Humus recept je koristan i egzotičan

Praktično svi su čuli o prednostima mahunarki. No često je fantazija o jelu od leće, graška ili graha ograničena na juhu. Napuniti dijetu izvrsno proteinski proizvod od mahunarki, možete pokušati kuhati hummus.

Kuhanje humusa - što trebate za ovo?

Za ovo jelo će zahtijevati slanutak. Jeste kultura graha, koja podsjeća na žuti grašak, šiljati oblik, što je uobičajeno u arapskim i mediteranskim zemljama. Često se naziva španjolski, janjetina ili slanutak. Unatoč činjenici da se u slavenskim zemljama malo zna o slanutku, ovaj proizvod je najčešća vrsta mahunarki u svijetu. Prednosti korištenja slanutka u hrani su očite - to je izvor proteina, vlakana i mnogih vitamina. Korištenje ovog dara prirode glavni je uvjet da je recept za humus ispravan. Inače, jelo se ne može nazvati klasičnim.

Tradicionalni recept za humus

Klasični hummus, koji je postao pravo blago istočnih kultura, je slanutka koja se pire u pireu, u kombinaciji s maslinovim ili sezamovim uljem i začinima. Poslužuje se kao predjelo ili mesni preljev, napuni ga pitom ili širi kruh za doručak. Hummusom se ne može jesti žlicom - trebalo bi zgrabiti pastu s "žlicom" iz savijenog komada kruha ili lavaša. Dakle, kuhati ovo jelo, morate pripremiti slanutak. Humusov recept uključuje namakanje graška šest sati, nakon čega ga se mora temeljito oprati i kuhati u vodi s prstohvatom sode kako bi njegov okus postao nježniji i mekši. Nakon što se kuhaju slanutak, gnječite ga u pire krumpir. Možete ga samljeti ili zdrobiti ručno, ili ga možete jednostavno samljeti miješalicom. Potrebno je popuniti dobiveni pire krumpir s uljem po želji. Na istoku je uobičajeno koristiti maslinovo ili sezamovo ulje. Važno je ne dodavati previše - debeli humus je praktički nejestiv. Osim maslaca, uobičajena receptura za hummus uključuje sol, limunov sok, sezam pastu, češnjak i začine, primjerice kumin. Osim toga, možete dodati u mix i svoje omiljene zelje, i luk, i paprika, pa čak i kumin ili ljute paprike.

Kako zamijeniti egzotičnu hranu?

Ne može se svaki dućan naći na slanutku ili sezamovom ulju. Nemojte očajavati - ionako možete kuhati humus. Nije toliko važno da riječ "hummus" prevedena s arapskog znači "slanutak", još uvijek možete koristiti običan zeleni grašak, pa čak i grah za tijesto. Jelo će biti originalno i ukusno. Sezamovo ulje može se zamijeniti bilo kojim drugim, sve dok nema jak miris i miris. Začini i začini također se mogu uzeti po želji i prema godišnjem dobu. Hummus neće patiti od takvih inovacija, već će postati poseban. Svaki gost će rado probati ovo jedinstveno jelo s orijentalnim okusom, čak i ako je koristilo uobičajene proizvode. Osim toga, ponekad možete vidjeti gotove hummuse na policama trgovina. Možete probati ovu grickalicu i odlučiti hoćete li je kuhati kod kuće i kakve promjene možete učiniti kako biste ga učinili ukusnijim za vas osobno. Ne bojte se eksperimentirati, sigurno ćete uspjeti!