,0-1,5 tjedana. Kako pohraniti bilje u hladnjak drugim metodama?

Vakuum za pomoć

Zračno okruženje vakuumskih spremnika također povoljno pridonosi dugoročnom očuvanju svježine lišća. Glavna stvar je odabrati odgovarajući spremnik. Za takvu operaciju postoje cijele linije plastičnih pomagala. Mnogi proizvođači koriste posebne tehnologije koje omogućuju da se proizvodi "ne uguše", a da pritom dugo ostaju bez zraka. Visokokvalitetni kontejneri za hranu mogu koštati znatno više od njihovih jeftinijih proizvoda, ali pomažu očuvanju korisnih svojstava i svježine proizvoda koji se u njima stavljaju.

Najnoviji razvoj

Suvremene tehnologije u razvoju posebnih jela za dugoročno skladištenje proizvoda učinile su velike korake. A kako bi sačuvali svježinu zelenila, programeri nude zanimljive opcije za vakuumske spremnike. Primjerice, tikvica tvrtke Prepara zanimljiva je jer je opremljena posebnim spremnikom vode. Redovito dodavanje životinjske tekućine kroz poseban odjeljak omogućit će lišću da ostane svježe dugo vremena. Banke same mogu imati različite veličine, tako da su pogodne za biljke i duge stabljike.

Dakle, kako zadržati svježe zelje u frižideru pomoću vakuumskih spremnika? Rok trajanja ovisi o kvaliteti pripreme biljaka. Oni se moraju temeljito isprati, temeljito osušiti i pažljivo staviti u plastičnu posudu.

Obične plastične i plastične vrećice

Znajući kako čuvati zelenilo u hladnjaku koristeći obične celofanske vrećice i plastične vrećice, možete uživati ​​u svježini i kvaliteti zelenog lišća čak i nakon 3 ili 4 tjedna boravka u kućnom hladnjaku. Postoji nekoliko verzija skladištenja, ali u svim slučajevima, zelenilo se ne preporuča oprati prije skladištenja. Listovi su pažljivo razvrstani, uklanjajući nepotrebne elemente. Ako su potrebni tretmani vodom, ljekovito bilje treba dobro osušiti.

Najčešći način je da pripremljene listove biljaka stavite u celofansku vrećicu. Paket je potrebno vezati i napraviti nekoliko rupa na različitim mjestima. To će osigurati odgovarajuću ventilaciju i spriječiti neugodan miris. U ovom obliku, zelenila se mogu skladištiti mjesec dana. Ponekad na sličan način stavite lišće, omotano mokrim papirom.

smrzavanje

Mnoge domaćice uspijevaju ugoditi domaćinstvu svježim zelenilom tijekom cijele godine. Ali kako pohraniti kopar u hladnjak tako da ostane ukusna i mirisna dugo vremena? Odgovor je jednostavan: zelje je zamrznuto.

Tehnologija pripreme lišća za proces zamrzavanja ostaje standardna: listovi se pažljivo beru, moraju se oprati (nema potrebe za postupcima bez vode, jer će se biljke odmah pojesti iz zamrzivača), temeljito osušiti i zdrobiti. Svaku vrstu zelene boje treba pakirati u zasebnu plastičnu vrećicu. U isto vrijeme važno je isključiti slobodan udar zraka. Pripremljene konvolucije stavljaju se u zamrzivač i ostavljaju se na propisani period.

Izvorna metoda zamrzavanja može biti opcija u obliku kockica leda. Za to, pripremljene, sitno sjeckane zelje stavljaju se u posebne kalupe i pune običnom vodom. Ako je potrebno, takvu smrznutu kocku možete dodati u pripremljenu posudu.

Kako oživjeti zelje?

Ako ste slučajno zaboravili pohraniti zeleni luk u frižider, dugo niste koristili peršin ili listovi zelene salate izgubili su svježi izgled, ovaj reanimacijski postupak pomoći će: stabljike biljaka treba staviti u posudu s hladnom vodom, nakon dodavanja nekoliko kapi octa.