Jam od borovih izdanaka: šteta i korist

Svi znamo da šetnja kroz borovu šumu nije samo ugodna zabava, već i prednost za organizam. Naša pluća su zasićena kisikom. Ali malo ljudi zna da se u kuhanju mogu koristiti borovi pupoljci, češeri, borove iglice i drugi šumski proizvodi. Bogati su hranjivim tvarima, koje su poznate već više od desetljeća.

Jam od borovih izdanaka. Prednosti

Borove šišarke i borovi izdanci nisu samo neobična poslastica, već i izvrstan lijek za mnoge bolesti.

Redovita konzumacija borovog džema od mladih mladica dobar je način da se riješite takve bolesti kao što je anemija. Jača kardiovaskularni sustav, povećava razinu hemoglobina i poboljšava sastav krvi. Četinarski plodovi pomažu u liječenju gastritisa i čireva. Osim toga, poboljšavaju probavni proces. Pine džem pojačava imunitet, odličan je antidepresiv. Pine pupoljci su dobri za bolesti poput artritisa ili gihta. Oni pomažu kod bolesti pluća i bronha (bronhitis, upala pluća).

Što se tiče šišarki, možemo sa sigurnošću reći da, kada se pravilno koriste, pomažu u borbi protiv moždanog udara. Zahvaljujući smoli, koja se nalazi u njihovom sastavu, izbojci pomažu nakon moždanog udara tijekom perioda oporavka. Ali nije sve tako jednostavno. Nisu svi čunjići i džemovi od njih mogu pomoći u tako ozbiljnoj bolesti. Potrebno je znati razdoblje njihovog punog sazrijevanja i tek tada početi prikupljati. Vjeruje se da je najbolje vrijeme za njihovu kolekciju - to je početak - sredina jeseni. U tom razdoblju su stošci sadržavali veliku količinu vitamina, eteričnih ulja i ljekovitih tanina. Paralelno s tim, plodovi nemaju vremena za grubost, što ih čini jednostavnim za prikupljanje i obradu.

Šteta koju mogu donijeti borovi

Teško je precijeniti koristi od borovih proizvoda. Međutim, prije jela čak i bora puževa pekmez, morate znati što nuspojave može imati na tijelo.

Na primjer, džem od borovih kukova kontraindiciran je za osobe koje boluju od bolesti bubrega. Potrebno ga je koristiti s oprezom za osobe starije od 60 godina i, naravno, u slučaju alergijskih reakcija. Takva poslastica je vrlo opasna za trudnice, jer eterična ulja koja se nalaze u izboju mogu uzrokovati alergije, čak i ako je žena prije bila potpuno zdrava. Nije preporučljivo davati djetetu do tri godine.

Kada skupljati borove izdanke za džem

Sve ovisi o izdancima iz kojih ćete napraviti džem. Ako govorimo o borovim pupoljcima, žetvu treba obaviti u rano proljeće, prije nego pupoljci imaju vremena za otvaranje. Tijekom tog razdoblja borovi dobivaju na snazi, a pupoljci imaju izraženu aromu. Pri prikupljanju sirovina treba obratiti pozornost na mjesto odlaganja. U boji treba biti smeđa ili zelena.

Što se tiče čunjeva, razdoblje njihovog sakupljanja pada na kraj svibnja - početak lipnja, sve dok nisu imali vremena za skupljanje. Zreli konusi za izradu džema više nisu prikladni. Da bi razumjeli da li plodovi nisu sazreli, probijte ih noktom. Ako je lako probušen, to znači da ga možete otkinuti. Veličina ploda može biti od jednog do tri centimetra. Izuzetak su udarci koji će se koristiti za prevenciju i liječenje moždanog udara. Takvi plodovi najbolje se sakupljaju u prvoj polovici jeseni.

Pohrana i obrada izdanaka

Nakon berbe, plodove treba polagati u dobro prozračenom prostoru na krpom ili pergamentnom papiru. Ne preporučuje se sušenje u sušilicama ili pećnicama, jer voće sadrži veliku količinu eteričnog ulja, koje može izgubiti korisna svojstva. Sušene sirovine treba staviti u vrećicu papira ili kutiju od kartona i ostaviti na tamno prozračenom mjestu. Trgovina praznine ne može biti više od dvije godine.

Tajne zbirke bora

Naravno, sakupljeni pupoljci ili češeri mogu se kupiti na tržištu. Ali ako imate mogućnost da ih sami sakupite, onda ne smijete to propustiti. Ako želite da džem bude ne samo ukusan, nego i koristan, morate znati nekoliko tajni.

Ni u kojem slučaju ne otkidajte plodove na borovima koje rastu uz cestu ili blizu industrijskih biljaka, jer dobro upijaju toksine i druge štetne tvari. Stoga je bolje sakupiti čunjeve na borovima koji rastu duboko u šumi. Prilikom odabira provjerite prisustvo parazita i raznih bolesti na stablu. Ne bi smjelo biti stranih mjesta. Odaberite najbolje žensko voće. Oni su sočniji i aromatičniji. Ženski plodovi muškaraca razlikuju se po izgledu. Muški plodovi izgledaju glatko, a ženski plodovi su rebrasti u obliku budućih skala.

Kako napraviti džem od borovih izdanaka

Prije kuhanja zdrave i ukusne poslastice, kuhane kupe treba dobro oprati, a najbolje je ostaviti u vodi sat vremena. Zatim nastavite s čišćenjem. Razmotrite nekoliko recepata za pripremu borovog voća.

Jam od borovih izdanaka. Recept je klasičan. Češeri prelijte vodom, prokuhajte, prokuhajte oko 30 minuta. Zatim, u istoj vodi, očistiti na tamnom mjestu i inzistirati najmanje 12 sati. Nakon toga uhvatite čunjeve i dodajte šećer u smjesu (omjer 1: 1). Ponovno stavite peć na laganu vatru i prokuhajte dok se ne zgusne (oko 2 sata). Na kraju, natrag na spavanje bumps. Možete imati nekoliko komada za okus ili sve. Kuhajte još 5 minuta. Sada možete ući u banke.

Jam od borovih izdanaka. Recept bez kuhanja. Zeleni pupoljci rezati i uvaljati u šećer. Zatim zaspati u staklenkama, svaki sloj posuti šećerom. Gornji sloj treba biti najdeblji. Zamotajte posudu s gazom i stavite na svijetlo toplo mjesto. Povremeno dobivajte i protresite šećer dobro raspoređenu. Nakon što se sirup formira, posuda se može zatvoriti i hladiti.