Kiselo vrhnje: recept za kuhanje s fotografijom. Kiselo vrhnje s kakaom

14. 3. 2020.

Šareni i ukusni žele voli ne samo djeca, već i mnogi odrasli. Ova delikatesa izdvaja se iz niza drugih tema, koje imaju široku paletu boja i izražavaju se ugodnom i nježnom teksturom. Običan žele će pomoći u stvaranju neobično lijepe dekoracije za kolače. Jelly se poslužuje u prozirnim posudama za sladoled sa šlagom i bobičastim voćem, što je prekrasan desert za bebe.

Povijest porijekla

kiseli žele

Neki znanstvenici vjeruju da je izgled želea može pripisati 16-17 stoljeća. Ako vjerujete u drevne zapise, postojala je neka vrsta bijele tvari, koja je po viskoznosti nalikovala ljepilu. Ova tvar je dobivena iz mjehurića jesetre. Žele, kako ga sada vidimo, pojavio se 1845. godine.

Prema postojećoj tehnologiji, želatina je nastala iz otpada mesnih biljaka: hrskavica, koža, kosti i još mnogo toga poslani su na obradu. Već 1985. određeni Perp Wei iz SAD-a odlučio je poboljšati suhu smjesu dodavanjem arome i bojanja. Ova inovacija omogućila je pripremanje želea s ugodnim mirisom bobičastog voća i odgovarajućom bojom. Na kraju, Way odlučuje prodati patent za 450 dolara. Sljedeći vlasnik nije mogao dobiti profit od ovog posla i dugo je zbunjen kako prodati taj posao.

Međutim, početkom dvadesetog stoljeća sve se dramatično promijenilo. Želatina je postala manje-više tražena, čak je počela oglašavati lokalne medije. Razvijena je telefonska linija koja bi se mogla nazvati u slučaju bilo kakvih problema s želeom.

Do sredine šezdesetih godina, popularnost želea počela je naglo padati, ali 1987. situacija se stabilizirala čim su se na tržištu pojavile kolači iz šargarepe. Također, muškarci su stekli veliku popularnost želea, koji je dodao određenu količinu alkohola. Čak ni sam Bill Clinton nije bio ravnodušan prema desertu od trešnje.

Malo o želeu

kako napraviti kiseli žele

Zavjetni žele može se zvati Francuska, koja je poznata po svojim kulinarskim užicima. Prevedeno iz francuskog "gelée" znači "gel" ili "žele". Zanimljivo je da Francuzi tu riječ nazivaju samo slatkim desertima. Chill ili aspic, koji su trenutno vrlo popularni u Rusiji, u Francuskoj se naziva l'aspic.

Kuhanje želea prema klasičnom receptu

Obično se žele proizvodi od svježeg ili zamrznutog voća, koje se ulijeva sokom od bobičastog voća ili sirupom, zatim se dodaje određena količina želatine. Glavna stvar u pripremi žele je da ne pretjerati s geliranje tvari, jer od njih žele svibanj imati specifičan okus. Postoji mnogo jelli recepta. Neki recepti koriste gelirajuće tvari prirodnog podrijetla, primjerice agar-agar i pektin. Za razliku od želatine na koju smo navikli, te tvari ne daju specifičan okus, već se bolje zamrzavaju.

Suptilnosti kuhanja francuskog deserta

torta od kiselog vrhnja

Treba imati na umu da kada se koristi velika količina gelirajuće supstance pektina, smanjuje se prozirnost želea, postaje mutna. Agar-agar ima različita svojstva geliranja, posebno trebate pročitati na pakiranju ili pitati proizvođača. Kao što je već spomenuto, postoji mnogo recepata za kuhanje ovog izvrsnog jela. Da biste dobili jedinstven okus i miris, neki profesionalci dodaju malo alkohola. Također savršeno naglašavaju okus želea i limunovog soka. Prije posluživanja deserta na stolu se hladi, ukrašava raznim voćem i bobicama, ponekad se dodaje sladoled. Nikada nemojte koristiti metalnu ili aluminijsku posudu, samo plastičnu, jer će se inače želatina zalijepiti za posuđe. Prije ulijevanja kipuće vode preko želatine, treba je lagano zagrijati, a zatim dobiti čist žele bez grudica.

Kiselo vrhnje. Kuharski recept

kiselo vrhnje recept za žele Trebat će nam:

- 1 čaša šećera;
- 800 g kiselog vrhnja;
- 20 g želatine;
- sirup od jagode;
limunska kiselina;
- dvije vrste želea.

Prije kuhanja ulijte sve sastojke u zasebne posude. Napunite želatinu kipućom vodom i dobro promiješajte žlicom. Koristite prethodne savjete kako biste izbjegli stvaranje grudica. Napunite određenu količinu želatine s jednom čašom vode, zapalite i stalno miješajte. Zatim dodajte šećer u rastaljenu želatinu. Dodajte malo (na vrhu čajne žličice) limunske kiseline i isključite toplinu. Tijekom kuhanja pazite da želatina ne prokuha. Zatim se u tavu šalje kiselo vrhnje. Dobro protresite mješalicom tako da vrhnja postane homogena s želatinom. Dobivena smjesa je podijeljena na pola i u jednom od njih dodati sirup od jagode. Sada ulijte masu u čaše ili vrhnje, napunite čašu za manje od pola. Kada se bijeli sloj ukoči, dodajte bobice. No, posljednji sloj će se sastojati od kiselog vrhnja i sirupa. Napunite posude za sladoled i stavite desert u hladnjak dok se ne učvrsti. Sada ste i sami vidjeli kako je lako napraviti ovaj desert. A pitanje kako napraviti kiseli žele, više se neće uznemiravati.

Postoji mnogo recepata koji koriste želatinu, jer se ovaj proizvod vrlo lako priprema. Kiselo vrhnje može se koristiti kao sloj za razne kolače. Jedino upozorenje - poslastica koju ste pripremili mora biti deblja od one koju kuhate.

torta od kiselog vrhnja

Torta od spužve

Trebat će nam:

- 2 jaja;
- 300 ml kisele vrhnja;
- 100 g ribiza;
- 100 g brašna;
- 40 g želatine;
- 1 čajna žličica vanilinog šećera;
- 1/2 šalice šećera u prahu;
- 100 g šećera;
- jagode maline i jagode - po 50 g;
- 1 žličica praška za pecivo;
- 100 g maslaca.

Prvo moramo napraviti kolač od spužve. Da biste to učinili, prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo, dodajte mekano maslac i jaja. Zatim dodajte vaniliju i običan šećer. Dobro promiješajte mješalicom ili miješalicom dok ne dobijete homogenu masu i stavite smjesu u posudu za pečenje, prethodno namazanu maslacem. Pečemo 30 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva. Nakon što smo pripremili keks, počinjemo skupljati žele od kolača (kiselo vrhnje). Izrežite keks na dva jednaka dijela. Stavite jedan komad torte u posudu usporediv s s veličinama kolače, prelijte kiselim vrhnjem (recept je dan gore) i pokrijte drugim kolač od biskvita. Stavimo u hladnjak za potpuno zgušnjavanje. Desert je spreman, možemo ga ukrasiti voćem ili bobicama, sladoledom ili šlagom - po vlastitom ukusu. takva kolač s vrhnjem Jelly je savršen za obiteljska druženja s prijateljicama ili rođacima. No, možete ga poslužiti kao odmor, sa svojim ukusom i elegantnim izgledom, vrijedno je ukrasiti svaku proslavu.

Kiseli vrhnje kakao žele recept

kiselo vrhnje s kakaom

To je desert koji obožavaju svi slatki zubi. Na zemlji ima vrlo malo ljudi koji ne bi voljeli čokoladu. Osnova se uzima običan smetannoy žele. Pomiješajte ga s kakao prahom prema vašem ukusu. Jedini savjet je: razdijelite kremasti žele na dvije porcije, a onda ćete imati priliku napraviti dvobojni desert.

Umjesto zaključka

Žele - ne samo ukusna, nego i korisna poslastica. Želatina sadrži veliku količinu kolagena - proteina koji usporava starenje i jača optron-motorni sustav. Osim toga, želatina poboljšava stanje kože, kose i noktiju, kao i poboljšava mentalnu aktivnost.