Talijanski brusketi: recept

21. 6. 2019.

Bruschetta je izvorno hrana talijanskih seljaka, takozvani snack ili antipasto snack. Pripremljena je upravo među vinogradima, vrtovima ili poljima, kada su poljoprivredni radovi bili u punom zamahu.

Što je bruschetta?

Klasični bruschetta je prženi kruh od maslaca od češnjaka. Kako se bruschetta razlikuje od ostalih sličnih grickalica, na primjer od tosta ili sendviča? recept bruskete Činjenica da ona nužno peče i prži, još uvijek topla i meka iznutra, protrlja češnjakom češnjaka. Nakon toga zalije se svježim maslinovim uljem ili umočiti u njega. Ranije se bruschetta pekao na ugljenu, a umjesto žeravice - roštilj, pećnica i toster. Kako kuhati bruskete, svaki Talijan zna, od mladih do starih. Naši suvremenici poboljšali su užinu. Osim navedenog pšeničnog kruha, češnjaka i maslaca, možete koristiti i rajčice sa solju i paprom, začinskim biljem, mesom ili ribljim carpacciom, kobasicom, slaninom, pršutom, sirom i zelenilom. Bruschetta s cherry rajčice, Pečeni patlidžani, morski plodovi, pesto, umaci od rajčice i balzamika sada se također smatraju tradicionalnima. Ova vrsta antipasto je prihvaćena da jede toplo. U ovom članku predstavljeni su recepti za bruschette s raznim nadjevima, uključujući i izvorne - s bobicama i voćem. bruschetta recept s fotografijom

Detaljan recept za početnike u kulinarstvu

Sachala pokušati implementirati najjednostavniju verziju sela snack. Kako bi uspjeli u "odličnom" vašem prvom bruschetti, pomoći će vam recept s fotografijama. Evo dosljedne proizvodnje kruha od češnjaka. Ovaj će vekni poslužiti kao osnova za sve recepte navedene u ovom članku, osim slatkih (med s voćem i bobicama).

Kruh, bolje ako je "Ciabatta" ili francuski baget, trebate rezati duž najšire strane, razdvajajući gornji dio od dna. Zatim izrežite ove dvije polovice i stavite ih na vruću tavu za pečenje. Pržite kruh s obje strane do hrskavosti. brusketa s rajčicama

Bilo koja talijanska bruschetta (ovdje izneseni recepti nisu iznimka) uvijek se pravi s nerafiniranim maslinovim uljem koje se prvo hladno prešano. Ne može se podvrgnuti jakom zagrijavanju jer ima nisku temperaturu dima.

Temeljito utrljajte tople kruhove s češnjakom i pospite uljem. Da bi maslac ravnomjerno prekrio kruh i da ne bi poprskao cijelu kuhinju, upotrijebite poseban dozator. Na fotografiji je prikazana jedna od varijanti ovog praktičnog uređaja. recept rajčica brusketa

Zatim, stavite na kruh narezane rajčice i sjeckani bosiljak. Lagano posolite i popaprite. Jedite bruschetta s rajčicama prije nego se ohladi. Ako legne, onda će rajčica pokrenuti sok, a kruh će biti natopljen. Rajčice za bruschettu bolje uzeti suhe. Vrlo dobro umjesto uporabe svježe rajčice umak od rajčice. Samo bruschetta sa umakom nije sasvim bruschetta, ali jedna od njenih sorti je krostini. Crostini se razlikuje od bruschetta po tome što se na njemu šire proizvodi, isti sir ili vrhnje, dok se na klasičnim brusketama nadovezuju. Nedavno su za bruskete korišteni umaci, biljne paste i meki sirevi. Na kraju članka je opis pripreme dviju najpopularnijih umaka za bruskete. talijanski brusketi recept

Voćni snack

Bruschetta, čiji je recept prikazan u nastavku, voljet će slatke zube. Lako se priprema i izuzetno ukusna. Glavna stvar - ne dobiti odnese previše, kako ne bi imali problema s likom i višak težine. Kruh za ovu grickalicu ne trlja se češnjakom i ne zalije se maslinovim uljem. Potrebni proizvodi:

- bijeli kruh;

- prirodno cvjetni med ;

- feta sir ;

- nektarina.

Kruh narežite na kriške, pecite, ohladite i raširite medom. Stavite sir i nektarinu narezane na kriške na dva sloja meda. Umjesto nektarine, možete uzeti breskvu, jagode ili mango.

Recept s carpacciom od crvene ribe

Nije lako pripremiti, ali vrlo ukusna bruschetta. U nastavku je prikazan recept s fotografijom. Bruschetta recepti s različitim ispunama

Za pripremu grickalica potrebni su sljedeći proizvodi:

- pripremljene (pržene, utrljane s češnjakom i posute maslacem) kruha;

- carpaccio od lososa;

- feta sir;

- mlade tikvice od tikvica;

- Cherry rajčice;

- ljubičasti luk;

- Svježi kopar.

Kruh je bolje uzeti bijelo sjeme mak, sezam, suncokret, bundeve, amarant i lan. Povrće se reže vrlo fino, kao što je prikazano na slici. Kriške lososa ostaju netaknute.

Sve sastojke ravnomjerno rasporedite na kruh i lagano posolite. Pa, ako je to himalajska sol. Papar malo. Na vrh toga, pospite malo bruschette dobrim biljnim uljem. Po izboru maslina. Možeš bundevu ili nešto orašasto. kako kuhati bruschetta

Grickalica

Bruschetta, čiji je recept prikazan u nastavku, ne sadrži životinjske bjelančevine, stoga je prikladan za one koji promatraju kršćanska mjesta. Za ovaj snack trebate pesto umak. Može se napraviti samostalno po receptu na kraju članka, a možete ga kupiti i spremni. Neophodne komponente:

- bijeli kruh (francuski baget);

- češnjak;

- maslinovo ulje;

- maslac od kikirikija;

- luk;

- gljive (svježi šampinjoni);

- pšenično brašno;

- pesto umak;

- sol;

- mljeveni crni papar.

Na tradicionalan način pripremite bijeli kruh - pržite, pospite češnjakom i malo pospite maslinovim uljem. Zagrijte maslac od kikirikija u tavi i pržite na njemu sjeckani luk. Kada je spremna, stavite narezane gljive u lonac za pirjanje, pospite ih brašnom (oko 1 čajna žličica). Lagano posolite i popaprite. Zapamtite da pri prženju tekućina isparava i proizvod se ispostavlja slanijim nego što je bio na početku. Pržiti na velikoj vatri uz stalno miješanje dok sok ne nestane. Spremnost se određuje okom, jer šampinjoni ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. klasični brusketi

Vegetarijanska predjela

Puno punila za grickalice u talijanskoj kuhinji. Vegetarijanski bruschetta, čiji se recept ovdje nudi, privući će ne samo protivnike mesne hrane. Kombinacija češnjaka, cikle i oraha s rukolom je vrlo ukusna! I o prednostima i ne može govoriti. Cikla je priznati lider u pročišćavanju krvi i povećanju razine hemoglobina, češnjak je skladište vitamina i mikroelemenata, ulje oraha obnavlja sluznicu želuca, a rukula potiče dobru probavu.

Za kuhanje je potrebno:

- bijeli kruh;

- češnjak;

- ulje oraha;

- repa;

- feta sir:

- svježa rukola;

- sol.

Pecite ili kuhajte repu u koži, zatim je ohladite, ogulite i narežite na male kockice. Popecite bijeli kruh, protrljajte češnjakom i pospite maslacem od kikirikija. Izrežite sir ili se srušite, rukom poderajte ruke, ulijte kocke ulja repe. Stavite sve sastojke užine na kruh, po potrebi posolite i ponovno pospite uljem. kako kuhati bruschetta

Bruschetta s rajčicom i šunkom

Ova opcija će zadovoljiti svakog čovjeka. Recept za bruskete s rajčicama i prozirnim komadima mesa može se smatrati najbržim u pripremi. Kruh se peče u tosteru, protrlja s češnjakom i posipa maslacem. Na njemu se stavlja šunka ili carpaccio.

Bruschetta je prikladnije gristi i jesti, ako se tablice mesa izrežu u male porcije. Stavite meso u deblji umak, umak od pesto i četvrtine rajčica na umaku. Ulje se može uzeti s maslinovim ekstraktom celera. kako kuhati bruschetta

Umak od rajčice

Za bruschette, ponekad se ne koriste svježe rajčice, nego kreme ili umaci od rajčica. To je vrlo povoljno, jer viskozna masa drži sve sastojke snack-a u pravom položaju, ne dopušta im da odu i padnu. Osim toga, vrlo je ukusna i može se kuhati za buduću uporabu.

Rajčicu treba oljuštiti i posijati. Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Na rajčicama napravite plitke kriške u obliku križa i umočite ih u ključalu vodu na nekoliko sekundi. Kora na sjecištu rezova treba biti malo iza i savijati se. Sada je lako ukloniti. Zatim izrežite rajčice na pola i izvadite sjeme žlicom. Tako očišćeni plodovi bit će izvrsna osnova za domaći umak od rajčice. Stavite pripremljene rajčice, kopar, peršin, celer, nekoliko češnjaka češnjaka, bugarski papar i sol u miješalicu. Smrvite sve do stanja ujednačenosti.

Ovaj umak možete pohraniti u hladnjaku nekoliko dana. Dobro je koristiti ne samo za bruschette, već i za druga jela. Ovaj umak će biti još ukusniji ako koristite korijen hrena umjesto češnjaka. talijanski brusketi recept

Pesto umak

Da biste kuhali bilo koja talijanska jela, morate biti u mogućnosti kuhati pesto umak. Ovaj umak poslužuje se uz mnoga jela - tjesteninu, kanelone, krostini i druge. Nije iznimka i bruschetta. Pesto recept sadrži proizvode koji su rijetki za našu regiju, kao što su sjemenke bora i sir pecorino. Umjesto toga, možemo uzeti orašaste plodove od onih koji se prodaju u ruskim trgovinama, na primjer, oraha, pinjola, indijskog oraha, lješnjaka, badema ili kikirikija. U Austriji, usput, pini sjeme zamjenjuju sjemenke bundeve. Umjesto pecorina, možete koristiti i neke druge tvrde, suhe i umjereno slane sireve. U Njemačkoj je voljen i talijanski umak, ali čak i ondje se kuha na svoj način. Bosiljak i rukolu često se zamjenjuju divljim češnjakom.

Riječ "pesto" znači "samljeti". Svi sastojci su mljeveni u mortu do ujednačene konzistencije. Kako bi se ubrzao proces, nije zabranjeno koristiti sredstva za malu kuhinjsku mehanizaciju, kao što je meso za mljevenje, miješalica ili kombajn, programirano za rezanje pomoću noževa. Pesto umak mora biti zelen.