Jelly torta Torta od želea "Razbijeno staklo": recept

Jelly torta je lijep, ukusan i elegantan desert koji je u Americi stvorio senzaciju šezdesetih godina i od tada nije izgubio popularnost. U većini slučajeva to se radi vrlo jednostavno, ali zahtijeva točnost. Ali krajnji rezultat je nevjerojatna igra boja. Uzmite drugi žele, lijep oblik i napravite ovo malo remek-djelo.

Opće preporuke

Jelly torta ima svoje osobine u kuhanju. Imajte na umu da težina sastojaka ovisi o obliku u kojem ćete ga pripremiti. Stoga usporedite njegov volumen sa šalicom koju imate. Ali to ne uzrokuje nikakve neugodnosti. Ako iznenada postoje "dodatni" sastojci, napravite mini-verziju torte u običnoj šalici.

U obliku je bolje koristiti plastiku ili željezo. Ali aluminij je poželjno ne uzeti - on daje želatinu metalni okus. Staklena ili keramička forma uzrokovat će neugodnost zbog svoje težine (trebat ćete je nekoliko puta odvojiti i izvaditi iz hladnjaka), a silikon je vrlo fleksibilan i nestabilan - jedan pogrešan pokret i sloj boje može se raširiti neravnomjerno. I, nažalost, za razliku od pečenja, želatina se ispere iz silikona kao i iz bilo kojeg drugog materijala.

Citrusna poslastica

Ova želatinska torta bez pečenja pripremljena je vrlo jednostavno. Možete pokušati napraviti ga s djecom.

Koristi se kolač sa zarezom u sredini 5,5 žlice, tj. Gotovo 1,5 litara.

sastojci:

• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Žele (naranča, limun) - po 2 vreće (90 g).
• Želatina - 1 žlica. l. (15 g).
• Voda - oko 1 l.

Kako napraviti kolač od prugastog želea? Recept s detaljnim objašnjenjima

1. Baza za kuhanje mlijeka. Uzmite pola čaše vode i razrijedite 1 tbsp. l. želatina. Ako je trenutak, nabubriće se za 20-25 minuta, ako je normalno - 40-45 minuta.
2. U međuvremenu prokuhajte čašu vode i pomiješajte je s želatinom, miješajući je tako da se potpuno otopi.
3. Ulijte limenku kondenziranog mlijeka u smjesu. Promiješajte i napravite prvi sloj kolača u obliku obloženom folijom tako da se do gotovog posuđa može doći povlačenjem rubova. Prelijte višak smjese u zasebnu šalicu ili drugi spremnik.
4. Neka se smrzne u hladnjaku, otprilike 15 minuta (ne u zamrzivaču, već u redovnom odjelu). Vrijeme može neznatno varirati, ovisno o volumenu posude, snazi ​​opreme. Stoga, prije lijevanja sljedećih slojeva, uvijek provjerite spremnost prethodnih slojeva.
5. Idite na obojene slojeve. Otopite dvije vrećice naranče u 200 ml vruće vode (kipuće vode). Promiješati, pustiti da se ohladi i preliti u oblik. Ponovno pošaljite frižider na 15 minuta.
6. Sada ponovite prethodni korak s želeom od limuna.
7. Neka se hladna torta ohladi u hladnjaku - 2-3 sata. Neke hostese uspijevaju noću, a do jutra se dobro stvrdne.

Ako je forma visoka, tada se ova varijacija recepta može dodati jelly s okusiti "multifruit". Također možete napraviti porcije desert u identičnim šalicama.

Kako napraviti kolač od želea s voćem?

Takav veličanstveni desert podsjetit će vas na vruće tropske krajeve i ukrasiti svečani stol. Općenito, možete uzeti različite plodove, ali izbjegavajte svježe ananas, kivi i papaju, jer enzimi sadržani u njima ne mogu napraviti mraz od želea. Pa, napravit ćemo kolač od breskve-grožđa. Recept ne zahtijeva pečenje, sastoji se od samo dva sloja, tako da se radi prilično brzo. Upotrijebljeni oblik 1,5 l.

sastojci:

Za voćni sloj:

• Želatina - 1,5 Čl. l.
• Konzervirana breskva - 2 kom.
• Velika grožđa - 10 kom. (izrežite na pola i uklonite sjeme)
• Sirup od breskve - 300 ml
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.

Za sloj mlijeka:

• Šećer - 2 žličice.
• Želatina - 1 žlica. l.
• Jogurt (s okusom manga) - 500 ml.
• Mlijeko - 100 ml.

1. U malom loncu za pirjanje pomiješajte sirup od breskve i 1,5 žlice. l. želatina. Zagrijavajte uz umjerenu toplinu, miješajući dok se ne otopi u tekućini. Nemojte kuhati.
2. Podmažite oblik biljnog ulja i rasporedite voće, naizmjenično između kriške breskve i pola grožđa.
3. Ulijte želatinsku smjesu i ostavite u hladnjaku 1 sat.
4. Kada se voćni sloj ukoči - ljepljiv, ali teško dodiruje, napravit ćemo mliječni dio. Izmiješati mlijeko, šećer i želatinu (1 tbsp. L), kuhati na laganoj vatri da se otopi. Izvadite iz topline, dodajte jogurt, promiješajte.
5. Prelijte preko prvog sloja i ostavite da zamrzne 2 sata u hladnjaku.

Ako je želatina torta s voćem slabo uklonjena iz kalupa, spustite je na nekoliko sekundi (ne više, inače će se proširiti) u vrućoj vodi.

Raznobojno obilje

Mliječna torta "Razbijeno staklo" izgleda poput vitraja ili mozaika. I to je učinjeno sve isto jednostavno i sastoji se od male količine sastojaka.

Trebat će vam:

• Krema s visokim udjelom masti (35–36%) - 300 ml.
• Želatina - 1 žlica. l.
• Sok od ananasa - 50 ml.
• Vanilin - 0,5 žličice.
• Žele - 3 vrećice (90 g) različitih okusa.
• Kolačići (slatki krekeri, galetni, dugotrajni) - 150 g.
• Ulje - 50 g

1. S tortom je bolje početi raditi unaprijed. Imamo tri različite boje i okusa, ali ako postoji želja, možemo uzeti više. Ako je više lijevo nego što trebate, ukrasite ga vrhom kolača.
2. Napravite žele u skladu sa standardnim uputama za pakiranje: razrijedite jednu kutiju sa 100 ml vruće vode. Prolijte svaku boju u pravokutne oblike i ostavite u hladnjaku nekoliko sati, ili bolje noću.
3. Potom izrežite želatinu u kockice.
4. Tući kremu dok otporni vrhovi, dodati šećer i vanilin, ponovno promiješati.
5. Namočite želatinu u vodi (0,5 šalice). Donesite sok od ananasa do kuhanja na umjerenoj temperaturi. Otopite želatinsku smjesu u njoj.
6. Uništiti kolačiće u mrvicu. Najjednostavniji način da to učinite je sa procesorom za hranu ili miješalicom. Ali ako nisu u kućanstvu, onda to možete učiniti: stavite kolačić između dva platnena salveta i hodajte po njemu pomoću valjka. Miješati mrvicu s maslacem, staviti na dno obrasca.
7. Pomiješajte ohlađeni sok od ananasa s vrhnjem, dodajte raznobojne kocke i stavite ih s drugim slojem.
8. Stavite u hladnjak nekoliko sati.

Širenje za kreativnost

Dekoriranje mliječnog kolača pravi je užitak.

Lijepo izgleda "kapa" od voća na prugast kolač. Na ovoj fotografiji, oko nje i na donjem sloju deserta, leže kuglice mliječnog želea, koje se jednostavno izrađuju pomoću posebnog oblika.

U receptu "slomljeno staklo" koristili smo bazu kolačića. Možete ga ostaviti ne samo od dna, nego ga i postaviti u obliku sa strane, a onda će kolač imati uredne rubove i svijetli unutra.

Pa, "klasični" deserti od želea - prelijevaju dugu. Slažem se, potrebno je puno napornog rada, ali tko bi odbio takav komad?

Dakle, ne ograničavajte svoj let fantazije. Želimo Vam zadovoljstvo raditi na ovim desertima.